Пълнежи за пасти

\ t

Пълнежи за пасти

Малко хора решават да вземат чебуреците в здравословна храна, но те винаги са популярни. Сочен пълнеж от месо, затворен в тънък слой пържено тесто, може да предизвика апетит в почти всеки. Ето защо е толкова трудно да се устои на закупуването на пасти в кафенето с бързо хранене. Въпреки това е много по-безопасно да приготвяте това ястие у дома. Chebureks, направени на ръка, не по-вредни от пържени картофи. В същото време, те са много по-вкусни, тъй като домакините, опитвайки се да задоволят себе си и своите гости с популярно ястие, не спестяват продукти. Въпреки това, не всеки знае как правилно да подготви пълнежи за пасти. И те могат да бъдат направени не само от месо, но и от други продукти, които ще разнообразят семейното меню и гостите на изненадата.

Характеристики на готвенето

Готварски пасти - вид изкуство, но всеки може да го овладее. Основното е да се знаят няколко тънкости, а след това резултатът със сигурност ще оправдае, а може би дори и да надмине вашите очаквания.

  • Главната тайна на вкусното пълнене на чебурек е да се използват качествени продукти. Така че, мляно месо е по-добре за тях да се готви със собствените си ръце, за да сте сигурни, че включва пресни, първокласно месо.
  • Не прекалявайте прекалено много месо за чебуреки. Колкото по-голям е нарязан, толкова по-сочен ще бъде пълнежът.
  • Не спасявай по лъка. Колкото повече ще бъде в плънката, толкова по-добре. За почистване и нарязване на луковиците с нож е по-лесно, често овлажнявайте ножа в хладка вода.

  • Пресните билки и подправки никога няма да развалят пълнежа, ако се приготвят за пасти. Когато избирате билки и подправки, можете да покажете независимост и да ги добавите към пълнежа по ваш вкус.
  • Опитайте се да не правите пълнежа твърде течен, в противен случай ще бъде трудно да оформите краищата на тестото и да образуват чебурек.

  • Краищата на тестото трябва да се закрепят много внимателно, защото целият сок, който е излязъл от пълнежа, докато пърженето на тестото трябва да остане вътре. Ако изтича, вкусът на ястието ще бъде далеч от необходимото.

Чебуреците могат да бъдат пълнени не само с месо. Не по-малко вкусни се получават с гъби, сирене, зеле, с картофи и риба, ориз и яйца. Основното нещо е да се намери добра рецепта и да се направи пълнеж с горните препоръки.

Пълнеж за пасти за кайма

\ t

Съставки:

  • говеждо месо - 0, 3 кг;
  • свинско месо - 0, 3 кг;
  • лук - 100 г;
  • месен бульон - 100 мл;
  • сол, подправки - на вкус;
  • пресни билки (копър, магданоз) - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте двата вида месо и изсушете парчетата със салфетки. Нарежете на големи парчета и, редувайки се, завъртете месомелачката.
  • Лукът се обелва и ситно нарязва, смесват се парчетата лук с мляното месо.

  • Солена кайма, пипер.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци и омесете кайма с ръцете си.
  • Налейте бульон и оставете да престои 20-30 минути.
  • Разбъркайте с лъжица и използвайте за пълнене на пасти.

Според тази рецепта, чебурек плънката се приготвя най-често и мнозина го смятат за класически. Всъщност по-традиционното е пълненето на агнета и не е обичай да се добавя бульон към него.

Пълнеж за овесени ядки

Съставки:

    агнешко - 0, 3 кг;

  • телешко месо - 0, 3 кг;
  • маслена опашка - 0, 2 кг;
  • лук - 0, 25 кг;
  • пресен кориандър - 100 g;
  • сол, хмел-сунели - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте и изсушете месото. Отстранете филма, вените, излишната мазнина. Нарежете с тежък нож на много малки парченца или превърнете през месомелачка с помощта на скара с големи дупки.
  • Нарежете свинската мас с блендер или месомелачка. Може също да бъде замразено и настъргано.
  • Смесете месо от говеждо и агнешко месо с пилешки мазнини.
  • Извадете люспите от луковиците, фино ги нарязайте с нож, смесете с мляното месо.
  • Измийте и подсушете кантарионът. Фино се нарязва и се добавя към останалите съставки.

  • Сол и подправете кайма, омесете го с ръце.

В пълнежа, приготвен по тази рецепта, бульонът не се добавя - без него се оказва доста сочно. Cilantro му придава характерен аромат.

Пълнеж за пилешки бонбони

\ t

Съставки:

    пилешко филе - 0, 3 кг;

  • заквасена сметана - 100 мл;
  • пилешко яйце - 2 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • Френска горчица - 40 мл;
  • масло - 40 г;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте пилешкото филе, попийте със салфетка. Ситно нарязани.
  • Счупете чесъна, смесете го с горчица и заквасена сметана.

    Разбийте яйцата с размахване, добавяйки малко количество сол.

  • Добавете получения сос към яйцата, разбъркайте я заедно.
  • Изсипете в месото, разбъркайте добре.
  • Поставете пълнежа върху тестото.
  • Поставете тънка чиния с масло.
  • Смажете краищата на тестото с топла вода, за да образувате чебурек.

Чебуреците с пълнеж, приготвен по горната рецепта, препоръчват да не се пържи, а да пекат до златисто кафяво във фурната. Въпреки това, те могат да бъдат подготвени по традиционния начин. Вкусният и апетитен аромат на пасти с пиле, чесън и горчица едва ли ще оставят вашите гости и домакинство безразлични.

Пълнене на риба и картофени чебуреки

Съставки:

  • картофи - 0, 2 кг;
  • полк - 0, 3 kg;
  • лук - 0, 2 кг;
  • маргарин - 30 г;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте, обелете картофите. Нарежете на големи парчета и варете до омекване. Маш Masher да направи картофено пюре.
  • Почистете рибата, измийте я. Разделете филето и кайма. Някои любовници пропускат полюса заедно с костите. Това спестява време, но пълненето е по-малко деликатно.
  • Лук, който се освобождава от люспите, настъргва се или се върти през месомелачка. Смесва се с нарязан пълнеж.
  • Солена и пиперна смляна риба, ако желаете, добавете на нея нарязани зеленчуци.
  • Разтопете маргарина и го смесете с мляна риба.

  • Добавете картофено пюре към кайма и разбъркайте, за да направите гладка маса.

Този пълнеж ще се хареса на тези, които обичат рибните ястия. Ако тестото се приготвя по традиционна рецепта, която не изисква използването на яйца, те могат да се сервират на бързата маса.

Пълнеж за сирене и зелени пастообразни чебуреки

Съставки:

    твърди сирена - 0, 4 kg;

  • пресни зеленчуци - 50 g;
  • зелен лук - 50 г;
  • майонеза - 20 мл.

Метод на приготвяне:

  • Смелете сиренето на груби ренде.
  • Измийте и изсушете зеления лук, копър, магданоз, босилек.
  • Смесете сиренето със зеленчуците, като добавите една супена лъжица майонеза.

При пърженето на chebureks, сиренето ще се стопи, стане вискозно и много вкусно. Които поне веднъж са опитвали тестени изделия със сирене, готвят ги достатъчно често. Тя ще бъде още по-вкусна, ако добавите в нея малко нарязани плочи и пържени гъби с луковично масло.

Пълнеж за чебуреки с домати и сирене

Съставки:

    твърдо сирене - 0,5 kg;

  • чесън - 4 скилидки;
  • домати - 0, 2 кг;
  • пресен босилек - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  • Босилек ситно нарязан с нож.
  • Ситно настъргано сирене.
  • Смажете чесъна със специална преса.
  • Смесете сиренето с чесън и босилек.

    Измийте и изсушете доматите. Нарежете ги на тънки полукръгове с помощта на специален нож, което ще предотврати изтичането на излишния сок от доматите.

  • На тестото поставете една супена лъжица сирене, нагласете я, сложете няколко парченца домат, поръсете със сирене. След това, тестени изделия трябва незабавно да се изпържи в голямо количество вряло масло.

Благодарение на палтото на сиренето, доматен сок няма да накисне тестото, така че тестото ще излезе вкусно и хрупкаво. Вярно е, че е по-добре да ги ядат веднага след приготвянето им, иначе те все още могат да се накисват.

Пълнеж за чебуреки с шампион с яйца

Съставки:

  • пресни шампиони - 100 г;
  • сметана - 100 ml;
  • лук - 100 г;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • масло - колко ще си тръгне;
  • пресни билки, сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте и изсушете гъбите, нарязани на тънки плочи.

Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.

  • Разбийте яйцата със сметана, сол и подправки. На този етап можете да добавите нарязани зеленчуци.
  • Разтопете маслото в тиган, сложете лук в него. Пригответе го, докато стане мека и прозрачна.

  • Сложете гъбите на носа.
  • Когато излишната течност се изпари от тавата, покрийте гъбите с яйца и се запържваме.
  • Пълнежът, приготвен по тази рецепта, леко напомня за омлет, но поради това не си струва да го пренебрегнем. Чебуреците с такова необичайно пълнене са много вкусни.

    Пълнеж за ориз и яйчни пасти

    \ t

    Съставки:

      ориз - 120 г;

    • пилешко яйце - 2 бр.
    • зелен лук - 50 г;
    • копър - 20 g;
    • магданоз - 20 g;
    • заквасена сметана - 20 мл.

    Метод на приготвяне:

    • Извадете, измийте и сварете ориза в подсолена вода.
    • Варете варени яйца, кори, фино котлет с нож.
    • Зелените се измиват, подсушават и ситно нарязват.
    • Смесете яйцата и зеленчуците с ориз, добавяйки лъжица заквасена сметана.

    Чебуреците, пълнени с ориз и яйца, подхранват, с уникален вкус. В същото време те изобщо не са скъпи.

    Пълнеж за зелеви чебуреки

    Съставки:

  • Бяло зеле - 0,5 кг;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • растително масло - колко ще излезе;
  • вода - 100 ml;
  • сол, подправки - на вкус.
  • Метод на приготвяне:

    • Нарязвайте ситно зелето.
    • Лук, обелен, нарязан на тънки половин пръстени.
    • Ситно настържете морковите.
    • В растително масло, запържете лука с моркови до златисто кафяво.
    • Добавете зеле, запържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

    • Солени, черен пипер, покрийте с вода и варете докато е готов.

    Чебуреците с пълнеж от зеле се харесват на вегетарианците. Също така това ястие може да се приготви на поста.

    Чебуречните пломби могат да бъдат не само месо, те са направени от зеленчуци, гъби и сирене, а много хора като тях дори повече от традиционните. Така че не се страхувайте да експериментирате.

    Коментари (0)
    Търсене