Телешки салати

Салатите се считат за съществен атрибут на празничната маса. Някои харесват леки вариации на тези закуски, други - сърдечни. Някои хора предпочитат класически рецепти, други търсят нещо ново. Повечето мъже предпочитат храни, които включват месо. Салатите с говеждо месо са в състояние да задоволят вкуса на различни хора, с изключение само на вегетарианци. Те могат да бъдат много различни: прости и сложни, традиционни и екзотични, диетични и подхранващи. Те могат да се правят в делнични дни, да заменят основното ястие с тях и да се сервират на празничната трапеза.

Характеристики на готвенето

За да приготвите вкусна салата от говеждо месо за вечеря или празнично хранене, не е нужно да имате големи кулинарни умения. Дори неопитен готвач ще може да събере повечето от тези закуски. Така че резултатът със сигурност не ви разочарова, просто трябва да знаете няколко неща:

• Младият говеждо месо е много по-мек от стария и изисква по-малко топлинна обработка. Телешко варено 30-45 минути в зависимост от размера на парчетата, месото на старо животно се изисква да приготви 1, 5 часа.
• Замразеното месо обикновено е по-сушено, отколкото прясно или охладено. Ако планирате да готвите за салата от говеждо месо, подложено на замразяване, то трябва да се остави да се размразява в естествени условия, без рязък спад на температурата. Ако не ускорите процеса с микровълнова или топла вода, структурата на месото няма да се промени много и ще остане доста сочна.
• Обикновено за готвене салати говеждо месо, но някои рецепти включват използването на месо, приготвено по друг начин. Вкусът на говеждото месо зависи до голяма степен от това как е бил приготвен, следователно е силно нежелателно да се нарушават препоръките, придружаващи рецептата.
• Не е възможно да се комбинират топли продукти със студен сос - такива смеси се влошават бързо. Всички продукти, подложени на топлинна обработка, преди готвене на салата ще трябва да бъдат охладени. Месото не се охлажда прекалено бързо, затова е препоръчително да се готви предварително.
• Телешки салати могат да бъдат обикновени и наслоени. Обикновено презареждане малко преди сервирането на масата, така че те да останат свежи по-дълго. Бутерните салати трябва да се събират предварително, поне 2-3 часа преди времето на планирания празник, в противен случай слоевете може да нямат време да се накиснат в соса. За да се ускори процесът, продуктите могат да се пълнят индивидуално, след което се поставят в купа за салати или чиния, следвайки реда, посочен в рецептата.

Сред рецептите за салати от говеждо месо можете да намерите възможности за почивка и ежедневие. Тази съставка се комбинира със зеленчуци, гъби, плодове и плодове, придавайки на всеки вкус благороден вкус, което го прави по-удовлетворяващ. В същото време, говеждото месо не е от висококалоричните храни, често се включва в менюто от хора, които наблюдават тяхното здраве.

Салата "Човешкият каприз"

Съставки:

• варено говеждо месо - 0, 3 кг;
• кокоши яйца - 5 бр.
• лук - 150 г;
• оцет за маса (9%) - 40 мл;
• твърди сирена - 150 г;
• майонеза - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Освободете лука от люспите, нарязани на тънки половинки.

Оцетът се разрежда с вода в количество от 80-100 мл, натопи лука в маринатата, оставя се за 20 минути.

• Охладете варено говеждо месо, нарязано на малки ивици.
• Пригответе твърдо сварени яйца. Сложете го под струя студена вода, за да го охладите. Освободи се от черупката, нарязвай на груби ренде.
• Ситно настъргайте сиренето.
• Изстискайте лука, сложете в купа за салати, залейте майонеза. Поставете говеждо месо отгоре, пипер, ако желаете, покрийте с мрежа майонеза.
• Сложете яйцата на месото, почистете със соса, поръсете със сирене.

Тази салата е особено популярна сред мъжете. Въпреки простия състав, се оказва много вкусно. Хората, които следват фигурата, трябва да се разбере, че ястието според рецептата се оказва висококалорично.

Тайландска салата от говеждо месо

Съставки:

• телешко (прясно) - 0, 25 кг;
• Български пипер - 0, 4 кг;
• прясна краставица - 150 г;
• чесън - 1 скилидка;
• червен пипер, соев сос - на вкус;
• растително масло - колко ще излезе;
• сусам (по избор) - на вкус.

Метод на приготвяне:

Месото се нарязва на филийки, както при говеждото строгано. Поръсете с черен пипер, разбъркайте, налейте соев сос, оставете за 15 минути.

Салата може да се сервира топло и охладено. Преди сервиране се препоръчва да се поръси със сусам. Не е нужно да пълните предястието, тъй като е приготвено с добавка на масло и соев сос.

Салата „Тбилиси“ с говеждо и боб

Съставки:

варено говеждо месо - 0, 25 кг;

• лук (червен) - 100 г;
• червен консервиран боб - 0, 25 кг;
• Български пипер - 0, 4 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• cilantro - 50 g;
• оцет за маса (9%) - 60 мл;
• растително масло - 60-80 ml;
• орехови ядки - 50 г;
• сол, пикантен пипер на вкус.

Метод на приготвяне:

• Лук, без люспи, нарязан на половин халки и туршия в оцет, смесен с вода в съотношение 1: 1.
• Отстранете семената от чушките, нарязайте месото на четвъртинки пръстени, поставете в купа.
• Говеждо месо, нарязано на тънки плочи, сложете на пипер.
• Отворете бурканчето с фасула, изцедете течността от нея, преместете зърната към месото и пипера.
• Изцедете лука, добавете към други продукти.
• Измийте, разклатете кантарионът от водата, оставете го да изсъхне.
• Поставете ядките в торба или покрийте с кърпа. Завийте с тях въртяща се точилка, за да ги смачкате до фина троха.
• Чесънът се нарязва добре.
• Комбинирайте чесън, ядки, масло, пипер и сол. Разбийте с размахване. Подправете салата.
• Поставете предястието в купа за салати, поръсете със ситно нарязан кориандър.

Тази салата ще се хареса на любителите на грузинската кухня и на привържениците на здравословната храна. Оказва се, че подхранващият, но не прекалено калоричен, има пикантен вкус.

Салата „Гривна от нар” с говеждо месо

Съставки:

сварено говеждо месо - 0,5 кг;

• картофи - 0,5 kg;
• моркови - 0, 3 кг;
• цвекло - 0, 4 кг;
• кокоши яйца - 4 бр.
• орехови ядки - 50 г;
• растително масло - 50 ml;
• лук - 150 г;
• нар - 2 бр.
• сол, черен пипер - на вкус;
• майонеза - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Измийте зеленчуците (с изключение на лука). Сварете отделно. Охладете, почистете, разтрийте в отделни плочи.
• Варено говеждо месо се нарязва на ситно.

Сварете варени яйца, охладете се при студена вода. Обелете, настържете на ренде.

Обелете лука, нарязан на малки кубчета.

• Нагрейте масло в тенджера, сложете лука в него, запържете я до прозрачно.
• Почистете гранатите, като внимавате да не повредите целостта на зърната. Прехвърлете ги в отделен контейнер.
• Ситно нарязайте ядките с нож.
• Поставете цилиндрично стъкло в центъра на голяма чиния.
• Поставете картофите около стъкления пръстен. Сол и черен пипер, мазнина с майонеза.
• Сложете месото отгоре, солете го и го попийте, добавете майонеза.

Поставете пържен лук на говеждото месо, сложете моркови отгоре, покрийте със соса и поръсете с ядки.

• Поставете яйцата на морковите, налейте соса върху тях.
• Сложете цвеклото в следващия слой и разнесете добре с майонеза.

Поръсете салата със семена от нар.

Салата трябва да се съхранява в хладилника в продължение на 2-3 часа и само след това да се извади стъклото, след което предястието ще запази красивата си форма и ще бъде сочно, вкусно. Това ястие често се приготвя за празничната маса. Трудно е да се намери човек, когото да остави безразличен.

Как се украсява салата от говеждо месо

Дизайнът на много салати от говеждо месо вече е включен в техните рецепти. По същите принципи е възможно да се декорират такива закуски, ако по метода на декорирането им е позволено сами да изберат готвача.

• Салата от говеждо месо може да се постави на блюдо, придавайки й форма на торта. За да направите това, поставете на обръч чиния или подвижна тава за печене. Продуктите се поставят вътре в устройството на слоеве, след което закуската се охлажда, обръчът се отстранява. Можете да изложите не само наслоена салата, но и обикновена. Преди да извадите обръча, трябва да го разбиете добре.
• Под формата на торта или кейк, салата може да бъде изложена и на порции. За да направите това, използвайте специална форма с преса или кутии, които са нарязани на дъното.
• На повърхността на салата можете да поставите различни модели и изображения на ваканционни символи. За да направите това, използвайте нарязаните зеленчуци, които съставят ястието. Можете също така да направите цветя от зеленчуци, които ще направят салата от говеждо месо основната украса на празничната маса.
• Говеждите салати често се поставят върху чиния под формата на пръстен. За да направите това, поставете чаша в центъра на съда и вземете лека закуска около нея, след това извадете стъклото и украсете закуската по ваш вкус. На нея може да се придаде прилика с апетитен геврек, бижута, венец.

Сервирайте телешка салата в купа или чаши. Това предястие изглежда апетитно, елегантно и модерно.

Салати с говеждо месо са много различни, всеки може да избере опция по ваш вкус. Често тези храни се правят за празничната маса, като ги украсяват съответно.