"Лимончело" у дома

Италия е известна със своите алкохолни напитки, включително вина и алкохолни напитки. Един от най-известните местни ликьори е Limoncello, италианците сами често го предпочитат. Напитката прилича на лимонада, но не е безалкохолна. По-скоро това е тинктура от лимон, чиято сила варира от 16 до 38 градуса, съдържанието на захар е на нивото от 20-30 g на 100 ml. Повечето италианци приготвят „Лимончело“ у дома, така че каноничната рецепта на тази напитка не съществува. В продажба лимон ликьор най-често има сила от 25 до 32 градуса, съдържа около 30 грама захар на 100 мл. Те го пият силно охладени, така че е много освежаващо и освежаващо в един горещ ден. Можете да се влюбите в нея от първата глътка.

Характеристики на готвенето

За да опитате легендарния "Лимончело", не е нужно да отидете в скъпо кафене или да си купите напитка от промишлено производство, особено след като цената за нея хапе. Ще бъде много по-лесно и по-икономично да го приготвите сами, това е лесно. Важно е да се знае технологията на подготовка и пропорции:

• Първо, имате нужда от много лимони, а вкусът и ароматът на готовия ликьор ще зависят от тяхното качество. Предимство трябва да се дава на плодове, които имат богат цвят и изразен аромат.
• Лимоните не са достатъчни, за да се измият - те трябва да се обливат с вряща вода и да се търкат с четка, за да се измие восъкът, покрит с плодове, за да се представи.
• Ако се налага да изстискате лимонов сок с рецепта, удобно е да използвате сокоизстисквачка за цитрусови плодове (целина не се отстранява в този случай).
• Много рецепти за приготвяне на „Лимончело“ включват инфузия на алкохол или друг силен алкохол на лимонова кора. Нарежете го, за да направите това с тънък слой, опитвайки се да не улови белия слой между кожата и плътта - този слой ще даде на питието допълнителна горчивина.
• Лимонова тинктура се комбинира със сироп, след което напитката се оставя да престои поне 5 дни. Когато се смесва алкохолна тинктура със сироп, напитката се замъглява. Това е нормално: когато се разрежда с алкохол, настъпва освобождаването на етерични масла, които са преминали в него от лимоновата кора. Кална сянка "Лимончело" говори за високото си качество и естественост.
• Чрез увеличаване или намаляване на количеството захар и вода в рецептата, можете да регулирате силата и органолептичните свойства на готовия ликьор според вашия вкус.

Пълният вкус на Limoncello може да се ползва, като се използва правилно. Тази напитка се сервира не само студено, но и лед, поставяйки преди дегустация бутилка напитка най-малко една четвърт час във фризера. Малките ликьорни чаши, от които е прието да се пие "Лимончело", също са замразени. Пийте алкохол в малки и не много чести глътки, но не толкова бавно, за да се нагрее. За „Лимончело” може да се сервира лек десерт. Отличен чифт лимонов ликьор се състои от сладолед.

„Лимончело“ за алкохол

Съставки:

• лимони - 1 кг;
• алкохолно съдържание 95-96 градуса - 0,5 литра;
• захар - 0,5 kg;
• вода - 0,7 литра.

Метод на приготвяне:

• Измийте добре лимоните с вряща вода. Избършете добре с кърпа. С помощта на зеленчуков белач, отстранете тънкия слой от кората от плода и го поставете в чист стъклен буркан. Можете да се разлагат в две литрови кутии, разпределяйки жарката приблизително еднакво.
• Нарежете обелени лимони на парчета, отстранете ямите. Целулоза се нарязва с блендер, смесва се със захар, поставя се в хладилника.
• Напълнете с лимонови кори с алкохол.
• Затворете плътно буркана (или буркани), поставете го на хладно и тъмно място.
• Вливат алкохол на лимонова кора през 3-7 дни, разклащайки контейнера дневно. Колкото по-дълго настоявате за лимоновата кора, толкова по-ароматен ще излезе „Лимончело“, но опитни винопроизводители казват, че една седмица е повече от достатъчно за това.
• Източете алкохола от консервите в отделен контейнер. Поставете жарта в тенджера, покрийте с чиста вода. След половин час прецедете водата и я изсипете в чиста тава.
• Добавете пюре от лимон, разбъркайте.
• Сложете на слаб огън и топлина, като разбърквате, без да оставяте да заври, докато сиропът няма еднаква консистенция. Сироп може да се вари в продължение на 5 минути, като се отстранява пяната. Това ще унищожи патогенните микроорганизми, но ще намали ползите от лимоните, тъй като под въздействието на висока температура се унищожава витамин С, богат на плодове.
• Сиропът се прецежда, охлажда се до стайна температура.
• Смесете с алкохол, вливан в лимонови кори.
• Поставете получената смес в хладилника. Разклатете го ежедневно.

След 5 дни домашно приготвеният „Limoncello“ ще бъде готов за употреба. Силата на напитката ще бъде около 35 градуса, съдържанието на захар в него ще бъде около 30 г на 100 мл.

„Лимончело“ за водка

Съставки:

• лимони - 0, 5 кг;
• водка - 0,5 литра;
• захар - 0, 4 kg;
• вода - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне:

• Измийте добре лимоните, потопете в кипяща вода, оставете да ври 3-4 минути, извадете я с отворена лъжица. В резултат на това допълнителната горчивина ще изчезне.
• Нарежете плодовете на половина. Изстискайте сока от тях, разбъркайте с пречистена вода и захар.
• Загрейте на слаб огън и гответе за 5 минути, отстранявайки пяната, изпъкнала на повърхността.
• Охладете сиропа до стайна температура, излейте го в чист буркан, завийте капачката плътно и я поставете в хладилника.
• Смажете лимоновата кора с блендер или мелница, сложете го в чист буркан и напълнете с водка. Настоявайте на хладно място за 5 дни.
• Прецедете водка, смесете със сиропа. Поставете в хладилника.

Напитката може да бъде опитана за 2-3 дни. Ако алкохолът изглежда твърде кисел или, напротив, сладък, следващия път увеличавайте или намалявайте количеството захар. Силата на алкохола зависи от съотношението вода и водка, може да се регулира и по ваш вкус.

„Лимончело“ със сметана

Съставки:

• лимони - 0, 5 кг;
• алкохол (96%) - 0, 25 1;
• захар - 0, 4 kg;
• мляко - 0, 25 l;
• сметана за пиене - 0, 25 л;
• ванилин - на върха на ножа.

Метод на приготвяне:

• С измити и изсушени лимони, отстранете тънкия слой от жар. Месото за крем "Лимончело" не се изисква, може да се използва за приготвяне на други ястия.
• Поставете жарата в буркан и го покрийте с алкохол. Затвори. Настоявайте 7-14 дни. Бурканът трябва да се разклаща периодично.
• Прецедете алкохола.
• Налейте захарта в тигана, добавете ванилин, покрийте с мляко и сметана. Оставя се да заври, като се разбърква. Охладете го.

Смесете алкохола с мляко, изсипете го в чиста бутилка, запечатайте и го поставете в хладилника.

Напитката ще бъде напълно подготвена само за няколко дни. Вкусът му ще бъде нежен и хармоничен.

"Limoncello" е популярен италиански ликьор, пиян силно охладен. Можете да го приготвите у дома от лимони, захар и алкохол. Алкохолът може да бъде заменен от водка и дори лунна светлина. Интересен вкус е кремът "Лимончело", който се приготвя с добавка на крем.