Как да готвя патица

Патицата, запечена в пещта, ще украси всяко пиршество. Но как да направим птицата не само да изглежда красива, но и да стане мека и сочна? Днес ще разкрием тайните на готвенето и ще ви разкажем някои интересни рецепти за патица.

Трикове за готвене на патешки ястия, така че да са меки и сочни

Домакините обичат да поглезят любимото си домакинство с ястия от патици, но понякога храната се проваля - месото се оказва сухо и твърдо. За да избегнете това, трябва да знаете някои трикове за готвене на патешко месо, с тях бързаме да споделим с вас

• Деликатни и вкусни ястия се получават от млада патица, така че изберете една.
• Замразената патица трябва да се размразява преди готвене. В същото време не препоръчваме използването на микровълнови фурни. Няма нужда да се опитвате да ускорите процеса, като изпратите трупа под поток от вода. Най-добрият вариант е да се остави замразената птица при стайна температура, докато се разтопи напълно.
• Излишната мазнина в коремната кухина трябва да се отстрани. Не забравяйте да почистите трупа от писалката, ако е необходимо, можете да го пеете малко на огъня.
• Поставете приготвената патица за готвене в продължение на половин час в осолена вряща вода. След като птицата трябва да се изсуши с хартиени кърпи и едва след това трябва да започнете да готвите по един от следните рецепти.
• Времето, необходимо за печене на патица, може да се изчисли по следната формула: 45 минути + 10 минути на всеки 500 грама труп. Това означава, че отнема 75 минути, за да се подготви труп с тегло един и половина килограма, и да опитате два килограма патица, печена във фурната, ще трябва да изчакате почти час и половина.

Какво да готвя от патица

Патешки ястия са много популярни не само защото птичето месо е много полезно, но и защото патицата може да бъде приготвена по какъвто и да е начин - готви, изпържи, къкри, пече във фурната. Нека ви предложа някои рецепти.

Патица, изпечена изцяло в ръкава

Ще ви е необходимо:

• патица - 1 птица с тегло около 2 килограма,
• мащерка - 9 клонки,
• чесън - 6 големи карамфила,
• лук лук - 1 брой,
• масло - 40 грама,
• пилешки бульон - 100 мл (направено дори от куб),
• сухо бяло вино - 50 мл,
• течен мед - 4 супени лъжици,
• коняк - 4 супени лъжици (ракия може да бъде заменена),
• микс от черен пипер - 1 ч.л.,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• В хаванче се смила белените скилидки чесън, 6 клонки от мащерка, смес от чушки и сол до еднаква маса.
• Приготвената патица разтриваме с коняк / ракия.
• В трупа правим разфасовки и ги напълваме с чесново-билкова смес. Добавяме малко сол.
• Сложете останалата мащерка вътре в трупа.
• Увийте птицата с фолио за прилепване и мариновайте в хладилника за един ден.
• Покриваме добре маринованата патица с малко количество мед отвън.
• Изпращаме трупа в опаковка за печене. Нанесете върху тава за печене или тавичка за печене.
• Печете патицата в предварително загрята фурна. Първата четвърт час - при температура от 220 градуса, оставащото време (около 75 минути) - при 190 градуса. Периодично трябва да обърнете трупа. 10-15 минути преди опаковката да е готова, можете да я отрежете така, че птицата да стане червена.

Докато патицата пече, пригответе соса.

• Ситно нарязайте лука.
• Сложете го заедно с растително масло в тиган. Задушете, докато лукът е мек.
• Налейте вино и бульон.
• Добавете мед (съветваме ви да опитате, за да не преразпределяте) и малко сол. Разбъркайте. Томирайте под капака за 10 минути.
• Получената маса се смила в блендер. Сосът е готов.
• Разделете готовата патица на парчета и сервирайте на масата заедно със соса. Опитваме се!

Печена патица с ябълки. Класически за празничната маса

Ще ви е необходимо:

• патица - 1 средно тяло,
• ябълки - 8 броя,
• дафинов лист - 1 брой,
• растително масло - 2 супени лъжици,
• лимонов сок - 1 супена лъжица,
• сол - 1 ч.л.,
• канела - 1 ч.л.,
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.,
• смлян индийско орехче - 1/2 ч.л.

Метод на готвене

• Сол и пипер подготвения труп.

Смесете лимонов сок, масло, канела и индийско орехче.

• Мариновата мазнина патира отвътре и отвън. Премахваме в хладилника поне 3 часа.
• Половината от определения брой ябълки се нарязват на 4 части. Премахваме семената.
• Пълнени мариновани патици с приготвени ябълки и лаврови листа.
• Поставете трупа на тава за печене и го изпратете в пещта, загрята до 200 градуса. Периодично патицата трябва да се полива със сок, който се образува по време на печенето.
• След един час намалете температурата на 180 градуса. Около патицата излагаме останалите ябълки, също нарязани на филийки и освободени от семената. Печем до готовността (необходимото време може да се изчисли по формулата, предложена в началото на статията), като не забравяме да сипваме сока със сок на всеки 15 минути.
• Готовата патица с ябълки, сервирана на масата. Можете да бъдете сигурни, че тя ще стане основната му украса.

Патица, печена на бутилка със зеленчуци и пипер

съставки:

• патица - 1 труп с тегло до 2 килограма,
• заквасена сметана - 100 грама,
• картофи - 8-10 броя,
• магданоз - 1 китка,
• сол - 1 ч.л.,
• смлян черен пипер - 1/3 ч. Л.

Метод на готвене

• Отрязваме врата от патицата (но напускаме кожата) и опашката.
• Натрийте трупа със сол.
• Смазва се със заквасена сметана. Ние се бръснем.
• Кожата на врата е закрепена с клечка за зъби или вързана с конци.
• Налейте топла вода в стъклена бутилка. Слагаме го на тава или тава.

Слагаме патица върху бутилката.

• Налейте приблизително 100 ml вода в тигана / тиган.
• Картофите са чисти. Нарязваме по 2 или 4 части. Картофите се разпространиха към патицата.
• Изпращаме цялата композиция на пещта, загрята до 200 градуса. За печене по този начин, овчарят само един час.
• Готови и такава красива патица, без да изваждате от бутилката, сложете ястие. Разстелете картофите и поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте на масата.
• Внимание: приготвената по този начин патица се оказва много сочна, затова, когато отрязвате парче месо, внимавайте да не изгорите сока.

Печена патица с гъби и зеленчуци

Igredienty:

• патица - труп с тегло 2 килограма,
• шампиони - 300 грама,
• Лук - 3 броя средно големи,
• картофи - 3 броя,
• Български пипер - 3 броя,
• моркови - 2 броя,
• горчица - 2 супени лъжици,
• растително масло,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус,
• вода - 1 чаша.

Метод на готвене

• Каркас, приготвен съгласно всички правила, се втрива отвътре и отвън със смес от сол, пипер и горчица.
• Оставете патицата да се задуши, докато междувременно подготвяме пълнеж за него.
• Гъбите ми. Ситно нарязан.
• Лукът е чист. Моята. Нарязваме се на полукръг.
• Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тенджера. Ние разпространяваме гъби и лук.
• Сол, пипер. Разбърквайки от време на време, къкри за половин час на слаб огън.
• Докато гъбите се задушават, нека направим някои зеленчукови гарнитури.
• Картофите са чисти. Моята. Изрязваме плочите.
• Морковът е чист. Нарежете на пръстени.
• Моят пипер. Отстранете семената и стъблата. Нарежете на филийки.
• Покрийте листа с фолио. Смажете я с растително масло.
• Поставяне на картофи. Добавяме малко сол. Пипер по желание.
• Сложете моркови отгоре. Също така добавете малко, можете да пипер.
• На моркова, разпределете равномерно пипера.
• Пълнежът от гъби е готов, което означава, че без да изчакваме да се охлади, с него плътно натъпкваме патицата. Ние зашиваме трупа или фиксираме дупката с клечки за зъби. И на кожата му правим няколко порязвания.
• Поставете патицата с пълнеж от гъби на тава за печене, облицована със зеленчуци. Ние изпращаме vkusnotischu във фурната, предварително загрята до 200 градуса предварително. Необходимо е да се пече патица за дълго време - часове 2, 5-3, не забравяйте периодично да го преобърнете, както и да го поливате с кипяща грес. През определено време зеленчуците могат да изгорят, затова препоръчваме те да бъдат премахнати рано.
• Разделяме готовата патица на порции, гарнираме с печени зеленчуци и лекуваме приятели, които са гледали светлината.

Патица, задушена със зеленчуци

Патицата се оказва вкусна, не само печена във фурната, но и задушена в дебелостенна тава или котел. Ако го приготвите според рецептата по-долу, вашето домакинство определено ще поиска добавки.

Ще ви е необходимо:

• патица (можете да вземете не целия труп, а филето, краката и бедрата) - 1, 5 килограма,
• червено зеле - 1/2 глави,
• ябълки - 2 броя,
• моркови - 2 броя,
• лук лук - 1 брой,
• зехтин - 1 супена лъжица,
• бекон - 50 грама,
• чесън - 1 скилидка,
• телешка бульон - 2 чаши,
• сухо червено вино - 1/2 чаша,
• сладко от грозде - 1 супена лъжица,
• захар - 1 ч.л.,
• сол - около 1 чаена лъжичка,
• смлян черен пипер - 1/2 ч.л.,
• магданоз - 1/2 китка.

Метод на готвене

• Разделете патицата на средни парчета. Ние сол. Ние се бръснем.
• Сложете го в предварително загрято зехтин и запържете до потъмняване.
• Извадете парчетата от маслото и ги сложете на хартиена кърпа, за да освободите излишната мазнина.
• Излейте маслото от котела и изпратете там парчета бекон. Фрай до хрупкави. Беконът се разпространява и върху хартиена кърпа.
• Лукът е чист. Моята. Фино нарязани. Сложете в котел, където те пържени бекон.
• Морковът е чист. Нарязваме на малки парченца. Изпраща се на лука.
• Чисто чесън. Фино се разпадна. Смесете със зеленчуци. Леко се пържи.
• Налейте бульон и вино.
• Добавете сладко и захар. Разбъркайте. Оставете да заври.
• Разделяме зелето на 4 части. Изпратено до гърне със зеленчуци.
• Пастата от пържени патици също. Гасим на минимален огън в рамките на един час и половина.
• Моите ябълки. Нарежете на филийки. Отстранете семената. Комбинирайте с останалите съставки след определено време. При висока температура довежда до кипене, а след това, превръщайки го до минимум, варете още една четвърт час.
• Слагаме готовото месо на чиния.
• Зеленчуците се накланят в гевгир.
• Сварете остатъчния бульон на висока температура, докато сосът се намали наполовина.
• Смесете зеленчуците с месо.
• Изсипете върху соса.
• Поръсете със зеленчуци и пържен бекон. Отстранете пробата!

Пекинска патица в бавен котлон

Пекинската патица е популярно ястие. За да приготвите това ястие според всички правила, е необходимо много време и усилия. Ако не ги имате, можете да експериментирате и да пресъздадете това ястие, но не можете да го направите без помощта на мултикукър.

Ще ви е необходимо:

• патица - 1 труп с тегло 2 килограма,
• соев сос - 180 грама,
• течен мед - 120 грама,
• сусам - 25 грама,
• захар - 15 грама,
• растително масло - 50 ml,
• ябълков оцет - 20 мл,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Семена от сусам се смилат в хаван.
• Смесва се със соев сос, оцет и масло.
• Налейте захар. Разбъркайте добре до гладкост.
• Готовият сос се изпраща в хладилника.

Вземаме подготвения труп и отделяме кожата, но не го изваждаме от месото.

• Разтрийте патицата със сол. Почистваме 12 часа в хладилника.
• След определеното време изливаме вряла вода върху патицата. Това е необходимо, така че кожата на птицата да стане светла. Източете с хартиени кърпи.
• Разделете трупа на малки парчета от същия размер.
• Резени от патици са богато смазани с мед.
• Поставете патицата в купата за млечни продукти, предварително намазана с растително масло.
• Активирайте режима "Печене". Запържете парчетата от двете страни, докато се появи златисто кафяво (около половин час).
• Печената патица се сервира на масата заедно със соса, приготвен в навечерието. Приятно апетит!

Както виждате, можете да готвите патица по различни начини. Днес сте научили 6 интересни рецепти. Изберете този, който ви харесва и не забравяйте да угоди на домакинството си с вкусна и здравословна храна от патица. Можете да експериментирате със съставките, като добавите любимите си подправки или премахнете тези, които не харесвате. Пожелаваме ви кулинарен успех!