В Армения, където овощните дървета растат в дворовете дори в големите градове, има много начини за преработка на култури за дългосрочно съхранение. В допълнение към добре познатите сладко, захаросани плодове, конфитюр, сушени плодове, мармалад и др. Има и друга интересна рецепта. Това е питка за плодове. Неговото второ име „ttu lavash“ се превежда като „кисело пита“, тъй като традиционно се прави от слива, дрян или череша, въпреки че мнозина предпочитат по-сладък деликатес от ябълки, кайсии или праскови.
В Грузия и Сирия съществуват аналози на арменската пита. Руската пастила също е подобна на този полезен продукт, но е по-сладък и се използва само като десерт. Тук пита хлябът е универсален продукт, който може да се консумира като бонбони, да прави ролца от ядки и да се добавя към сос от месо.
съставки:
- сливи - 2 кг;
- захар - 200 g;
- вода - 200 мл.
Готвене
1. За питката за плодове можете да използвате всякакъв вид слива с лесно отделящ се камък. Те могат да бъдат сладки или кисели, тъмни или светли, големи или малки. Основното е, че сливите са зрели, сочни и здрави. Те трябва да бъдат измити под течаща вода. 2. Когато излишната течност се източи, отрежете сливите наполовина и отстранете камъните.
3. Плодовете трябва да запълнят 1/3 с вода. Ако желаете, добавете малко захар.
4. Сливите се оставят да заври на средна топлина. След това ги пригответе на слаб огън за 15 минути. Прецеждайте компота през метален ротор или сито.
5. Прехвърлете плътната плътна маса към блендера.
6. При средна скорост го удряйте до гладко.
7. Изсипете по-горещо плодово пюре на тава, покрита с филм или пергамент. Слоят трябва да е с дебелина 4-6 мм. По-тънката пита ще бъде прекалено суха и крехка, а по-дебелата пита ще остане мокра и ще се развали.
8. Изгладете повърхността на картофеното пюре с лъжица или нож.
9. Поставете масата да изсъхне на слънце. След няколко часа ще се образува кора, а прахът няма да се придържа към него. След 2 дни пита може лесно да се отдели от филма и да се обърне. Изсушете го от другата страна за още 1 ден.
10. Готовата питка от плодове от сливи трябва да се навива в ролка, да се поставя в найлонова торбичка и да се съхранява в шкаф за максимум 1 година.
