Сос от сини сливи за месо

Много домакини знаят, че ако гасите месото с сини сливи, то ще придобие уникален вкус и ще стане достоен за празничната трапеза. Въпреки това, сливи помагат да се разкрие вкуса на печени, печени в месото на фурната, както и задушени в друг сос. Само за това трябва да направите сос от него. Сос от сливи за месо се сервира в много кафенета и ресторанти, междувременно дори един неопитен готвач може да се справи с неговата подготовка. Всяка домакиня е в състояние да направи тази уникална сладка и кисела подправка у дома.

Характеристики на готвенето

Технологията за приготвяне на сос от сливи може да зависи от конкретната рецепта, но остава проста, особено ако знаете няколко малки тайни.

  • Преди да приготвите соса, трябва да измиете сушените сини сливи, да ги излеете с кипяща вода и да му дадете време да омекотяват малко и да омекнат, след което отново трябва да измиете сините сливи. Ако е с камъни, тогава е по-удобно да ги отстраните след тази процедура.
  • Сосът от сливи трябва да бъде еднакъв. Поради тази причина, тя трябва да бъде бита с блендер. Някои рецепти изискват от вас да правите това многократно. Въпреки това, в отсъствието на блендер в дома си, можете да направите сос от сини сливи без него. В този случай сосът се смила през сито и се разбива с миксер или бъркалка.
  • Не използвайте алуминиеви прибори за приготвяне на сос от сливи. Под въздействието на плодови киселини, той се окислява, което води до поглъщане на вредни вещества.
  • Сосът ще бъде приготвен по-бързо, ако към него се прибавят сливи, нарязани на парчета. Колкото по-малки парчета от сушени плодове, толкова по-лесно ще ги избършете през сито или мелете с блендер.
  • Ако сосът е твърде дебел, може да се разреди с бульон.

Сосът от сливи най-добре се сервира горещо за месото, но може да бъде и студено. Във всеки случай, сладко-киселият сос ще помогне да се подчертае полезния вкус на месните ястия.

Подчертайте сливовия сос със сладко от слива.

Съставки:

    сливи без камъни - 100 г;

  • сладко от слива - 80 мл;
  • лук - 100 г;
  • смлян черен пипер - 10 г;
  • масло - 20 g;
  • растително масло - 30 ml;
  • преварена вода - 100 ml;
  • сол - на вкус (не можете да добавите).

Метод на приготвяне:

  • Изплакнете сините сливи и ги сварете, вряла вода за 15 минути.
  • Нарежете сините сливи на малки парченца.
  • Извадете люспите от носа. Нарежете го на малки кубчета.
  • Загрейте растително масло в тиган и сложете лук в него.
  • След 2 минути добавете сушени сливи към лука и ги изпържете заедно, като разбърквате за минута.
  • Разтворете сладко с преварена вода и го изсипете в тавата с сушени сини сливи и лук. Сместа се гаси на слаб огън за около 10-15 минути, като се разбърква. Сосът по това време трябва да бъде много по-дебел.

  • Добавете черен пипер към соса, добавете сол, ако желаете.
  • Разбъркайте добре соса, добавете тънко нарязаното масло. Разбийте с размахване.

  • Отстранете соса от топлината. Превърнете го в хомогенна маса с помощта на блендер или триене през сито.
  • Поставете контейнера със соса върху огъня и оставете да заври. Веднага след като започне да кипва, отстранете от топлина.

Сервирайте соса на масата за предпочитане горещо, като се налива в сос или се полива веднага. Ако по време на обяда той имаше време да се охлади, да го загрее на слаб огън или във водна баня.

Класическата рецепта за сос от сливи

Съставки:

    сливи без камъни - 0, 2 кг;

  • лук - 0, 2 кг;
  • захар - 10 g;
  • сол на вкус;
  • растително масло - 40 ml;
  • масло - 40 г;
  • вода или бульон - 0, 3 l;
  • подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Накиснете сливи в топла вода за четвърт час, след това я изплакнете добре, може би дори няколко пъти.
  • Нарежете сините сливи на парчета, можете големи.
  • Обелете лука и нарежете на малки парченца.
  • Сварете вода или бульон - те са необходими горещо.

  • Налейте масло в тигана и поставете на слаб огън. След няколко минути поставете парчетата лук в нагрятото масло. Запържете я, докато стане мека и прозрачна.
  • Добавете сливи, запържете ги с лук за 2-3 минути.
  • Налейте вряща вода или бульон. Покрийте тигана с капак. Задушете, докато сливите са напълно меки.
  • Добавете захар и сол, подправки на вкус. Задушете сливите още 5 минути.
  • Разбийте соса с блендер, като същевременно счукате сушените сини сливи и лук.

  • Добавете омекотено масло и разбъркайте отново, докато стане гладка.

Деликатен сос с подправки, приготвен по традиционната рецепта, ще бъде идеалното допълнение към всякакъв вид месо, особено добре се комбинира с говеждо месо. В тази рецепта сосът не е прекалено сладък, има балансиран вкус и гладка консистенция. Месото с този сос не се срамува да предложи на гостите.

Сос с гореща кашкавал

Съставки:

  • сушени сливи - 150 г;
  • пулпа от зелена ябълка - 150 г;
  • орехови ядки - 50 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • вода - 0, 25 l;
  • сол, хмел-сунели - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Изплакнете добре сушените сливи, сгънете ги в малка тенджера, покрийте с топла вода и поставете на печката. Оставете да заври и гответе за 5 минути. Източете бульона, оставяйки около една четвърт от него с сини сливи.
  • Смажете сливи с миксера заедно с останалата отвара.
  • Размажете ябълковата пулпа.
  • Смажете чесъна със специална преса.
  • Счупване на ореховите ядки.
  • Добавете ядки, чесън и ябълково пюре, сол и подправки за сини сливи.
  • Разбийте соса с блендер и го поставете в тенджера.

Този сос може да се сервира с месо дори студено. Той има необичаен вкус и се оказва доста дебел. Тази подправка ще се хареса на любителите на кавказката кухня.

Сос от сливи за месо се сервира в много кафенета и ресторанти. Много домакини вече са възприели този опит и често правят такава подправка у дома. Сладко-киселият вкус на соса подчертава вкуса на всякакъв вид месо, но е най-подходящ за говеждо месо. Този сос може да се приготви за празничната трапеза.

Коментари (0)
Търсене