Бяло сладко от бяла череша

Бяло сладко от бяла череша

Арменската кухня представи на света много кулинарни шедьоври. Най-известните от тях - хороватите, бастурма и толма. Арменската кухня обаче не се ограничава само до месни ястия. Сред традиционните рецепти има лакомства за всички поводи и за всеки вкус. Например, конфитюр. Той е направен дори от патладжан. По-малко необичайно, но не по-малко вкусно, е сладко от бяла сладка костилка.

съставки:

Бяло сладко от бяла череша
  • бяла череша - 2 кг;
  • гранулирана захар - 1, 8-2 кг;
  • вода - 200 ml;
  • лимон - 1/2 бр. или лимонена киселина - 3-4 g;
  • ванилия или ванилин - на върха на ножа или за всеки килограм череши 1 г.

Готвене

Бяло сладко от бяла череша

1. За разлика от череша, сладко от череши винаги се прави без камъни. Понякога за по-шик се вмъкват парчета орех. За подобряване на вкуса по време на готвене използвайте ванилови пръчици (поставени в началото на топлинната обработка) или ванилин (добавен в края).

2. Силни, зрели плодове от бели череши, за да се оправят, разделяйки всички потъмнели плодове. В същото време трябва да откъснете зелените опашки.

3. След това изплакнете плодовете под студена вода.

4. След като влагата се източи, костите трябва да се отстранят от черешата. Това може да стане с помощта на специален инструмент, машина или обикновен щифт. Основното нещо е да се запази сокът колкото е възможно повече, а не да се разтриват плодовете. 5. Налейте 1 чаша вода в емайловия басейн. Изсипете цялата захар. Ако сладката череша е сладка, тогава ще е достатъчно 1800 грама.

6. Поставете таза на бавен огън и заври. За долните слоеве захар не се изгаря, трябва да се смесва гъста маса, дотогава, докато стане течна. В кипящ сироп се налива череша.

7. Всички плодове трябва да бъдат потопени в течност. Сварете ги за 5 минути. След това отстранете таза от огъня и оставете за 8 часа.

Бяло сладко от бяла череша

8. За втори път черешата трябва отново да се вари в продължение на 5 минути и да се охлажда.

Бяло сладко от бяла череша

9. Третата варя продължава по-дълго. Веднага след като сиропът кипи в него трябва да добавите ванилин. След това изрежете нерафинирания лимон на малки парчета (отстранете само костите) и ги сложете в сладко.

10. Термичната обработка трябва да продължи 15 минути, докато сиропът се сгъсти. Капки, паднали на малка чиния, трябва да запазят сферична форма.

Бяло сладко от бяла череша

11. Изсипете конфитюр в стерилизирани буркани.

12. Общият обем трябва да бъде 2-2,5 л. Банките се навиват и се подгряват под одеяло. Съхранявайте приготвената без семена черешово сладко на тъмно, хладно място. Можете да го сервирате с чай, палачинки, като отделен десерт или добавени към сладки сладкиши.

Коментари (0)
Търсене