Пресните зимни зеленчуци не са евтини, но в този момент на годината тялото се нуждае от витамини. Домашно консервираните зеленчукови закуски стават спасител. Салата "Хънтър" за зимата трябва да бъде подготвена, ако само защото в състава си зелеът богат на витамин С и други също толкова полезни продукти. Освен това, цената на тази закуска е ниска, лесно се прави, съхранява се перфектно и при стайна температура.
Характеристики на готвенето
Две предимства на салата “Хънтър” са простотата на неговата подготовка и дългия срок на годност. Основното е да следвате прости правила.
- За да направите салата, трябва да изберете качествени продукти. Най-добре е да се даде предимство на есента сортове зеленчуци. Загнили и червеи не са подходящи. Но обрасли краставици, ако те не са развалени, са подходящи за тази закуска, стига да не са гнили или горчиви.
- Зеленчуковите закуски не могат да се приготвят в емайлиран съд, който бързо се окислява. Това правило важи и за салата „Хънтър“.
- Заготовките трябва да се поставят в стерилизирани буркани, като капачките трябва да се стерилизират чрез варене. Банките трябва да бъдат без най-малките пукнатини, покритие - без следа от ръжда.
- За да изглежда апетитна салата, зелето трябва да се нарязва тънко, но пипер, ако е част, може да се нарязва на малко по-големи сламки (0, 7-1, 0 см ширина).
- Спазването на рецептата - залог, че готовата салата ще стои добре през цялата зима и ще бъде вкусна.
Салата „Хънтър“ има сладко-кисел вкус, благодарение на което може да се сервира като гарнитура за почти всяко ястие. В ролята на самостоятелно начинаещи, той също е обичан от много хора, а някои домакини го използват, за да приготвят други ястия.
Салата „Хънтър“ - проста рецепта
Състав (5 l):
- Бяло зеле - 1,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- растително масло - 0, 25 l;
- оцет за маса (9%) - 150 мл;
- сол - 80 g;
- захар - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Освободете зелето от върха и падналите листа, измийте и нарязайте.
- Сгънете всички зеленчуци в голяма тенджера, покрийте с масло, разбъркайте и поставете на слаб огън.
- Когато се вари зеленчукова смес, добавете сол и захар в нея, разбъркайте.
- Разстелете салата върху стерилизирани буркани, навийте ги.
- Поставете бурканите върху капаците и ги оставете да се охлади в това състояние. След това се съхранява за съхранение в килера.
Измийте доматите, сварете ги и ги почистете. Нарежете печата близо до стъблото и изрежете доматите на големи кубчета.
Измийте краставиците, отрежете върховете от двете страни. Нарежете малките краставици, по-големите в полукръг.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Обелете морковите и изрежете на тънки ивици. Ако имате ренде за готвене салати, можете да го използвате.
Задушете зеленчуците за 35 минути.
Изсипете оцета, разбъркайте и оставете салата на слаб огън още 5 минути.
Салата ще бъде нежна, с приятна киселинност.
Салата "Хънтър" - класическа рецепта
Състав (7 литра):
Метод на приготвяне:
- Нарежете морковите на тънки кръгове и поставете на дъното на голяма тенджера.
- Нарежете зелето и го поставете върху моркова.
- Поставете лука, нарязан върху зелето.
- Нарежете на половин пръстени нарязан български пипер и го поставете в тенджера с останалите зеленчуци.
- Доматите, без пилинг, но нарязани на стеблото, нарязани на филийки и поставени върху всички зеленчуци.
- Поставете саксията със зеленчуци на средна топлина.
- След като сместа кипи в тенджера, сварете я в продължение на 10 минути и го разпръснете върху стерилизирани буркани.
- Стерилизирайте след кипяща вода в тенджера за 5-10 минути (ако банките са половин литър - 5 минути, литър - 10 минути).
- След като извадите съдовете от тавата, ги разклатете и след охлаждане ги извадете за зимата.
Маслото се смесва с оцет, сол и захар, добавя се пипер и се изсипва зеленчуците от марината, когато те са топли и се утаи.
Покрийте бурканите с капаци, сложете ги в голяма тенджера с вода и сложете кърпа на дъното.
Салата „Хънтър“, приготвена по класическата рецепта, е колоритна и много полезна, тъй като в състава му има много различни зеленчуци.
Салата "Хънтър" с чесън и чушка
Състав (5 l):
Метод на приготвяне:
- След измиване и почистване на зелето от увредените листа, го нарежете на тънки сламки.
- Измийте чушките, изрежете дръжката и нарязани на ивици с дебелина около 1 см (или малко по-дълго).
- Белени лук, нарязани на тънки половинки или дори четвъртинки от пръстени, ако луковиците са големи.
- Ситно нарязани скилидки чесън.
- Настържете морковите или решетката на корейски салати.
- Поставете тенджерата със зеленчуци на средна температура около 5-10 минути.
- Налейте горещата марината върху зеленчуците. Оставете да заври и варете за четвърт час.
- Увийте кутиите добре с одеяло или дори с две, оставете за 48 часа.
- След определено време, извадете одеялото от кутиите, обърнете ги надолу и ги съхранете. Салата е добре си струва при стайна температура, но ако можете да я поставите на хладно място, ще бъде още по-добре.
Измийте краставиците и ги нарежете на кръгчета или полукръгове с дебелина около половин сантиметър.
Смесете добре зеленчуците, като ги смачквате с ръце, така че да дават сок.
Докато зеленчуците се затоплят, пригответе марината, като смесите маслото, оцета, захарта и солта, като добавите пипер и лаврови листа. Сместа се оставя да заври в отделна тенджера.
Разпръснете горещата салата в приготвени буркани, плътно ги затворете с капаци и ги обърнете.
В салата, приготвена по тази рецепта, зеленчуците остават хрупкави, за които се оценява от мнозина. Чесънът в състава придава на закуската пикантен вкус.
Можете да добавите някои зелени домати в салата на "Хънтър", без значение каква рецепта да правите. Особено добре се комбинират със салата, изработена според последната от тези рецепти.
