Как да готвя патица

Как да готвя патица

Патицата, запечена в пещта, ще украси всяко пиршество. Но как да направим птицата не само да изглежда красива, но и да стане мека и сочна? Днес ще разкрием тайните на готвенето и ще ви разкажем някои интересни рецепти за патица.

Трикове за готвене на патешки ястия, така че да са меки и сочни

Домакините обичат да поглезят любимото си домакинство с ястия от патици, но понякога храната се проваля - месото се оказва сухо и твърдо. За да избегнете това, трябва да знаете някои трикове за готвене на патешко месо, с тях бързаме да споделим с вас

  • Деликатни и вкусни ястия се получават от млада патица, така че изберете една.
  • Замразената патица трябва да се размразява преди готвене. В същото време не препоръчваме използването на микровълнови фурни. Няма нужда да се опитвате да ускорите процеса, като изпратите трупа под поток от вода. Най-добрият вариант е да се остави замразената птица при стайна температура, докато се разтопи напълно.
  • Излишната мазнина в коремната кухина трябва да се отстрани. Не забравяйте да почистите трупа от писалката, ако е необходимо, можете да го пеете малко на огъня.
  • Поставете приготвената патица за готвене в продължение на половин час в осолена вряща вода. След като птицата трябва да се изсуши с хартиени кърпи и едва след това трябва да започнете да готвите по един от следните рецепти.
  • Времето, необходимо за печене на патица, може да се изчисли по следната формула: 45 минути + 10 минути на всеки 500 грама труп. Това означава, че отнема 75 минути, за да се подготви труп с тегло един и половина килограма, и да опитате два килограма патица, печена във фурната, ще трябва да изчакате почти час и половина.

Какво да готвя от патица

Патешки ястия са много популярни не само защото птичето месо е много полезно, но и защото патицата може да бъде приготвена по какъвто и да е начин - готви, изпържи, къкри, пече във фурната. Нека ви предложа някои рецепти.

Патица, изпечена изцяло в ръкава

Ще ви е необходимо:

  • патица - 1 птица с тегло около 2 килограма,
  • мащерка - 9 клонки,
  • чесън - 6 големи карамфила,
  • лук лук - 1 брой,
  • масло - 40 грама,
  • пилешки бульон - 100 мл (направено дори от куб),
  • сухо бяло вино - 50 мл,
  • течен мед - 4 супени лъжици,
  • коняк - 4 супени лъжици (ракия може да бъде заменена),
  • микс от черен пипер - 1 ч.л.,
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • В хаванче се смила белените скилидки чесън, 6 клонки от мащерка, смес от чушки и сол до еднаква маса.
  • Приготвената патица разтриваме с коняк / ракия.
  • В трупа правим разфасовки и ги напълваме с чесново-билкова смес. Добавяме малко сол.
  • Сложете останалата мащерка вътре в трупа.
  • Увийте птицата с фолио за прилепване и мариновайте в хладилника за един ден.
  • Покриваме добре маринованата патица с малко количество мед отвън.
  • Изпращаме трупа в опаковка за печене. Нанесете върху тава за печене или тавичка за печене.
  • Печете патицата в предварително загрята фурна. Първата четвърт час - при температура от 220 градуса, оставащото време (около 75 минути) - при 190 градуса. Периодично трябва да обърнете трупа. 10-15 минути преди опаковката да е готова, можете да я отрежете така, че птицата да стане червена.
  • Докато патицата пече, пригответе соса.

  • Ситно нарязайте лука.
  • Сложете го заедно с растително масло в тиган. Задушете, докато лукът е мек.
  • Налейте вино и бульон.
  • Добавете мед (съветваме ви да опитате, за да не преразпределяте) и малко сол. Разбъркайте. Томирайте под капака за 10 минути.
  • Получената маса се смила в блендер. Сосът е готов.
  • Разделете готовата патица на парчета и сервирайте на масата заедно със соса. Опитваме се!

Печена патица с ябълки. Класически за празничната маса

Ще ви е необходимо:

  • патица - 1 средно тяло,
  • ябълки - 8 броя,
  • дафинов лист - 1 брой,
  • растително масло - 2 супени лъжици,
  • лимонов сок - 1 супена лъжица,
  • сол - 1 ч.л.,
  • канела - 1 ч.л.,
  • смлян черен пипер - 1/2 ч.л.,
  • смлян индийско орехче - 1/2 ч.л.

Метод на готвене

  • Сол и пипер подготвения труп.
  • Смесете лимонов сок, масло, канела и индийско орехче.

  • Мариновата мазнина патира отвътре и отвън. Премахваме в хладилника поне 3 часа.
  • Половината от определения брой ябълки се нарязват на 4 части. Премахваме семената.
  • Пълнени мариновани патици с приготвени ябълки и лаврови листа.
  • Поставете трупа на тава за печене и го изпратете в пещта, загрята до 200 градуса. Периодично патицата трябва да се полива със сок, който се образува по време на печенето.
  • След един час намалете температурата на 180 градуса. Около патицата излагаме останалите ябълки, също нарязани на филийки и освободени от семената. Печем до готовността (необходимото време може да се изчисли по формулата, предложена в началото на статията), като не забравяме да сипваме сока със сок на всеки 15 минути.
  • Готовата патица с ябълки, сервирана на масата. Можете да бъдете сигурни, че тя ще стане основната му украса.

Патица, печена на бутилка със зеленчуци и пипер

съставки:

  • патица - 1 труп с тегло до 2 килограма,
  • заквасена сметана - 100 грама,
  • картофи - 8-10 броя,
  • магданоз - 1 китка,
  • сол - 1 ч.л.,
  • смлян черен пипер - 1/3 ч. Л.

Метод на готвене

  • Отрязваме врата от патицата (но напускаме кожата) и опашката.
  • Натрийте трупа със сол.
  • Смазва се със заквасена сметана. Ние се бръснем.
  • Кожата на врата е закрепена с клечка за зъби или вързана с конци.
  • Налейте топла вода в стъклена бутилка. Слагаме го на тава или тава.
  • Слагаме патица върху бутилката.

  • Налейте приблизително 100 ml вода в тигана / тиган.
  • Картофите са чисти. Нарязваме по 2 или 4 части. Картофите се разпространиха към патицата.
  • Изпращаме цялата композиция на пещта, загрята до 200 градуса. За печене по този начин, овчарят само един час.
  • Готови и такава красива патица, без да изваждате от бутилката, сложете ястие. Разстелете картофите и поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте на масата.
  • Внимание: приготвената по този начин патица се оказва много сочна, затова, когато отрязвате парче месо, внимавайте да не изгорите сока.

Печена патица с гъби и зеленчуци

Igredienty:

  • патица - труп с тегло 2 килограма,
  • шампиони - 300 грама,
  • Лук - 3 броя средно големи,
  • картофи - 3 броя,
  • Български пипер - 3 броя,
  • моркови - 2 броя,
  • горчица - 2 супени лъжици,
  • растително масло,
  • смлян черен пипер на вкус,
  • сол на вкус,
  • вода - 1 чаша.

Метод на готвене

  • Каркас, приготвен съгласно всички правила, се втрива отвътре и отвън със смес от сол, пипер и горчица.
  • Оставете патицата да се задуши, докато междувременно подготвяме пълнеж за него.
  • Гъбите ми. Ситно нарязан.
  • Лукът е чист. Моята. Нарязваме се на полукръг.
  • Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тенджера. Ние разпространяваме гъби и лук.
  • Сол, пипер. Разбърквайки от време на време, къкри за половин час на слаб огън.
  • Докато гъбите се задушават, нека направим някои зеленчукови гарнитури.
  • Картофите са чисти. Моята. Изрязваме плочите.
  • Морковът е чист. Нарежете на пръстени.
  • Моят пипер. Отстранете семената и стъблата. Нарежете на филийки.
  • Покрийте листа с фолио. Смажете я с растително масло.
  • Поставяне на картофи. Добавяме малко сол. Пипер по желание.
  • Сложете моркови отгоре. Също така добавете малко, можете да пипер.
  • На моркова, разпределете равномерно пипера.
  • Пълнежът от гъби е готов, което означава, че без да изчакваме да се охлади, с него плътно натъпкваме патицата. Ние зашиваме трупа или фиксираме дупката с клечки за зъби. И на кожата му правим няколко порязвания.
  • Поставете патицата с пълнеж от гъби на тава за печене, облицована със зеленчуци. Ние изпращаме vkusnotischu във фурната, предварително загрята до 200 градуса предварително. Необходимо е да се пече патица за дълго време - часове 2, 5-3, не забравяйте периодично да го преобърнете, както и да го поливате с кипяща грес. През определено време зеленчуците могат да изгорят, затова препоръчваме те да бъдат премахнати рано.
  • Разделяме готовата патица на порции, гарнираме с печени зеленчуци и лекуваме приятели, които са гледали светлината.

Патица, задушена със зеленчуци

Патицата се оказва вкусна, не само печена във фурната, но и задушена в дебелостенна тава или котел. Ако го приготвите според рецептата по-долу, вашето домакинство определено ще поиска добавки.

Ще ви е необходимо:

  • патица (можете да вземете не целия труп, а филето, краката и бедрата) - 1, 5 килограма,
  • червено зеле - 1/2 глави,
  • ябълки - 2 броя,
  • моркови - 2 броя,
  • лук лук - 1 брой,
  • зехтин - 1 супена лъжица,
  • бекон - 50 грама,
  • чесън - 1 скилидка,
  • телешка бульон - 2 чаши,
  • сухо червено вино - 1/2 чаша,
  • сладко от грозде - 1 супена лъжица,
  • захар - 1 ч.л.,
  • сол - около 1 чаена лъжичка,
  • смлян черен пипер - 1/2 ч.л.,
  • магданоз - 1/2 китка.

Метод на готвене

  • Разделете патицата на средни парчета. Ние сол. Ние се бръснем.
  • Сложете го в предварително загрято зехтин и запържете до потъмняване.
  • Извадете парчетата от маслото и ги сложете на хартиена кърпа, за да освободите излишната мазнина.
  • Излейте маслото от котела и изпратете там парчета бекон. Фрай до хрупкави. Беконът се разпространява и върху хартиена кърпа.
  • Лукът е чист. Моята. Фино нарязани. Сложете в котел, където те пържени бекон.
  • Морковът е чист. Нарязваме на малки парченца. Изпраща се на лука.
  • Чисто чесън. Фино се разпадна. Смесете със зеленчуци. Леко се пържи.
  • Налейте бульон и вино.
  • Добавете сладко и захар. Разбъркайте. Оставете да заври.
  • Разделяме зелето на 4 части. Изпратено до гърне със зеленчуци.
  • Пастата от пържени патици също. Гасим на минимален огън в рамките на един час и половина.
  • Моите ябълки. Нарежете на филийки. Отстранете семената. Комбинирайте с останалите съставки след определено време. При висока температура довежда до кипене, а след това, превръщайки го до минимум, варете още една четвърт час.
  • Слагаме готовото месо на чиния.
  • Зеленчуците се накланят в гевгир.
  • Сварете остатъчния бульон на висока температура, докато сосът се намали наполовина.
  • Смесете зеленчуците с месо.
  • Изсипете върху соса.
  • Поръсете със зеленчуци и пържен бекон. Отстранете пробата!

Пекинска патица в бавен котлон

Пекинската патица е популярно ястие. За да приготвите това ястие според всички правила, е необходимо много време и усилия. Ако не ги имате, можете да експериментирате и да пресъздадете това ястие, но не можете да го направите без помощта на мултикукър.

Ще ви е необходимо:

  • патица - 1 труп с тегло 2 килограма,
  • соев сос - 180 грама,
  • течен мед - 120 грама,
  • сусам - 25 грама,
  • захар - 15 грама,
  • растително масло - 50 ml,
  • ябълков оцет - 20 мл,
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Семена от сусам се смилат в хаван.
  • Смесва се със соев сос, оцет и масло.
  • Налейте захар. Разбъркайте добре до гладкост.
  • Готовият сос се изпраща в хладилника.
  • Вземаме подготвения труп и отделяме кожата, но не го изваждаме от месото.

  • Разтрийте патицата със сол. Почистваме 12 часа в хладилника.
  • След определеното време изливаме вряла вода върху патицата. Това е необходимо, така че кожата на птицата да стане светла. Източете с хартиени кърпи.
  • Разделете трупа на малки парчета от същия размер.
  • Резени от патици са богато смазани с мед.
  • Поставете патицата в купата за млечни продукти, предварително намазана с растително масло.
  • Активирайте режима "Печене". Запържете парчетата от двете страни, докато се появи златисто кафяво (около половин час).
  • Печената патица се сервира на масата заедно със соса, приготвен в навечерието. Приятно апетит!

Както виждате, можете да готвите патица по различни начини. Днес сте научили 6 интересни рецепти. Изберете този, който ви харесва и не забравяйте да угоди на домакинството си с вкусна и здравословна храна от патица. Можете да експериментирате със съставките, като добавите любимите си подправки или премахнете тези, които не харесвате. Пожелаваме ви кулинарен успех!

Коментари (0)
Търсене