Решили ли сте да приготвите кралска вечеря? Идеалният вариант е да се пече цяла есетра. Тази риба е истински деликатес. Освен това есетрата е склад на полезни вещества: в състава се намират витамини А, В1, В2, С, D, Е, РР, както и фосфор, калий, калций, магнезий, натрий, флуор, желязо, хлор, хром, никел. молибден и много други важни минерали. Изготвяли ли сте някога такова ястие? Тогава нашите рецепти ще бъдат полезни.
Преди да започнете основния етап от подготовката, полезно е да научите няколко тайни за печене на есетра:
- По-добре е да се използват трупове с тегло не повече от 3 килограма, в противен случай месото ще изсъхне или изобщо няма да се пече;
- Печена есетра е вкусна от само себе си, така че подправките не трябва да се злоупотребяват. Черен пипер, лимонов сок, чесън, магданоз, мащерка и мащерка са идеални за риба;
- Възможно е да се пече риба както на тава, намазана с масло, така и във фолио, а в последната версия есетрата ще бъде по-сочна.
Пекат цяла есетра във фурната
Ще ви е необходимо:
- есетра - 1 труп с тегло 2, 5 килограма,
- лимонов сок - 2 супени лъжици,
- чесън - 5 скилидки,
- сол на вкус,
- листа от салата, зеленчуци, майонеза - за сервиране.
Метод на получаване
- Почистваме трупа, лесно се изпълнява, ако се въоръжите с вилица. За да премахнете остри тръни по гърба, трябва да излеете вряла вода върху рибата, след което те могат лесно да се почистят. Ние не отрязваме главата, но хрилете и вътрешностите все още трябва да бъдат отстранени, внимателно отваряйки корема на рибата с остър нож. Старателно измийте рибата при течаща студена вода.
- Поръсете трупа с лимонов сок.
- Чесънът е чист. Прекарайте през пресата и разбъркайте със сол. Настъргайте есетрата с приготвената смес.
- Смажете листа за печене с растително масло и поставете рибения корем върху него.
- Изпращаме есетрата в пещта, загрята до 190 градуса за 30-40 минути.
- Поставете печената риба на голямо ястие, покрито с листа от маруля, украсете с пресни зеленчуци и майонеза. Сервирайте на масата!
Печене на есетри във фолио
Ще ви е необходимо:
- есетра - 1 труп с тегло около 3 килограма,
- бяло вино - 150 мл,
- растително масло - 2-3 супени лъжици,
- мащерка - на вкус,
- мащерка на вкус,
- магданоз на вкус,
- смлян черен пипер на вкус,
- сол на вкус.
Метод на получаване
- Срежете трупа по начина, посочен в рецептата по-горе.
- Преместваме рибата върху фолиото. Налейте бяло вино. Завийте го. Изпратено до фурната, загрята до 180 градуса.
- След 10 минути фолиото трябва да се отвори, рибата да се смаже отново с растително масло и да се остави да потъмнее за 20-25 минути. След това можете да вземете проба!
Смесете подготвените подправки.
Смажете рибата с растително масло и разтривайте с подправки, без да забравяте да ги добавите в трупа.
Друг интересен начин за печене на есетра
Ще ви е необходимо:
- есетра - 1 труп с тегло 1,5 килограма,
- индийско орехче - 10 грама,
- твърдо сварени яйца, 4 броя,
- лимон - 1/2 парчета,
- заквасена сметана - 2 супени лъжици,
- масло - 2 супени лъжици,
- зехтин - 2 супени лъжици,
- балсамов оцет - 1, 5 супени лъжици,
- смлян черен пипер на вкус,
- сол на вкус,
- зеленчуци - за сервиране.
Метод на получаване
Изкормени риби (не забравяйте да премахнете хрилете) се потапят в кипяща вода за 5 секунди, след което се заливат със студена вода, тази проста процедура ще отстрани кожата с шипове (главата и опашката трябва да останат върху кожата).
Пълнени есетри, печени във фурната
Ще ви е необходимо:
- есетра - труп с тегло 1,5 килограма,
- моркови - 1 голям размер,
- лук лук - 1 голямо нещо,
- картофи - 5 броя,
- яйце - 1 брой,
- зелен лук - няколко пера,
- копър - 1 малка купчина,
- брашно - 2 супени лъжици,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер на вкус,
- зехтин.
Метод на получаване
- Морковите чисти. Разтрийте върху груби ренде.
- Лукът е чист. Фино се разпадна.
- Задушете зеленчуците на умерена топлина, без да забравяте солта.
- Пригответе картофите Pyuriruem. Добавете брашно, яйце, нарязан зелен лук.
- Копчето ми. Obsushivayut. Накълцайте.
- Есетровите дрехи се обличат по познат начин. Разтрийте подправките.
- Поставете плънката в рибата на слоеве - първите картофено пюре, задушените зеленчуци и копъра. Зашийте корема.
- Разпръскваме се върху тава за печене, покрита с фолио. Завийте го. Изпратено във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 20-25 минути, след това отворете фолиото и печете още половин час.
- Сложете печена пълнена есетра на чиния, украсете със зелени. Приятно апетит!
