С технологията на готвене, печено свинско месо е сочно и ароматно, достойно за празнична маса. Още по-лесно е да се готви вкусно в бавен котлон. Свинско, печено в бавен котлон, е отличен изход за тези, които нямат достатъчно време за готвене, но знаят много за добрата храна.
Характеристики на готвенето
Всеки готвач има свои тайни. Някои от тях се отнасят до печене на свинско месо.
- За печене в бавен котлон, вземете парче свинско месо с малък слой мазнина, за тази цел е подходящо свинско гърло.
- Мазнината на свинското месо трябва да е лека. Това показва, че имаме месо от младо прасе. Тя е по-нежна и се готви по-бързо.
- Замразеното ястие със замразено свинско месо ще излезе само ако се размразява бавно, в идеалния случай в хладилник. Тя ще бъде дори по-сочна, ако изобщо не е била замразена.
- Най-сочното свинско се получава чрез печене в ръкав или фолио, това важи и за готвенето в бавен печка.
- За да бъде приготвено свинското месо по-бързо и да се окаже нежно, сочно и ароматно, не е лошо да се маринира преди готвене и да се държи в марината поне няколко часа.
В някои случаи технологията за готвене зависи в голяма степен от рецептата.
Свинско, печено във фолио
Съставки:
- соев сос - 100 мл;
- мед - 35 г;
- горчица (сос) - 20 мл;
- лук - 100 г;
- растително масло - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
свински пулп - 0, 5-0, 6 kg;
Метод на приготвяне:
- Измийте свинската каша, отстранете сухожилията, ако има такива, и лентата.
- Разтопете меда, смесете го със соев сос. Изсипва се с черен пипер и сол, разбърква се. Добавете горчицата и отново разбъркайте.
- Потопете свинското месо в маринатата, обърнете го така, че сосът да покрие парчето напълно, поне в тънък слой. Охладете и изчакайте 2-4 часа.
- Маринираното свинско от маринатата се изважда, лукът се отстранява от него.
- Налейте маслото в купата за млечни продукти, включете режима на печене или пържене в продължение на 10 минути. Запържете парче месо от всяка страна за 2-3 минути.
- Вземете месото от мултикукер и го поставете в центъра на фолиото. Сложете лука от марината отгоре.
- Повдигнете ръбовете на фолиото и ги задръжте заедно.
- Поставете фолиото с месо в бавен котлон. Стартирайте програмата “Печене” за 1 час.
Обелете лука и го нарежете на тънки половинки. Сложете лука в купа с марината.
Свинско месо в горчичен сос се сервира най-горещо с гарнитура от зеленчуци. Зеленчукова салата също е добре поднесена като гарнитура.
Свинско, изпечено в ръкава
Съставки:
- свински врат - 0, 6-0, 7 кг;
- чесън - 4 скилидки;
- червен пипер - щипка;
- сушен майоран, босилек - на вкус;
- сол на вкус;
- смлян червен пипер - 5 г;
- смлян черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре с парче месо, избършете го от всички страни с хартиени салфетки.
- Обелете чесъна на филийки. Всяка карамфил нарязана по дължина на 2-3 парчета.
- Правейки дълбоки дупки в свинското месо с нож и слагайки чесън в тях, пригответе месото за ецване.
- Смесете солта и всички подправки, билки. Натрийте тази смес от свински врат от всички страни.
- Сложете месото в купа, покрийте я с кърпа. Оставя се да се маринира, първо при стайна температура за един час, след което се охлажда в продължение на два часа.
- Сложете месото в ръкав, завържете го от всички страни. Направете няколко дупки в ръкава с клечка за зъби.
- Поставете ръкава в контейнера за мултикуриер.
- Стартирайте машината в режим на печене за 60 минути.
- След завършване на програмата, пробийте месото с нож. Ако тя не е напълно готова, т.е. червеникава течност изтича от нея, стартирайте бавното печене още 15 минути в режим на охлаждане.
Препоръчва се първо да се охлади свинското месо, приготвено по тази рецепта, след което да се нарязва на тънки филийки. Сервира се като студено ястие. Печено свинско месо може да бъде отлично допълнение към студовете на празничната маса.
Свинско печено със сини сливи в бавен котлон
Съставки:
- бекон - 0, 2 кг;
- сини сливи - 0, 2 кг;
- синьо мухъл сирене - 50 г;
- чесън - 4 скилидки;
- сол, пипер - на вкус.
свински пулп - 0, 7-0, 8 kg;
Метод на приготвяне:
Измийте парче свинско, изсушете го с кухненска кърпа и изрежете на тънки слоеве през влакната. Разбийте ги с кулинарен чук.
Изсипете сливи за 20 минути с топла вода, след това изсушете водата, оставете сухите плодове да изсъхнат.
След приготвянето, ролката трябва да се охлади. Преди сервиране, тя трябва да се освободи от конците и да се отреже. Той не само изглежда много апетитен, но и има уникален вкус, защото опушения вкус на сини сливи е най-добрият начин да се подчертае вкуса на печено месо.
Свинско, печено с ананас в бавен котлон
Съставки:
- ананас (пресен или консервиран) - 6-8 пръстена;
- моркови - 0,5 кг;
- горчица (сос) - 40 мл;
- майонеза - 100 мл;
- Провансалски билки - 10 г;
- сух босилек - 5 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
свински корем (с кожа) - 0,8 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, изтрийте го с кухненска кърпа. Направете през влакната към кожата, без да я режете, 6-8 разфасовки.
- Смесете провансалски билки, розмарин, сол и черен пипер, разтрийте свинската с тази смес, включително и в разфасовки.
- Смесете горчицата с майонеза и ги избършете със свинско месо.
- Оставя се месото да се маринира в хладилника в продължение на най-малко един час, като в същото време се приготвят останалите съставки.
- Обелете и измийте морковите. Най-големият нарязан на тънки кръгове. Нарежете останалата част от моркови в сламки или настържете за корейски салати.
- Обелете ананаса и изрежете на пръстени. Носете ръкавици, за да избегнете дразнене на кожата. Ако ананасът е консервиран, тогава е препоръчително да изплакнете пръстените, за да отстраните сиропа от тях.
- Поставете настърганите моркови на дъното на контейнера за мултикурьер.
- В разфасовки, направени в парче свинско, поставете пръстени от ананас и чаши от моркови.
- Сложете месото на възглавница от моркови.
- Затворете бавната печка и включете програмата за печене за 60 минути.
Това ястие се сервира топло с гарнитура от картофи и моркови. Картофите могат да бъдат печени или пържени, и морковите, изложени върху плочите на тази, с която се пече свинско с ананас.
Свинско, печено с гъби и фасул в бавен котлон
Съставки:
- шампиньони (пресни) - 0, 3 kg;
- лук лук - 100 г;
- кисели краставички - 0, 3 кг;
- консервирани зърна в домати - 0, 4-0, 45 kg;
- растително масло - 40 ml;
- настърган джинджифил - 10 г;
- сол, пипер - на вкус.
свинско - 0.5 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте, изсушете свинското месо, нарязани на 2 cm кубчета.
- Сложете парчета свинско месо в подправена купа и ги превъртете добре в нея.
- Нанесете внимателно купа масло и масло. Сложете парчетата свинско месо на дъното.
- Нарежете краставиците на филийки. Сложете ги в бавен котлон, както следва.
- Сложете фасула върху краставиците, изсипвайте целия сок от буркана.
- Затворете мултикукъра. Изберете програмата за печене и я стартирайте за 50 минути.
Настържете джинджифила, смесете го със сол и черен пипер.
Обелете лука, нарежете го на тънки половин пръстени. Сложете лука върху месото.
Ястие, приготвено по тази рецепта, не изисква никакви добавки.
Можете да печете свинско в бавен печка по различни начини. В някои случаи готовото ястие се сервира студено, а в други - горещо. Понякога печено свинско месо се нуждае от гарнитура. Но във всеки случай, тя ще бъде сочна и ароматна.
