Банани: ползи и вреди за организма

Банани: ползи и вреди за организма

Бананът е тревисто растение от семейство Банани, което живее и дава плодове в продължение на няколко години. Най-забележимото разнообразие от представители на това семейство може да се намери в югоизточната територия на Азия, например в Малайския архипелаг. Ядливите и световно известни овощни растения също се наричат ​​банани. Популярният сорт банан, който не може да се намери в диворастящото състояние, е раят на бананите. Този стерилен триплоиден култиген (съществува само в изкуствено отгледана форма) заема значителен дял от износа от тропическите страни. Много държави са буквално „бананови републики“ и живеят от доходите от продажби на този плод. В някои региони бананите са малко зад пшеницата, царевицата и ориза по важност на годната за консумация култура. Според цифровата информация на статистиката за 2012 г. е направено заключението, че растението се нарежда на дванадесета от всички култури, отглеждани на планетата. Всяка година производителите получават повече от 100 милиона тона плодове. Общо описаният род включва около седем дузини видове, растящи на плантациите в Югоизточна Азия и на брега на тихоокеанските острови. Най-пациент с температурни условия и растящи в по-студени райони е японският банан. Първоначално се появява на японските острови на Рюкю и понастоящем се отглежда като декоративно растение на Кавказкия Черноморски бряг, на равнините на Крим и Грузия.

Съвременното научно наименование на банана - Муса - за първи път е обявено от германския изследовател Георг Румф през 17 век. Споменатият учен е един от основателите на природонаучната класификация, която е доразвита и проектирана от шведския лекар и натуралист Карл Линей. Терминът Musa остава под Linne официалното наименование на завода. И двете версии, обясняващи появата на името, не са свързани с творческата дейност и музата. Една концепция казва, че името е дадено от Антъни Муза, лечител в двора на римския император Октавиан Август. В друг вариант се казва, че арабската дума „muz“, обозначаваща това дърво и нейните плодове, се премества на други езици. Сега терминът „банан“ звучи много подобно на всички европейски диалекти. Неговият произход обикновено се свързва с думите на народите на Западна Африка: банан, бана. Моряците от Португалия и Испания изучават тези региони в края на 16-ти век и могат да заемат местното име за екзотичен плод. Понякога можете да чуете термина "бананова палма", но от ботаническа гледна точка това е неправилно, защото дървото не принадлежи на семейството на Палм. „Банановото дърво“ може да се счита за по-правилен вариант, но тази фраза официално обозначава видове от рода на Азимин от семейство Аннонови. Те изглеждат малко като банани, докато устройствата на техните вътрешни системи са напълно различни. Коренната система на банановите дървета се откроява като голяма и мощна структура. Ако почвата е плодородна и наситена с кислород, тогава корените растат до 5 метра успоредно на повърхността на земята и до един и половина метра дълбочина. Видът принадлежи към тревисти растения, а стъблото на бананите обикновено е кратко и не се издига над земята. От една до две дузини листа образуват нещо като ствол на дървото. Растението може да расте от 3 до 10 метра височина. Има случаи, когато банановото дърво е било още по-високо и това ни позволява да разгледаме банана, като бамбук, един от най-високите билки (поради структурата на ствола и големия растеж, бананите често се наричат ​​дърво, което не съответства на структурата на растението). Видовете банани Musa itinerans са най-високите сред останалите (до 13-14 метра), особено сортът му Musa itinerans var. Gigantea (външната характеристика е отразена в името). Главното стъбло е заобиколено от странични клони (издънки). Всеки от тях може да бъде началото на ново дърво, ако старият багажник ще умре. С помощта на издънки се възпроизвежда банана.

Големите меки бананови листа са гладки на допир. По форма те обикновено са овални или удължени, а вените са разположени в успоредни посоки. Листата са подредени една след друга по спирала. В основата те образуват така нареченото „фалшиво стъбло“ на сгънатите листови части. Вътре в такава „тубула“ се образуват нови листа, а старите угасват и отпадат отвън. При благоприятни условия и ясно време, падането на един лист от растението се случва веднъж седмично. Дивите банани се различават от култивираните форми по размер на листата: на насажденията, ширината на листата на растенията достига 65 cm, а дължината е до 280 cm. Ако метеорологичните условия станат сурови (например силен вятър или тропически дъждове), банановите листа веднага се прекъсват по посока на вените и така запазват растението. Преди пряк цъфтеж на банан на късо стъбло се появява продълговата дръжка, пронизваща фалшивия ствол и следвайки листата. Още след 7-10 месеца на активно развитие на банановото цъфтене започва. Съцветието е четка и прилича на дълга лилава или зелена пъпка. Най-големите цветя са женски. Те се намират в основата на „пъпчицата“, леко грубите цветя със средни размери растат малко по-нататък и само в края на съцветието остават малки мъжки цветя. Всеки тубулен цвят включва 3 венчелистчета, 3 чашелистчета и 5-6 тичинки. Една тичинка в цветето е недоразвита, т.е. няма прашник. 3 плодове образуват трикамерна яйчник. Подрежданията, които определят местоположението на цветето, се наричат ​​“ръце”. В цветето на банан насекоми са до 500 грама нектар. Всички слоеве се събират в четка, съдържаща 13-20 цвята. Тук те са разположени не на нива, а на равна линия. За да се предпази от екстремни влияния, цветето е покрито със специален лист, който прилича на восък на допир. Тези „естествени щитове“ отвън са лилави и вътре са пурпурни. Цъфтящите мъжки цветя умират бързо, падайки. В същото време се отваря и горната част на съцветието. Цъфтежът на диви банани се случва през нощта или рано сутрин. Прилепите подпомагат опрашването на цветята в тъмното, а в студените часове след това се появяват птици и дребни бозайници.

Образуването на бананови плодове е възможно само от цветята на женската (бисексуалните в това растение не дават плодове). С течение на времето редовете на плодовете растат един над друг, придобивайки формата на човешка ръка. Един плод е многоплодна семена с дебела кожена обвивка. Различните сортове плодове се различават по размер, форма и цвят на плода. Най-познатата форма е цилиндричен или триъгълен плод, леко заоблен или изправен. Различните банани са с дължина от 3 до 45 см, а дебелината може да бъде от 2 до 8 см. Кората на плодовете приема много цветове от спектъра: жълто, червено, зелено, жълто-зелено, сребро. Вътре в дебелата кожа е меката плът от кремаво, жълто, оранжево или бяло. При неузрели плодове месото е твърдо и лепкаво, а когато узрее става омекотено и сочно. Банановите растения в домашни растения често нямат семена, а размножаването в този случай е възможно само по вегетативен начин. В дивите плодове в пулпа има много кръгли или продълговати семена. Тези твърди кости достигат дължина от 3 до 17 mm. До двеста семена могат да бъдат поставени в един диворастящ банан и тяхната маса може да бъде повече от дадената стойност за пулпа. Банановата трева може да издържи на тежки натоварвания: повече от триста плода с общо тегло 60-65 кг могат да бъдат на една ос. Към тази уникална способност се добавя още едно природно явление, наречено отрицателен геотропизъм. Същността на явлението е, че в началото на формирането на плодовете те се насочват надолу поради теглото си. Но в процеса на растеж поради хормонално влияние няколко оси на растението започват да растат нагоре. След окончателното узряване на плодовете, земната част на растението банан угасва.

Естественото местообитание на бананите са тропическите и субтропичните зони на азиатския и австралийския континенти, както и Нова Гвинея, Малайзия и архипелага на Тихия океан. Историческата родина на вида е Индия и Индокитайският полуостров. В момента много латиноамерикански страни отглеждат много сортове банани и активно ги изнасят на световния пазар.

Храни и витамини на банани

Плодовете са много популярни в Русия и почти престават да се считат за екзотични. Неговата пулпа съдържа голямо количество фибри и храносмилателни влакна. Това свойство често се използва, ако трябва да коригирате храносмилането. Също така плодовете съдържат глюкоза, захароза и фруктоза - трите основни естествени захари.

Хранителна стойност на 100 г банани: \ t

  • 1, 52 g протеини;
  • 0, 53 g мазнина;
  • 21,04 g въглехидрати;
  • 1, 73 g диетични фибри;
  • 0, 41 g органични киселини;

  • 73, 84 g вода;
  • 0, 22 g ненаситени мастни киселини;

    0, 22 g наситени мастни киселини;

    19, 02 g монозахариди и дизахариди;

  • 2, 31 g нишесте;
  • 92 g пепел.

Изследователите открили, че банановата пулпа е богата на витамини А, С (повече от 15% на 100 г от продукта), както и на полезни компоненти от група В. В това отношение продуктът се счита за необходима част от диетата на хората с отслабена имунна система.

Витамини в 100 г банани:

  • 0, 13 mg бета-каротин (витамин А провитамин);
  • 20, 2 μg еквивалент на ретинол (А);
  • 10,14 mg аскорбинова киселина (С);
  • 0, 042 mg тиамин (В1);
  • 0,052 mg рибофлавин (В2);
  • 32 mg пантотенова киселина (В5);
  • 43 mg пиридоксин (В6);
  • 10,3 μg фолиева киселина (В9);
  • 0, 62 mg витамин РР;

  • 93 mg ниацинов еквивалент (РР);
  • 0, 47 mg токоферол (Е);
  • 0, 49 микрограма филоквинон (К);
  • 9, 82 mg холин.

Бананови калории

Банан се счита за един от достатъчно висококалорични плодове. Известно е например, че в градските зоологически градини приматите не дават банани, защото маймуните няма да могат да губят калориите си поради заседналия начин на живот. Въпреки това, не е трудно да се намерят няколко популярни диети с използването на този плод. Това се дължи на факта, че банановият пулп не съдържа холестерол (този показател е много важен за по-възрастните хора, които спокойно могат да препоръчат банани). Съдържанието на наситени мазнини също е изключително ниско: по-малко от 2% на 100 g от продукта, което е рекорд за толкова полезен пулп.

  • Енергийна стойност на банана: 96 ккал на 100 г продукт.
  • Калоричното съдържание на 1 средноплоден плод (70 g) е 67,2 kcal.

Обаче минусът на този плод е висока концентрация на захари, което е причина за значително калорично съдържание.

Минерали в банани

От полезните макронутриенти, съдържащи се в бананите, калият е ясен лидер. Описаните плодове се открояват сред всички такива продукти именно индикаторите на този компонент. Калият укрепва сърцето и подпомага работата на кръвоносните съдове. Също така, бананите са изключително ценени за тяхното съдържание на желязо, магнезий и фосфор.

Макроелементи на 100 г банани:

    8,04 mg калций (Са);

  • 348,02 mg калий (К);
  • 42, 03 mg магнезий (Mg);

  • 28,03 mg фосфор (Р);
  • 31,02 mg натрий (Na).

Микроелементи на 100 g банани:

0, 61 mg желязо (Fe);

  • 0, 154 mg цинк (Zn);
  • 16,03 g мед (Cu);
  • 0,274 mg манган (Mn);
  • 1, 21 μg селен (Se);
  • 2, 23 μg флуор (F).
  • Полезни свойства на бананите

    • В много региони един банан се счита за основна храна, като например хляб и картофи за руснаците. Плодът е напълно способен да попълни енергийните резерви в организма и да му осигури необходимите компоненти.
    • Банановите катехоламини облекчават възпалението в стомашно-чревния тракт и устната кухина. Като цяло плодът има благоприятен ефект върху храносмилането и понижава киселинността в стомаха. Успокоява вътрешните тъкани и лигавиците.
    • Плодовете съдържат много калий и магнезий. Запасите от тези съществени елементи във всяка възраст могат да се запълнят с ядене на няколко банани през деня. Благодарение на тези компоненти ще се запази работата на сърцето, черния дроб, мускулите, както и отличното състояние на зъбите и костите. Калият е силно необходим с висок интелектуален и физически стрес; атлетите особено ценят бананите за техния състав.
    • Бананите осигуряват енергиен тласък, когато консумирате малко количество от продукта. Тези високоенергийни плодове осигуряват на тялото необходимото количество захари, но чувството за ситост се донася само след известно време. Ето защо не се препоръчва да се занимавате с употребата на банани, ако е необходимо да се следи тяхното тегло.
    • Бананите се използват широко за бебешка храна (ако детето е на възраст над 3 години). От тях правят многобройни картофено пюре, смеси, а също и дават в чиста форма. Бананите лесно се абсорбират от организма и осигуряват на детето най-важните химични елементи.
    • Плодовете подпомагат укрепването на косата и костната тъкан и спомагат за подмладяване на кожата. От масата на бананите се правят маски за лице. Козметиците са наясно, че киселините в бананите овлажняват лицето и правят кожата по-свежа и еластична.
    • Бананите съдържат ендорфин и серотонин, които се наричат ​​"хормони на радостта". Сладки плодове ефективно успокояват нервите и повдигат настроението.
    • Плодовете благоприятстват образуването на кръв, тъй като те са много богати на желязо. Поради това тялото подновява клетките и кръвните клетки, облекчава се менструалната болка, интелигентността расте. Бананите насърчават усвояването на ценни хранителни компоненти и лекуват рани.

    Противопоказания за употребата на банани

    Бананите са полезни за тялото в много аспекти, но си струва да се въздържате да ги използвате в някои случаи:

    • Деца под 3-годишна възраст могат да са алергични към банани. Това се дължи на факта, че храносмилателната система в младо тяло не може да се справи с голям брой бананови пулпове.
    • В случай на диабет се препоръчва да се консултирате с лекар, преди да ядете плод с такова високо съдържание на захар.
    • За бременни и кърмещи жени бананите могат да се превърнат в опасен риск от хемолитична анемия, жълтеница и алергии.
    • Ако сте с наднормено тегло, не бива да злоупотребявате с такъв висококалоричен продукт. Бананите не водят до изгаряне на мазнини.
    • Плодовете са опасни при повишено кръвосъсирване и тромбофлебит.
    • Когато ядете банани в комбинация с мляко или малко преди лягане, съществува риск от чревно раздуване.
    • Незрелите зелени банани съдържат неразтворимо нишесте, но не и захар, така че употребата им може да причини подуване на корема, газове и храносмилателни разстройства. Можете да изчакате известно време, докато бананите узреят.

    Коментари (0)
    Търсене