Салата "Хънтър" за зимата

Пресните зимни зеленчуци не са евтини, но в този момент на годината тялото се нуждае от витамини. Домашно консервираните зеленчукови закуски стават спасител. Салата "Хънтър" за зимата трябва да бъде подготвена, ако само защото в състава си зелеът богат на витамин С и други също толкова полезни продукти. Освен това, цената на тази закуска е ниска, лесно се прави, съхранява се перфектно и при стайна температура.

Характеристики на готвенето

Две предимства на салата “Хънтър” са простотата на неговата подготовка и дългия срок на годност. Основното е да следвате прости правила.

• За да направите салата, трябва да изберете качествени продукти. Най-добре е да се даде предимство на есента сортове зеленчуци. Загнили и червеи не са подходящи. Но обрасли краставици, ако те не са развалени, са подходящи за тази закуска, стига да не са гнили или горчиви.
• Зеленчуковите закуски не могат да се приготвят в емайлиран съд, който бързо се окислява. Това правило важи и за салата „Хънтър“.
• Заготовките трябва да се поставят в стерилизирани буркани, като капачките трябва да се стерилизират чрез варене. Банките трябва да бъдат без най-малките пукнатини, покритие - без следа от ръжда.
• За да изглежда апетитна салата, зелето трябва да се нарязва тънко, но пипер, ако е част, може да се нарязва на малко по-големи сламки (0, 7-1, 0 см ширина).
• Спазването на рецептата - залог, че готовата салата ще стои добре през цялата зима и ще бъде вкусна.

Салата „Хънтър“ има сладко-кисел вкус, благодарение на което може да се сервира като гарнитура за почти всяко ястие. В ролята на самостоятелно начинаещи, той също е обичан от много хора, а някои домакини го използват, за да приготвят други ястия.

Салата „Хънтър“ - проста рецепта

Състав (5 l):

• Бяло зеле - 1,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• краставици - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• растително масло - 0, 25 l;
• оцет за маса (9%) - 150 мл;
• сол - 80 g;
• захар - 0, 2 кг.

Метод на приготвяне:

• Освободете зелето от върха и падналите листа, измийте и нарязайте.

Измийте доматите, сварете ги и ги почистете. Нарежете печата близо до стъблото и изрежете доматите на големи кубчета.

Измийте краставиците, отрежете върховете от двете страни. Нарежете малките краставици, по-големите в полукръг.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Обелете морковите и изрежете на тънки ивици. Ако имате ренде за готвене салати, можете да го използвате.

• Сгънете всички зеленчуци в голяма тенджера, покрийте с масло, разбъркайте и поставете на слаб огън.
• Когато се вари зеленчукова смес, добавете сол и захар в нея, разбъркайте.

Задушете зеленчуците за 35 минути.

Изсипете оцета, разбъркайте и оставете салата на слаб огън още 5 минути.

• Разстелете салата върху стерилизирани буркани, навийте ги.
• Поставете бурканите върху капаците и ги оставете да се охлади в това състояние. След това се съхранява за съхранение в килера.

Салата ще бъде нежна, с приятна киселинност.

Салата "Хънтър" - класическа рецепта

Състав (7 литра):

Метод на приготвяне:

• Нарежете морковите на тънки кръгове и поставете на дъното на голяма тенджера.
• Нарежете зелето и го поставете върху моркова.
• Поставете лука, нарязан върху зелето.
• Нарежете на половин пръстени нарязан български пипер и го поставете в тенджера с останалите зеленчуци.
• Доматите, без пилинг, но нарязани на стеблото, нарязани на филийки и поставени върху всички зеленчуци.
• Поставете саксията със зеленчуци на средна топлина.

Маслото се смесва с оцет, сол и захар, добавя се пипер и се изсипва зеленчуците от марината, когато те са топли и се утаи.

• След като сместа кипи в тенджера, сварете я в продължение на 10 минути и го разпръснете върху стерилизирани буркани.

Покрийте бурканите с капаци, сложете ги в голяма тенджера с вода и сложете кърпа на дъното.

• Стерилизирайте след кипяща вода в тенджера за 5-10 минути (ако банките са половин литър - 5 минути, литър - 10 минути).
• След като извадите съдовете от тавата, ги разклатете и след охлаждане ги извадете за зимата.

Салата „Хънтър“, приготвена по класическата рецепта, е колоритна и много полезна, тъй като в състава му има много различни зеленчуци.

Салата "Хънтър" с чесън и чушка

Състав (5 l):

Метод на приготвяне:

• След измиване и почистване на зелето от увредените листа, го нарежете на тънки сламки.
• Измийте чушките, изрежете дръжката и нарязани на ивици с дебелина около 1 см (или малко по-дълго).

Измийте краставиците и ги нарежете на кръгчета или полукръгове с дебелина около половин сантиметър.

• Белени лук, нарязани на тънки половинки или дори четвъртинки от пръстени, ако луковиците са големи.
• Ситно нарязани скилидки чесън.
• Настържете морковите или решетката на корейски салати.

Смесете добре зеленчуците, като ги смачквате с ръце, така че да дават сок.

• Поставете тенджерата със зеленчуци на средна температура около 5-10 минути.

Докато зеленчуците се затоплят, пригответе марината, като смесите маслото, оцета, захарта и солта, като добавите пипер и лаврови листа. Сместа се оставя да заври в отделна тенджера.

• Налейте горещата марината върху зеленчуците. Оставете да заври и варете за четвърт час.

Разпръснете горещата салата в приготвени буркани, плътно ги затворете с капаци и ги обърнете.

• Увийте кутиите добре с одеяло или дори с две, оставете за 48 часа.
• След определено време, извадете одеялото от кутиите, обърнете ги надолу и ги съхранете. Салата е добре си струва при стайна температура, но ако можете да я поставите на хладно място, ще бъде още по-добре.

В салата, приготвена по тази рецепта, зеленчуците остават хрупкави, за които се оценява от мнозина. Чесънът в състава придава на закуската пикантен вкус.

Можете да добавите някои зелени домати в салата на "Хънтър", без значение каква рецепта да правите. Особено добре се комбинират със салата, изработена според последната от тези рецепти.