\ t
![Захаросани череши с ями Захаросани череши с ями](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12677/8c0b2a6d471f0e172a958f8749933d37.jpg)
Домашно, сушено под ярките летни слънчеви захаросани череши с ями е чудесна алтернатива на сладкиши и сладкарски изделия.
съставки:
![Захаросани череши с ями Захаросани череши с ями](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12677/f15e99e34bde16015ea0d4f230ba7830.jpg)
- череша - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 kg;
- вода - 200 мл.
Готвене
![Захаросани череши с ями Захаросани череши с ями](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12677/55b324f930be8e84f2a6e6cded2b5157.jpg)
1. Отстранете стъблата и поставете плодовете в гевгир и ги задръжте под диспергирана струя студена вода в продължение на 15 минути.
![Захаросани череши с ями Захаросани череши с ями](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12677/8fe2b5bbfd093e76ef6da8c0dcf959f4.jpg)
2. Ако желаете, можете да отстраните костите. Тази продължителна работа ще отнеме много време. Захаросани череши с ями се приготвят много по-бързо и по-добре запазват формата си. Докато излишната течност се оттича от плода, трябва да се приготви гъст сироп. За да направите това с минимално количество вода, трябва да разтворите захарта. Това трябва да се направи в голям, емайлиран таз без чипс, в който се приготвят захаросани плодове. Когато сиропът заври, трябва да съберете пяна от нейната повърхност и да продължите да го правите по време на процеса на готвене.
3. Изсипете череша в кипящ сироп. Тя почти веднага значително намали размера си. Всички плодове трябва да бъдат внимателно потопени в сироп. Оставете да заври 5 минути. и се отстранява от топлината.
4. В сиропа черешата трябва да стои 8-10 часа. През това време захарта постепенно ще проникне в плодовата каша, като замени секретирания сок. За да предпазите сиропа от утаяване на праха, покрийте съда с марля или хартия за печене, като го фиксирате по ръбовете с лента или скоби за дрехи. За втори път отново сварете черешите за 5 минути. и се охлажда 10 часа. След третото кипене на сиропа в таза, практически няма престой, а черешите ще се набръчкат и станат много малки.
![Захаросани череши с ями Захаросани череши с ями](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12677/2e6b898a05643b628b9d376d525e90d5.jpg)
5. Те все още са горещи и трябва да бъдат прехвърлени в метален решетка с тава, което позволява течността да се отцеди. Можете да варите останалата част от сиропа още веднъж и да го преобърнете в стерилизирани буркани. В бъдеще тя може да се използва за приготвяне на различни напитки или накисване на тортите. Черешото внимателно се поставя върху тава, покрита с пергамент или паус.
6. Плодовете трябва да се държат под пряка слънчева светлина в продължение на 3-4 дни, като периодично се превръщат в тях. Когато захаросаните плодове престанат да се придържат към ръцете, те трябва да се валцуват в гранулирана захар или прах. След това се налива в гевгир и се разклаща, за да се отстрани излишната захар.
7. Готовите захаросани череши с ями трябва да се съхраняват в хладилник или в хладно помещение в плътно затворен контейнер.