Първото нещо, което хората, които искат да отслабнат, чуват от своите приятели, спортни треньори, специалисти по хранене, е съветът да се изключи хляба от диетата им. Смята се, че хлябът в наше време е безполезен, вреден баласт, който подхранва тялото с ненужни калории и празни въглехидрати. Може би, когато има нужда от висококалорична питателна храна, хлябът е незаменим, но за един обикновен съвременен човек, който получава адекватно хранене и не е подложен на голямо физическо натоварване, обикновеният хляб е вреден.
След интервюиране на хора стана ясно, че много хора ядат хляб не заради любовта си, а просто докато пият, по навик, за да „разреждат” един или друг продукт . В края на краищата, три филийки сирене не са пълни, а три парчета сирене с хляб могат да станат закуска или закуска. Някои продукти обикновено са невъзможни или безвкусни за използване в чист вид и искам да добавя нещо към тях.
Диетичните хлябове чудесно заменят хляба, позволяват на много хора да не променят радикално навиците си, но в същото време значително да намалят калорийното съдържание на ястията.
Голямото предимство на хлебните храни е, че се произвеждат от едро брашно, което означава, че съдържат витамини и микроелементи, както и голямо количество фибри, което стимулира храносмилането. А хлябът, както е известно, често става причина за запек, както и такова неприятно явление като киселини. Киселините просто не могат да се появят от хлябовете, тъй като дрождите не се използват при приготвянето им. Но много производители допълнително обогатяват хляба с полезни вещества - витамини, минерали, екстракти, които насърчават вкореняване на метаболизма и загуба на тегло. Това може да бъде екстракт от водорасли, трици, бета-каротин, лецитин, билки и подправки, сушени плодове, ядки и други биоактивни добавки. В зависимост от използваните суровини, хлябовете могат да бъдат пшеница, ръж, ориз, мулти-зърнени култури, най-полезни са от цели зърна. Но тъй като същите суровини се използват за приготвяне на хляб и диетичен хляб, общото им калорично съдържание не е много различно . Въпреки това, по-нататъшното усвояване се извършва по различни начини. Хлябът не дава толкова дълбока ситост, като хляб, въглехидратите му са по-кратки. Поради високото съдържание на фибри в хляба, тялото трябва да изразходва повече енергия за усвояването му, което води до стартиране на програма за отслабване или премахване на консумацията на хляб “до нула”, когато хлябът почти винаги се съхранява в резерв, освен ако не се изгори ,
Ползите от хляба
Целулозата, както вече споменахме, има значителен ефект върху храносмилането, помага за почистване на червата, отстраняване на токсините, нормализиране на жлъчката, панкреаса, черния дроб. Затова се препоръчва хлябовете да се ядат на хора, страдащи от заболявания на тези органи, след операция, за да се възстановят и закрепят изпражненията. Също така, диетите хлябове са полезни при лечението на алергии и дерматологични заболявания като псориазис, екзема, дерматит. Причината за тези заболявания е вътре в тялото, хлябовете, богати на фибри, извличат токсините и кожата се почиства. Те ще бъдат полезни и за деца, страдащи от диатеза и лошо храносмилане - няма възрастова граница . Просто трябва да се уверите, че хлябът не е обогатен с допълнително вещество, което може да предизвика алергии.
Смята се, че хлябът с диета от елда ще бъде от полза за хората, страдащи от диабет, затлъстяване и анемия. За кожни заболявания и бъбречни заболявания се препоръчва да се ядат хлебчета от овес, а при безсъние, раздразнителност и нервни нарушения се показва ориз. Ечемик, пшеница и мулти-зърнени култури ще донесат изчерпателни ползи за проблемите на стомашно-чревния тракт, те могат да бъдат изядени от всички без изключение. Разграничаването на здравословните хлябове от вредните е доста лесно. Първите се правят чрез екструзия, т.е. зърната се омекотяват, частично се смачкват и пресоват. По външен вид, тези хлябове изглеждат груби, а зърната и влакната са видими. Ако хлябът има чист, гладък, ефирен външен вид без никакви включвания, то ползата от него ще бъде малка и се различава малко от обикновения хляб и бисквитите. Най-вероятно, след като прочетете състава, ще намерите дрожди, захар, мляко, стабилизатори и брашно - тези съставки не би трябвало да са на разположение, когато се приготвя наистина диетичен хляб.
Като цяло, хлябът за зърнени храни може да се нарече полезен продукт, но има и недостатък. За да не навредите на тялото си, просто спазвайте мярката. Диетолозите препоръчват да се яде не повече от три до пет хляба на ден, само това количество е разумно за поддържане на жизнеността на организма, намаляване на теглото и нормализиране на храносмилането.
