Как да готвя елда

Елда е зърно, което има богата, специфична миризма, благодарение на която някои я обичат, а други не искат да ядат. Например, децата не харесват такава каша.

Но елда е полезна и богата на витамини, особено на В1.

От него се приготвят krupnyky, bitochki, свеж каша. Сервира се като гарнитура и варена супа.

Но, както и други зърнени храни, тя трябва да бъде подготвена правилно преди употреба.

Дрънкане

Елда преди готвене трябва да се оправи.

• За да го направят, те я поставят на масата.
• Отделете дланта с малко количество от общата маса.
• Свободно разстилане по повърхността на плота, така че всички зърна да са ясно видими.
• Отстранете тъмните, празни, нечисти зърна, както и примесите.

Измиване

Изплакването от елда не се приема. Въпреки че много я изплакнете под течаща вода, поставете го в гевгир. Особено ако се готвят без готвене, както ще бъде разгледано по-долу.

Тостация

Елдата най-често отива в магазините, които вече са напълно обработени. Но за да получите ронлива каша елда понякога пържени.

• За целта се изсипва в тънък слой върху тава за печене (не повече от 3 см) и се поставя в пещ, загрята до 100-150 °.
• Доведете до светлокафяв цвят.
• По време на пърженето, зърната периодично се смесват.

Накисване

Елда преди готвене не се накисва.

Но ако елдата трябва да бъде сготвена бързо , тя се излива с вода в съотношение 1: 2 и се оставя за 1-3 часа. През това време, зърната поглъщат почти цялата вода, набъбват толкова много, че обемът на зърнените култури се увеличава 2-2, 5 пъти. Подути елда се прехвърля в глинен съд или дебелостенни ястия, добавя се масло или растително масло, смесва се, покрива се с капак и се поставя във фурната или на малък огън на печка.

Овесената каша се приготвя за няколко минути, тъй като е мека и практически варена.

Ако саксията с зърно се поставя в микровълнова печка, тогава първо се нагрява при висока мощност, не забравяйте да покриете с капак, след това топлината се намалява до минимум и се съхранява каша във фурната, докато се вари.

По време на готвенето съдържанието на тигана се смесва много внимателно, за да не се повредят зърната. Ако водата се изпари и зърнените култури все още не са достатъчно меки, можете да налеете малко вряща вода и отново затворете капака.

Готвене на каша от елда без готвене

Сега е станало модерно да се варят каши от елда, но не и да се изпари. В същото време качеството на зърнените култури изобщо не се влошава, а напротив, всички хранителни вещества остават в елда.

• За това елда се измива с хладка вода.
• Поставен в глинен съд или котел.
• Налейте с подсолена кипяща вода в съотношение 1: 1, 5.
• Покрийте с капак.
• Увийте одеяло или дебела кърпа.
• Оставете за 8 часа.
• Вкусна и здравословна каша е готова.

Как да се готви елда на печката

Метод 1

• Елдата се сортира.
• Налейте вода в дебелостенни съдове (котел, чугун) и заври. Сол.
• Зърното се налива в размер на една чаша в две чаши вода.

Оставете да заври, разбърква се с шпатула и се вари на средна температура, докато влагата напълно се абсорбира от зърното.

• След това смесването се спира, казанът се покрива с капак и се поставя във фурната. Доведете каша до готовност.
• Ако се готви на печката, след кипене на водата е препоръчително да се постави гърнето върху чугунената стойка, да се намали топлината до минимум и да се подготви кашата. Покритието в този момент трябва да бъде добре затворено.

Метод 2 (взето от готварската книга от 1909 г.)

• Четири чаши елда мелят с четири яйца и леко сушат.
• Три чаши вода се изсипват в тигана, осоляват, слагат една супена лъжица масло и заври.
• Зърната заспиват.
• Гответе на слаб огън до кипене на течност.

Разбъркайте и продължете с готвенето.

• Дебелостенни ястия (котли, тенджери или тенджери) се смазват и поръсват с галета.
• Разпространение на каша от елда.
• Поставя се във фурна или фурна, докато омекне. За да не изсъхне кашата, тя е покрита с лист фолио.

Метод 3 (от готварска книга от 1966 г.)

• Крупата се взема и пече във фурната.
• Изсипва се във вряща солена вода, но течностите отнемат 5 пъти повече, отколкото по обичайния начин.
• Празните зърна се отстраняват със скимер.
• Добавете малко мазнина.
• Периодично се смесва до кипене на влага.
• Когато овесената каша се сгъсти, разбъркването спира, покрива се с капак и се готви 2 часа.

Полезни съвети

• За да накарате елдата да бъде ронлива, готовата каша се раздробява.
• Ако на дъното и по стените на котела се появи кора, след като тя е изсъхнала във фурната, тя се оставя в съда, след като се счупи на малки парченца, и се налива с гореща вода или бульон.
• Течностите трябва да бъдат два пъти повече от количеството зърнени култури.
• Сложете огъня, затворете капака и топлината, за да набъбне.
• След това зърната се смесват с останалата част от елда.

Преди сервиране, сложете готовата каша на плоча и я изсипете с разтопено масло или я използвайте като гарнитура за месни ястия.

Ако елдата се сервира с мляко, тогава горещата каша се излива с горещо мляко и се охлажда студено.

Бележка

• Трябва да се помни, че колкото повече зърнени култури се взимат за варене на овесена каша, толкова по-малко вода се изисква. Например, ако трябва да вземете две чаши вода за чаша елда, след това 1, 5 литра вода се използва за готвене 1 кг елда. Тъй като в големи котли, течността се загрява по-дълго и кипи по-бавно.
• Кипящите зърнени храни изискват повече вода, отколкото сурови. Всъщност, в печени зърна влага е много по-малко, отколкото в сурови.
• Но в същото време печена елда готви по-бързо, отколкото сурова.