Уиски от лунна светлина у дома

Уискито е едно от най-бруталните алкохолни напитки, което предпочитат много господа и дори някои дами. Тя се произвежда от зърнени суровини, главно от ечемик, чрез дестилация и продължително стареене (най-малко 2 години) в изгорени по специален начин дъбови бъчви. В резултат на това уискито получава жълтеникаво-златист или светлокафяв оттенък, уникален вкус и многопластов букет. Такава напитка не може да бъде евтина, а не всички наши сънародници могат да си го позволят. Но те са в състояние да управлява отличен лунен мехур, което е напълно възможно да придаде цвят, вкус и аромат, напомнящ на скоч. Някои твърдят, че е невъзможно у дома да се прави уиски, но те грешат. Ако го изгоните от ечемик и стоите 2-3 години в дъбова бъчва, напитката ще бъде почти идентична с обикновените сортове скоч. Но от обичайната лунна светлина, изгонена от захар и дрожди, можете да направите нещо, наподобяващо истинско уиски. Просто трябва да знаете рецептите и технологията за готвене.

Характеристики на готвенето

Винопроизводителят, който има за цел да превърне луната в уиски, е изправен пред задача да симулира органолептичните свойства на скоч, така че изглежда сякаш е направен от ечемик и честно отлежал в бъчва от печен дъб. Има няколко начина да се постигне това, познаването на няколко тънкости ще позволи да се постигне целта.

• Като основа за приготвяне на домашно уиски е препоръчително да се вземе лун от зърнени суровини: в идеалния случай, от малц и ечемик, допустими, от пшеница. Може да се използва луна от захар, но ще е малко по-трудно да му се придаде прилика с уиски. Във всеки случай луната трябва да бъде с високо качество: подложена на двойна дестилация и преминала през въглероден филтър.
• Преди употреба луната се разрежда, като съдържанието на алкохол в него достига 45%.
• За да даде на напитката плодови нотки, тя се нанася на сушени плодове. Карамел и малцови нотки ще му придадат карамелен цвят. "Smoky" мотиви ще добавят изгорени дървени стърготини. Същите съставки ще помогнат да се даде на питието подходящ нюанс.
• За да се симулира стареенето в дъбови бъчви, използвайте дъбови стърготини или дъбова кора. Предпочита се първият вариант. Ако изберете по-достъпна дъбова кора, продавана в аптеките, първо трябва да я излеете с гореща вода, след 15 минути изцедете кората, изсушете кората. Това се прави, за да се отстранят излишните танини, които могат да развалят вкуса на напитката.
• След като произведе луната на ароматната суровина, първо се филтрира през марля, сгъната в няколко слоя, след това през памучен тампон. Само тогава напитката ще бъде ясна и прозрачна.

Съществуват няколко варианта за приготвяне на домашно уиски от луната, с различна степен на сложност. Колкото по-сложна е рецептата, толкова по-добра е имитацията.

Уиски от зърнено месо

Съставки:

• ечемичен малц - 3, 2 кг;
• царевично зърно - 2,8 кг;
• пшенично брашно - 0, 4 kg;
• алкохолни дрожди - 40 г;
• вода - 12 л;
• дъбови летви с ширина около 2-3 см, дълги около 15 см - 2-3 бр. (ако няма дъбови бъчви).

Метод на приготвяне:

• Минете през ечемика. Напълва се с вода, оставя се за 3 часа. Източете, поръсете ечемика 5-сантиметров слой. След 7-10 дни ще започне да покълва.
• Израснал ечемик, сух, нарязва се с блендер.
• Пшеничното брашно и царевичното брашно се разбъркват, покриват се с преварена вода и се варят 5 часа, като се разбърква от време на време. Можете да готвите на партиди.
• Когато напитката се охлади до 40 градуса, добавете на нея нарязан ечемичен малц, разбъркайте.

Маята се разтваря в малко количество вода при стайна температура, добавя се към получената смес, разбърква се добре.

• Увийте контейнера с каша, оставете на топло място за една седмица. Периодично контейнерът може да се отвори и съдържанието му да се смеси с дървена пръчка.
• След определено време изпреварвайте варенето, като отрязвате „главите“ и „опашките“. Почистете фузеловите масла по обичайния начин. Можете да прескочите през въглеродния филтър.
• Разредете луната до 45 градуса. Ще получите около 2 литра первача.
• Дъбови ламели се увиват във фолио, поставят се във фурната. Гответе за един час. Когато температурата на печене е под 200 градуса, ще получите материал, който ще даде на напитката лек дървесен аромат. Ако се запържвате на 200 градуса, вкусът ще бъде забележим ванилов нот. Димният аромат се появява при печене на пръчки на 220 градуса. Температурата на печене около 270-280 градуса ще добави бадемови нотки.
• Разгънати охладени ламели и леко пушене над открит огън. Сложете ги в чист двулитров буркан.
• Напълнете кутията с самогон, затворете плътно.
• Съхранявайте буркана на хладно сенчесто място. Задръжте за една година.
• Филтрирайте напитката, бутилирана и съхранявайте. Напитката е готова за ядене.

Ако имате дъбови бъчви, можете да го направите без ламели. В него, лунна светлина трябва да настоява 2 години, тогава тя ще бъде почти неразличима от това уиски.

Обикновена рецепта за уиски от луната

Съставки:

• добре почистена луна (45%) - 3 l;
• въглен - 50 г;
• дъбова кора - 50 г;
• сушени кайсии - 6 бр.

Метод на приготвяне:

• Изсипете вряща вода от дъб върху кората. След 10 минути източете водата, разпръснете кората на масата, оставете я да изсъхне.
• Налейте дъбовата кора в буркан, поставете въглена, смачкан в прах и сушени плодове.
• Към ръба напълнете буркана с луна и го затворете плътно.
• Съхранявайте буркана на хладно място, защитено от слънчева светлина.
• Настоявайте за 2-4 седмици. Колкото по-дълго лунна светлина ще настоява за ароматни суровини, толкова повече ще прилича на уиски.
• Прецедете през марля и памучен тампон.
• Бутилка. Затворете ги, поставете на склад.

Това е най-лесната и най-достъпна рецепта за приготвяне на домашно уиски от луната. Неговото предимство е липсата на необходимост да се чака за резултата за няколко месеца или дори години.

Уиски с уиски от уиски от шотландски произход

Съставки:

• двойно дестилиран лун (45%) - 1 l;
• дъбова кора - 50 г;
• течен дим - 2 капки;
• захар - 20 g;
• вода - 20 ml;
• шери - 30 мл.

Метод на приготвяне:

Смесете захарта с вода и я задръжте над огъня, докато се разтвори. Когато сиропът е с карамелен цвят, смесете го с шери и течен дим.

Освен това напитката може да бъде оцветена с шафран. 25 г от изсушените и натрошени листа се прибавят към буркана заедно с кората на дъба.

Уиски от луна на ечемик и подправки

Съставки:

• двойно дестилиране на луна (45%) - 3 l;
• перлен ечемик - 0, 4 кг;
• чай от черен лист - 15 г;
• грах от черен пипер - 5 бр.
• бахар - 5 бр.
• Карамфил - 2 бр.

Метод на приготвяне:

• Запържете първичния ечемик в сух тиган, охладете се, изсипете в чист буркан.
• Добавете чай и подправки към буркана.
• Напълнете ароматни съставки с луна.
• Затворете буркана, поставете го на тъмно хладно място.
• Настоявайте 2 седмици, разклащайки бурканчето всеки ден.
• Филтрирана, бутилка.

Перления ечемик придава на напитката вкус и аромат на ечемик, като по този начин подчертава приликата му с уиски. Чай и подправки добавят към напитката допълнителни бележки и съответния цвят.

Уиски, приготвено у дома от лунната светлина, няма да бъде идентично с известните ирландски и шотландски напитки, но за да му се даде очевидна прилика с тях е напълно възможно. Познаването на рецепти и технологията за готвене ще позволи да се превърне домашно-дестилирания алкохол в напитка с отлични органолептични качества и силно напомняща за уиски, цвят и аромат.