Сини сливи са добри за сърцето, кръвоносните съдове, нормализира работата на храносмилателния тракт, укрепва имунната система и е сравнително евтин. Тя се продава през цялата година, което може да повдигне въпроса: защо се варя сливовият компот за зимата, ако може да се приготви по всяко време на годината? Всъщност има смисъл. Първо, пресните сливи са много по-вкусни, отколкото са лежали в продължение на много месеци. Второ, като се държи, компотът от сушена слива придобива напълно различен вкус.
Тайните на готвенето
Рецептите и процесът на неговата подготовка за зимата са различни от рецептите за компот, които не се приготвят за продължително съхранение. Тези тънкости си струва да се знае.
- Сини сливи могат да бъдат с или без кост (ако са извадени по време на процеса на приготвяне). Компотът се използва и за двете, но трябва да се обърне внимание на теглото на сушените плодове, което е посочено в рецептата, тъй като е малко по-тежко с ями.
- Дори и да сте сигурни, че сините сливи са чисти, трябва да измиете сухите плодове в топла вода, преди да направите компот за зимата, и го направете два пъти.
- За да може компотът да стои добре, без да се накисва през зимата, трябва да добавите толкова захар, колкото е посочено в инструкциите, дори ако количеството изглежда прекомерно. Отваряйки буркана, можете да разредите концентрирания компот с чиста вода.
- Не добавяйте подправки за компот за сливи за зимата - те могат да бъдат добавени след отварянето на банката.
- Бурканчетата за компот трябва да бъдат стерилизирани. За да направят това, те могат да държат за 10-15 минути над парата или във фурната.
- Не трябва да отваряте компот за сушене твърде рано - това ще стане наистина вкусно само за 2-3 месеца след приготвянето.
Следвайки тези препоръки, добър компот от сини сливи може да бъде приготвен за зимата дори от амбициозна домакиня.
Компот от кафяви сливи
Съставки:
- гранулирана захар - 0, 35 kg;
- вода - 2, 5 л.
сливи - 0, 35 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте сините сливи. Ако е необходимо, отстранете костите от плода и изплакнете отново.
- В тенджера сварете 2, 5 литра вода.
- Когато кипи вода, добавете захар в нея и варете, докато зърната й се разтворят напълно.
- Сложи сините сливи в сиропа, остави ги на 5 минути.
- Отстранете сливи от сиропа и го поставете в трилитров буркан, преди да го стерилизирате.
- Пълнените сушени плодове се пълнят с кипящ сироп.
- Съберете консервите и изчакайте да се охлади, след това ги сложете в килера или на друго място, където съхранявате заготовките си за зимата.
Тази рецепта може да бъде променяна чрез добавяне на сушени череши, офика, сушени кайсии и пресни или сушени ябълки към сушени сини сливи. Те трябва да вземат не повече от 100 г на трилитров буркан, така че да не прекъсват вкуса и аромата на сливи. Захар в този случай, можете да вземете 50 g по-малко. Колкото по-разнообразни са сухите плодове, толкова по-богат ще бъде букетът от готови плодове, който е приятен за пиене както на студено, така и на горещо. Ако я затопляте, не забравяйте да добавите канела и други подправки.
Класическата рецепта за компот за сливи с ями
Съставки:
- захар - 0, 3 kg;
- вода - колко ще си тръгне.
сливи с камъни - 0, 6-0, 8 кг;
Метод на приготвяне:
- Измийте обилно сливите.
- Измийте и стерилизирайте трилитровия буркан или два литра и половина със сода.
- Напълнете буркана (или буркани) със сушени плодове поне половината. Ако желаете, можете да сложите повече плодове - до раменете.
- След 5 минути, през специален капак с дупки и чучур, излейте вода от кутията в тавата.
- Добавете захар и гответе за 5 минути след варенето.
- Напълнете парните сини сливи със сироп, затворете херметически бурканите.
Сварете водата и сипете сливи с вряща вода.
Зърната от този компот могат да се ядат така и могат да се използват за приготвяне на различни десерти. Компот в тази рецепта има сладък и кисел вкус и много приятен аромат. Можете да го подчертаете, ако го смесите с портокалов сок в съотношение 5: 1, добавете карамфил (1-2 парчета), парче канела и го загрейте. В този случай, той напълно ще замени греяното вино и топло през зимните вечери.
Компоти от сини сливи с тиквички
Съставки:
- тиквички - 0, 4-0, 5 kg;
- захар - 0, 6 kg;
- вода - колко ще си тръгне.
сливи - 0, 4-0, 5 kg;
Метод на приготвяне:
- Стерилизирайте бурканите. Броят на съставките в рецептата е предназначен за приготвяне на три литра концентриран компот, но при желание може да се раздели на три литрови буркани.
- Измийте сините сливи. Предпочитание трябва да се дава на сушени плодове с ями, но можете да използвате пречистени от тях сливи.
- Средно скуош се измива, обелва се, нарязва се на половина и от нея се изсипва лъжица. Останалото се нарязва на кубчета приблизително на един сантиметър.
- Разстелете сини сливи и тиква в буркани.
- Загрейте водата и я сварете, напълнете я с кубчета за тикви и сушени сливи. Оставете стръмен за 7-8 минути.
- Изчакайте сиропът да заври. Сварете го за 3 минути.
- Напълнете консервираните тиквички и сливи със сироп.
- Консерви с метални капаци.
- Сложете бурканите върху капака.
- Покрийте с нещо плътно.
- Оставете да се охлади в условия на сауна - така се осигурява допълнителна стерилизация.
- След 24 часа извадете компота за съхранение.
Източете водата от консервите в чиста, суха тенджера, добавете захар към нея, разбъркайте и я сложете на огън.
Компоти от сини сливи и тиквички - един от най-необичайните заготовки за зимата. Ако не кажете на гостите и домакинствата от какво е направена тази напитка, те никога не биха предположили, че в нея има тиквички. Те ще вземат кубчета от компот, най-вероятно за консервирани круши - те са подобни на компот от тиквички. Трябва незабавно да се предупреди, че не е възможно да се заменят сливи в компот с прясна слива, в противен случай този ефект не може да се получи.
Както може да се види от горните рецепти, компот от сливи за зимата може да се приготви много по-различно. Каквато и рецепта да избереш, със сигурност ще успееш да изненадаш гостите и да угодиш на домакинството. В допълнение, не забравяйте, че тази напитка е не само вкусна, но и полезна.
