Подправки за картофи: попълнете малко повече! Готвя, запържва, задушава вкусни картофи

Подправки за картофи: попълнете малко повече! Готвя, запържва, задушава вкусни картофи

Картофите са най-популярните зеленчуци на нашата маса. Готви първа и втора ястия, гарнитури, салати, закуски. Но редки домакини използват различни подправки за тях. Обикновено това е сол и пипер, понякога подправка от торба, предназначена специално за картофи. В действителност, този зеленчук може да се дава разнообразие от вкусове, ако попълните правото.

Между другото! Най-вкусните подправки са тези, които са били смачкани непосредствено преди употреба, а не мелница. По-добре е да го правите с чукало в хаванче.

Какви подправки да добавите към варени картофи

Само по себе си, варени картофи не са много вкусни и богати. И ако забравите за солта, тогава ястието е напълно разстроено. Ето защо, дори и най-скромната гарнитура трябва да бъде правилно напълнена. Обикновено варени картофи, поръсени с копър. Всъщност има много други подправки, които са подходящи за него. Когато готвите във вода, можете да добавите лука в обвивката, той ще подобри цвета. За да опитате хвърли парче чесън, дафинов лист. Но какви подправки да добавите към готовото ястие?

Какво е подходящо за варени картофи:

  • сух и пресен чесън;

  • сушен сладък червен пипер;
  • бял пипер;
  • розмарин;
  • риган;
  • кориандър;
  • Василий.
  • Всичко това може просто да бъде нарязано заедно и да се добави към картофите веднага след като те изцедят водата. Или влезте в края на готвенето, за около три минути, оставете да заври, изцедете.

    В допълнение към подправките, обичайно е да се добавя масло към варени картофи. Ако ястието е за постно или вегетарианско гладуване, може да се използват растителни мазнини. Не е необходимо да се приема слънчогледово масло или маслина. Има и други интересни опции. Сусамово, фъстъчено, синапено, камелиново масло е добро за здравето и се подхранва с картофите.

    Между другото, картофите не са с високо съдържание на калории, както вярват много хора. В сварена форма без масло, определено не се удари в фигурата. Ако добавите подходящите подправки, ще получите доста прилично ястие.

    Подправки за пържени картофи

    Самият пържен картоф е много ароматен, благодарение на маслото и кората, които се образуват по време на готвене. Но дори и такова просто ястие може да се превърне в шедьовър, ако го запълните с подходящи подправки. Те не се добавят веднага, а само в самия край. В противен случай, ястието просто изгаря и разваля вкуса.

    Какво да добавите към пържените картофи:

    • Пипер от всякакъв вид, включително черен, червен пипер;
    • босилек, розмарин;
    • Италиански, смеси от прованс от сушени билки;
    • кориандър;
    • сух чесън;
    • сух копър, магданоз.

    Можете да подправите пържените картофи с пресен чесън. Още по-добре се комбинира с нарязан копър. Но е важно да добавите правилно. Тези съставки се смесват и изпращат в тавата в самия край. Поръсете картофите отгоре, покрийте и изключете печката. Оставете десет минути, оставете да престои, напоени с аромат.

    Между другото, професионалните готвачи твърдят, че в едно ястие не се добавят повече от два вида пресни зеленчуци. И в никакъв случай не може да комбинира копър с магданоз. Що се отнася до сухите билки, можете да запълните до пет различни вида едновременно.

    Подправки за пържени картофи

    За разлика от обикновените пържени картофи в тиган в малко количество масло, зеленчуците в дълбоки мазнини не се нуждаят от подправки. По-точно, те не се добавят по време на готвене. Малки парченца билки и зеленчуци ще изгорят, пушат, ще издадат неприятен аромат, образуват изгаряния. Но готовите пържени картофки могат да бъдат безопасно подправени с нещо. Копърът е страхотен, но трябва да се нарязва много фино. Сладък червен пипер или куркума ще придадат красив цвят, можете да ги разбъркате и леко разтрийте през цедка върху чиния. Понякога картофите се поръсват с пържен сусам. По-добре е да не правите това, тъй като все още ще се рушат на дъното на плочата.

    Вкусът на пържените картофи зависи не от подправките, а от сорта зеленчуци и от използваното масло. Не е необходимо да се приемат нерафинирани видове за пържене, те не само развалят вкуса, но и образуват опасни канцерогени при достигане на точката на дим.

    Подправки за картофи в провинциален стил

    Хрупкавите и червените картофени филийки от фурната са любимо ястие на много хора. Сега е популярен не само у дома, но и в заведенията за хранене. За да стане това, се нуждаем от подправки. За разлика от пържените картофи, те добавят доста. Можете да си купите суха подправка. В магазините има чанти, отбелязани, че са само за това ястие. Но е по-добре да смесите всичко със себе си.

    Какви подправки да се използват за картофи в провинциален стил:

      0,5 ч. Л. сушен чесън;

    • 1,5 ч. Л. червен пипер;
    • 0,5-1 ч.л. Смеси от пипер (бяло, черно, по желание червено);
    • 1,5 ч. Л. сол;
    • 3 филийки пресен чесън;
    • малко мащерка, розмарин.

    Това количество подправки е достатъчно, за да се получи килограм картофи. Количеството на горещите подправки, в този случай пипер, може да се контролира самостоятелно. Обикновено, освен подправките, се добавя и растително масло. Около 45-50 мл на килограм картофи. Може да се смесва с подправки.

    Добър съвет! Можете да варите нарязаните картофи за 3-4 минути в подсолена вода, след това смесете с подправки и масло. Тогава ще се окаже много сочно и нежно вътре.

    Какво не може да се добави към картофи

    Изглежда, че картофите са съчетани с всички видове билки и подправки. Толкова много неща са изброени, точно сега ястията от този зеленчук ще играят с различни вкусове. Но това не е напълно вярно. Всъщност има подправки, които могат да развалят дори прост и гъвкав картоф. Някои от тях се намират в смеси от готови подправки, но в много малки количества.

    Какво не може да се добави към картофите:

    • Карамфил. Тези звездички дават твърде богат, пикантен вкус, много е трудно да се изчисли дозата, за да не се прекалява.
    • Kinza. Той е идеално комбиниран с месо, зеленчукови ястия, но не е приятелски настроен към картофите. Въпреки че семената й (кориандър) се вписват идеално в ястията от този зеленчук.
    • Анасон. Тази подправка сама по себе си е аматьор, но изобщо не пасва на картофите.
    • Канела, сух парфюм и други смеси. Предназначени са изключително за сладки ястия и сладкиши. В редки случаи добавете към хляба.

    В много отношения изборът на подправки е въпрос на личен вкус, а не само на вашите собствени. Ако някой от домакинството срещу някаква съставка, винаги можете да търсите алтернативи. За щастие, сега в магазините има огромен избор от подправки.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Търсене