Свински котлети, печени във фурната с гъби, доматите под сирената кора са много вкусни и изглеждат доста празнично - те могат да бъдат перфектно подготвени за церемониален бюфет. За гъбения слой можете да използвате гъби, стриди или диви гъби. В последния случай не забравяйте, че тези гъби трябва да преминат предварителна топлинна обработка. Това означава, че след почистване и измиване на гъбите ги сварете в продължение на 30 минути в подсолена вода.
Списък на съставките:
- 400 грама свински котлет,
- 2 средни домати,
- 3 печурка,
- 50 ml майонеза,
- 1 ч. Л. соли,
- 0, 5 ч. Л. подправки,
- 1 голям лук,
- 2 супени лъжици. л. растително масло,
- 100 г твърдо сирене.
Готвене
1. Измийте и изсушете обезмаслената част от свинския труп (котлети) с кърпа, нарязана на пържоли с дебелина около 7 mm, ще излезе 4-5 парчета. Ако има кост, тя може да бъде отрязана или оставена.
2. Покрийте месото с прилепващ филм. Кулинарният чук внимателно отблъсква парчета месо от двете страни. Така свинското месо бързо идва в готовност и ще бъде по-нежно.
3. Пригответе зеленчуци и гъби. Лукът трябва да бъде обелен и измит заедно. Нарежете доматите и лука на тънки филийки, нарязани на резени.
4. На лист за печене разстилайте фолиото и го почистете с растително масло. Салното и пиперното парче свинско месо се разпространява по цялата площ.
5. Смажете всеки котлет с майонеза. Ако не поздравите майонеза, сменете го със заквасена сметана или доматен сос.
6. Поставете 2-3 пръстена лук на всяко парче свинско месо.
7. Сега е ред на доматите, кръговете могат да бъдат нарязани на половина и зеленчуците са по-компактни. Солени домати с щипка сол.
8. Поставете шампионите върху пържолите и добавете малко сол.
9. Твърди сирена от всякакъв вид, нарязани на плочи. По желание можете да настържете сиренето, но е по-вероятно той да падне върху фолиото, той бързо ще се стопи и ще започне да гори.
10. Изпратете котлети на предварително загрята до 210 градуса фурна и ги изпечете в продължение на 15 минути. След това покрийте всяко парче месо с 1-2 филийки сирене и печете още 20 мин. Сервирайте котлети, запечени с гъби, домати и сирене горещо или топло, със зеленчукова салата или гарнитура.
