Тиква, изпечена на фурна като цяло

Не е за съжаление, че тиквата приписва на фолклора на различни страни необичайни, наистина приказни качества. Помнете Пепеляшка в тиква или Тиквата къща в приказката „Чиполино”. Да, и на Хелоуин тиквен фестивал се дава основното място.

И във всички тези случаи, тиквата се използва не по предназначение, а под формата на контейнер, превозно средство, шапки.

Нашите предци също не пропуснаха тази възможност. Но те действаха по-рационално, превръщайки тиквата в тенджера. Очевидно този метод на използване е вдъхновен от голямата прилика на този зеленчук с тенджера или чугун. Освен това, дебелата кора от тиква е толкова силна, че издържа на топлината в пещта. Затова в тиква бяха приготвени каши, зеленчуци и месо бяха погасени и бяха направени гювечи.

Сега почти всяка кухня има фурна. Неговата просторна вътрешност също ви позволява да печете цялата тиква в него.

Детайли за готвене

За да бъде ястието отлично качество, тиквата трябва да е зряла. За десертни ястия е по-добре да вземете една сладка тиква, а в други случаи нейният вкус не играе особена роля.
Важно е да се обърне внимание на целостта на кората. Не трябва да има порязвания, вдлъбнатини. Тиквата трябва да е твърда, с еластична кора. Ако тиквата е притисната под натиск, това означава, че тя не е първата свежест, тя е лежала дълго време и може да бъде наполовина изсушена или развалена.
Подготовката на цяла тиква за печене не изисква много усилия. Измийте тиквата добре, избършете на сухо. Горната част на тиквата в дръжката се изрязва под формата на капак. Желателно е, че тиквата е с опашка - с помощта на нея можете по-късно лесно да отворите капака.
Извадете семената от тиквата заедно с влакнестата маса, която ги заобикаля. Не бързайте да ги изхвърляте. Когато са свободни, изплакнете ги в топла вода, изсушете и след това изпържете. Такъв деликатес може да бъде добавен към всяка салата, сладкиши или просто да кликнете за удоволствие.
Ако е възможно, внимателно отрежете част от пулпа, като по този начин разширите вътрешното пространство на тиквата. Но не прекалявайте: дебелината на стената трябва да бъде най-малко 2, 5-3 см, иначе в печена форма тиквата може да загуби форма.
Пълнеж за пълнене пригответе по ваш вкус. Може да бъде ориз с ябълки, стафиди и сушени кайсии, ароматизирани с канела или индийско орехче. За месоядците добра комбинация би било месото, смесено с лук и тиква, изрязани от вътрешните стени. Ако харесвате сирене, можете да го използвате като добавите малко сметана и зеленина.

А сега - рецепти.

Цяла печена тиква: с ориз и ябълки

съставки:

малка тиква - 1 бр.
ориз - 0.5 ст .;
ябълки - 3 броя;
черешови сливи или кисели сливи - 1 супена лъжица;
стафиди - 0, 5 ст .;
масло - 100 г;
сол;
канела - 1 ч.л .;
карамфил - 2 пъпки;
захар - на вкус.

Методът на приготвяне

Измийте малка тиква, изсушете я с кърпа. Отрежете върха. Извадете семената през дупката. Внимателно изрежете парче месо с остър нож, за да направите саксия с гладки стени с дебелина около 2.5-3 см.

Измийте ориза, накиснете го в топла вода за един час. Довежда се голямо количество подсолена вода до кипене, поставя се ориз в него, се вари в продължение на 5-10 минути. Пуснете сито.

Обелете ябълките и семената, нарязани на големи кубчета. Ако кожата е нежна, тя не може да бъде отрязана.

Нарежете сливите наполовина, отстранете камъните.

Вземете стафидите, измийте ги, накиснете ги в топла вода за 15 минути. Пуснете сито.

Тиквата пулпа, изрязана от стените, нарязана на кубчета. Смесете с ориз, сливи, стафиди, ябълки, захар, канела, карамфил и масло.

Напълни тиквата. За повече сочност можете да налеете 100 мл вода.

Затворете тиквата с отрязаната капачка. Поставете във фурната, предварително загрята до 180-190 °, и печете за 50-60 минути. Времето за готвене зависи от размера на тиквата и нейното разнообразие. Добре сготвената тиква ще се свие малко, ще се оцвети и стане мека. Следователно единственият начин да се знае готовността на ястието е да вземе проба.

Тиква, изпечена цяла в пещта: с лук и ябълки

съставки:

малка тиква - 1 бр.
лук - 3-4 броя;
белени орехи - 1 супена лъжица;
стафиди - 2 супени лъжици;
берберис - 0.5 ст .;
масло - 100 г;
мед - 2 супени лъжици. л.
канела - 1 ч. Л.

Методът на приготвяне

Измийте тиквата, избършете я на сухо. Нарежете отгоре под формата на капачка. Дупката трябва да бъде такава, че една супена лъжица да може лесно да премине в нея. Извадете семената, разхлабена плът. С остър нож отрежете част от плътта, правейки стените малко по-тънки. Нарежете го на малки кубчета.

Измийте стафидите, накиснете се в топла вода за 10 минути, сгънете до сито. Барбарис сорт, премахване на дръжката и клонките, измийте. Нарязани орехи.

Нарежете лука, освен в масло до златисто кафяво.

Смесете всички съставки в купа. Напълни тиквата. Покрийте отгоре. Сложете във фурната, печете 50-60 минути. След печене в тиква, добавете мед.

Тиква, изпечена изцяло в пещта: с месо, гъби и картофи

съставки:

средна тиква - 1 бр.
пилешко филе - 300 г;
лук - 200 г;
пресни печурки - 200 г;
картофи - 300 г;
заквасена сметана - 200 г;
сол;
чесън - 2 скилидки;
подправки за картофи - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 40 g;
черен пипер - 5 грах;
дафинов лист - 1 бр.

Методът на приготвяне

Измийте тиквата, подсушете. Нарежете отгоре под формата на капачка. Извадете семената и влакнестата маса. Тъй като пълнежът ще бъде сочен, стените на тиквата могат да бъдат оставени дебели.
Нарежете пилето на малки парченца. Фрай в масло до златисто кафяво. Сложете чиния.
На останалото масло, соте лук и нарязани шампиони.
Нарежете картофите на кубчета, варете докато половината варят в продължение на 10 минути във вряща вода, разбърква се с подправки от картофи и пипер.
Поставете половината картофи на дъното на тиквата. Сложете месо върху него. Покрийте я с останалите картофи. Сложете следващия слой гъби с лук. Налейте достатъчно топла вода, за да покриете леко долния слой картофи.

Смесете заквасена сметана със сол и нарязан чесън. Изсипете гъбите. Затворете нарязания капак.

Поставете пълнената тиква в предварително загрятата фурна на 180-190 °. Печете 1 час.

Тиква, изпечена цяла в пещта: със сирене

съставки:

малка тиква - 1 бр.
крем - 0, 5-0, 6 л;
сол;
сирене - 500 г;
индийско орехче - щипка;
масло - 40 гр.
Черен пипер на вкус.

Методът на приготвяне

Измийте тиквата, избършете я на сухо. Нарежете отгоре под формата на капачка. Изстържете семената заедно с влакната. Отрежете част от пулпа, като направите стените малко по-тънки. Нарежете месото на малки кубчета.
Разтрийте сиренето върху средна решетка. Смесва се със сметана и нарязана тиква. Много рецепти казват, че трябва да добавите един литър крем. Всъщност всичко зависи от обема на тиквата. Ако е малък, тогава ще бъде достатъчно 500 мл (и дори по-малко).
Сол и пипер. Добавете индийското орехче. Тази подправка има силно изразена миризма, така че не прекалявайте.
Сложете парче масло. Затворете капака.
Сложете предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете 50-60 минути до мека тиква.

Бележка към домакинята

Много домакини се оплакват, че имат изгорена тиква. Ето защо, веднага след като капачката е покрита с червена кора, отстранете я и на нейно място поставете парче фолио, като го огънете надолу. 10-15 минути преди готовност, върнете капака на мястото му.

За да не изгори дъното на тиквата, налейте малко вода на тигана.

Съдържанието на тиквата не трябва да достига до самия връх, в противен случай по време на печенето течността може да прелива и да гори.

За печене на тикви използвайте пълно пълнене: тези продукти, които бихте поставили в глинен съд за готвене във фурната.

Коментари (0)