Пилето е едно от най-популярните храни сред месоядците. Много хора избират този вид месо, защото е относително достъпно за средните слоеве на населението. Други купуват пилешко месо, защото е включено в категорията на така наречените диетични продукти. И още един безспорен плюс на пилешкото месо е, че е много вкусно! Особено ако пилето се пече. Но как да го направя както трябва?
Тайната на успеха е в изпълнението на изискваното време за печене и правилната температура
Както и при другите ястия, времето и температурата на печене са основни фактори. Можете да печете цялото пиле по различни начини: във фолио, ръкав или просто върху тава за печене. За готвене можете да изберете фурна, микровълнова печка, аерогрил или дори бавен котлон. Всяка от тези опции включва специален подход по отношение на температурата и времето за готвене.
На каква температура да се пече пилето
Преди да поставите бъдещия си кулинарен шедьовър във фурната, трябва да го затоплите до 200 градуса (десет минути за затопляне ще бъде достатъчно). Температурата на печене на пиле в пещта е средно 190 градуса. Между другото, ако искате пилето да се получи с ароматна хрупкава кора, можете да го извадите от фурната 10-15 минути преди финала и да го преместите на скара. За да не губите време след готвене за клане на трупа, това може да стане преди поставянето на пилето във фурната. Разделете пилешките парчета по свое усмотрение и ги поставете във фолио или чанта. В същото време температурата трябва да се настрои на 180 градуса. Ако сте огнен фен на аерогрил, тогава, когато печете цялото пиле, трябва да настроите температурата на 200 градуса. Ако пилето е разделено на части, температурата на печене може да варира от 220 до 260 градуса.
Пилешкото месо може да бъде изпечено и в микровълновата фурна. За да направите това, ако искате да изпечете целия труп, настройте мощността на печката до 700 вата. Нарязаното пиле се пече с мощност 800 вата.
Универсален и по-скоро опростен вариант на печене на пиле може да бъде изпечен в multicooker, където температурата се настройва автоматично: просто изберете режима “Baking” - и ще бъдете щастливи!
Време за печене на пиле
Разбира се, при избора на време за печене на нашите „къси панички”, трябва да обърнем внимание и на размера на трупа. Ако е пълноценно пълно пиле, трябва да го печете по-дълго - до час и половина във фурната или един час в конвекционната фурна на 200 градуса (ако сте много гладни, можете да намалите времето за готвене и да повишите температурата до 250 градуса - така вие спечели най-много 20 минути!). Малко пиле се пече във фурната много по-бързо - 50 минути, а в избита форма - от 30 до 40 минути.
Ястието ще е по-добро, ако ...
- Вземете марината с пиле, което ще му придаде допълнителен вкус. Като марината можете да използвате всяко нерафинирано масло или кисело мляко, добавяйки подправки и зеленчуци. Просто не прекалявайте с пилето в маринатата, така че да не загубят вкуса си!
- Добавете си сочност. Пилешки гърди страдат особено сухо, ако температурата и времето са неправилно изчислени по време на печене. За да избегнете това, можете да добавите бекон или малко бекон към ястието. Те ще наситят вашето пиле и ще му придадат още по-сочност. Ако няма нито едното, нито другото, добавете маслото, нарежете го на малки парченца. По-добре е маслото да е ароматно, с добавка на подправки и билки.
- Предварително смажете месото с мед и горчица, което гарантира, че ще ви осигури най-фината хрупкава кора. Заквасена сметана ще бъде подходяща за тези цели, но не прекалявайте с нанесения слой - тя трябва да е лека. В никакъв случай не покривайте с пиле от майонеза - тази съставка се използва по желание след готвене.
- Пече се в опитно младо пиле с тегло по-малко от един килограм. Тестото ще направи месото нежно и лесно за вкус. Обикновено тестото след готвене не яде пиле, но ... правилата съществуват, за да ги счупят, нали?
Като цяло, опитайте, експериментирайте и се насладете на резултата, а масата ви, независимо дали ядете закуска, обяд или вечеря, винаги ще бъде наистина празнична и ценена от всички членове на вашето семейство!
