Свинско задушено с сини сливи

Свинско задушено с сини сливи

Свинското е добре със сладко-кисел сос, но ще бъде още по-вкусно, ако веднага го сложите в този сос или с кисели плодове. Един от лидерите сред тези ястия е свинска яхния със сливи. Месото, приготвено по този начин, има хармоничен вкус, оказва се нежно, меко, сочно.

Характеристики на технологията

Задушете свинското месо със сливи е лесно, и развалят това ястие е трудно. Но познаването на няколко тайни ще направи готовия кулинарен продукт още по-вкусен.

  • Първата тайна е да се изберат съставките за ястието. Тя изисква свинска каша, възможно е с мазнини, докато месото е прясно, от младо прасе. За да се даде предпочитание на двойката, в екстремни случаи - охладено месо. Сини сливи също се нуждаят от красива, гладка, не pereudenal, за предпочитане вече камъни.
  • Ако свинското месо е било още замразено, то тогава трябва да се размразява постепенно. Най-добре е да го поставите в саксия с вода на стайна температура и да чакате, периодично да сменяте водата.
  • Ако сушените сливи са пресушени, тогава трябва да се напои, заливът за 15-20 минути с топла вода. Не си струва да държите по-дълго сушени плодове във вода, тъй като те могат да се накисват и губят формата си. От сливи с камъни те трябва да бъдат внимателно отстранени.
  • Мариновано месо преди готвене, ще му помогнете да готви по-бързо, да остане мек и сочен. Това е особено вярно за месото, което е замразено. Мариноване свинско за задушаване с сини сливи е най-доброто в майонеза или млечни продукти, можете да я мариновате в солен или соев сос. Маринадите на основата на оцет в този случай са нежелани. Месото трябва да бъде в марината за 1, 5-2 часа.
  • Месото се нарязва на парчета с различни размери (това зависи от рецептата), но задължително в цялото зърно. В противен случай тя ще се подготви за дълго време и тогава ще стане трудно да се дъвче. Освен това, месото пресича влакната по-добре.

Свинско ястие със сливи може да бъде на печката или в бавен котлон, в доматен сос или сметана, на парчета или като гулаш. Тези тънкости вече зависят от избраната рецепта.

Свинско задушено с сини сливи в доматен сос

Съставки:

    свинско - 0.5 кг;

  • сини сливи - 100-150 g;
  • доматено пюре - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • червен пипер - на вкус;
  • растително масло (за пържене) - при необходимост;
  • вода - при поискване.

Метод на приготвяне:

  • Измийте сините сливи, покрийте с топла вода и оставете за 15 минути.
  • Млякото се измива и се нарязва на парчета от един и половина до два сантиметра.

  • Премахване на сини сливи, изстискване, така че да няма излишната течност в него. Нарежете на ивици.
  • Лукът се обелва и нарязва.
  • Запържете месото в тиган в маслото, докато стане бяло.
  • Добавете лука към месото и ги запържете заедно за 10 минути.
  • Сол, пипер, поставете доматено пюре и сини сливи в тенджерата с месо.
  • Налейте чаша вода на печката.
  • Задушете под капака на слаб огън за 1-1,5 часа, като разбърквате от време на време и добавяте преварена вода. Месото ще бъде готово за един час, но ако го сложите малко по-дълго, то ще стане по-нежно и по-добре напоено в соса.

Това е една от най-често използваните рецепти за приготвяне на свинско месо със сливи. Задушеното месо може да се сервира с всякакви ястия, но най-често се сервира с картофи.

Свински медальони, задушени с сини сливи в кремав сос

Съставки:

  • медальони от свинско месо - 0,8 кг;
  • сушени сливи - 100 г (8 броя големи размери);
  • зехтин - 25 ml;
  • масло - 50 г;
  • сухо бяло вино - 100 мл;
  • пилешки бульон - 150 мл;
  • крем 30-35% мазнина - 50 мл;
  • нарязан магданоз - 10 г;
  • брашно - както се изисква;
  • микс от сол и черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте и изсушете медальоните от свинско месо. Ако имате твърдо парче месо, след това го нарежете на влакната на порции.
  • Измийте сините сливи, ако е необходимо, извадете костите от нея. Сухите плодове се накисват в топла вода, като се държи за четвърт час.

  • В центъра на всеки медальон се прави разрез, поставя се в сините сливи от разфасовките.
  • Смесете брашно със сол и черен пипер, навийте медальони в него.
  • В дълбок тиган, сложи половин парче масло, изсипва се в зехтин.
  • В сместа от масла, запържете медальоните от двете страни до мека кора.
  • Смесете бульона с виното, гответе месото под този сос, докато почти напълно се изпари.

  • Налейте сметаната, добавете останалото парче масло, покрийте с капак и след това оставете да къкри още 10 минути.
  • Поръсете с магданоз преди сервиране.

Според тази рецепта, свинското месо със сливи се задушава рядко, но най-вероятно само защото не е много добре известно, тъй като приготвеното от него ястие ще украси дори празничната маса.

Свинско задушено със сини сливи и зеленчуци

Съставки:

  • свинско месо - 1 кг;
  • домати - 0, 3 kg;
  • зеле - 0, 2 кг;
  • сини сливи - 0, 2 кг;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г;
  • заквасена сметана - 0, 2 л;
  • чесън - 2 скилидки;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус;
  • растително масло - колко ще са необходими за печене.

Метод на приготвяне:

  • Измийте месото и го нарежете на малки парченца.
  • Лукът се нарязва на половин пръстени и се пържи в масло.
  • Сложете месото на лука и ги запържете заедно, докато месото сменя цвета си.
  • Прехвърлете месото и лука на дъното на котела или гърне с дебели стени.
  • Накиснете сливи за 15 минути, ако е необходимо, отстранете костите от него, нарязани на не твърде малки парченца. Сложете месото.
  • Нарежете зелето и го сложете в следващия слой.
  • Настържете морковите, поставете върху зеле.
  • Сварете доматите, отстранете кожата от тях. Нарежете на парчета от произволна форма, поставени върху месо и други зеленчуци.

  • Солени и черен пипер.
  • Смесете заквасена сметана с чесън, прекаран през преса, покрийте с него съдържанието на тенджерата.

  • Налейте с чаша вода, покрийте с капак и поставете на тих огън.
  • Задушете се за един час, като от време на време отстранявате капака и разбърквате съда. Внимавайте за количеството вода, ако е необходимо, добавяйки я.

Въпреки че зеленчуците присъстват в чинията, те не са достатъчни, за да се ядат без гарнитура. Картофените пюре и задушеното зеле са добри за него.

Свинско, задушено с сини сливи в бавен котлон

Съставки:

    свинско месо - 0,8 кг;

  • сини сливи - 0, 2 кг;
  • лук - 0, 2 кг;
  • Български пипер - 0, 2 кг;
  • соев сос - 50 мл;
  • растително масло - 50 ml;
  • подправки - на вкус;
  • вода - 150 ml.

Метод на приготвяне:

Месото се нарязва на малки блокове.

  • Чисти сини сливи от сини сливи; ако са, нарязани на ивици, предварително го накиснете във вода.
  • Лукът се нарязва на половин пръстени.
  • Пипер се измива, отстранява семената от него. Нарежете на ивици.
  • Налейте маслото в купата за млечни продукти, поставете месото и го изпържете за 10 минути в режим на печене или пържене.
  • Поставете останалите съставки. Смесете соса с вода и изсипете мултикучорите в купата. Добавете подправки.
  • Затворете капака и изпълнете програмата за гасене за един час.
  • Това е една от най-лесните рецепти за приготвяне на свинска яхния със сливи. Въпреки простотата на приготвяне, ястието се оказва много вкусно.

    Свинско задушено с сини сливи, подходящо за обяд или вечеря. Тя може да бъде подадена в празничната маса. Обикновено това ястие се предлага с гарнитура от картофи.

    Коментари (0)
    Търсене