Плодовете на калина съдържат голямо количество танини, витамини, сред които С (по този показател, калината надвишава малина и цитрус), Р, К, пектини, макро и микроелементи (съдържанието на желязо от калината обикаля боровинки и шипка), органични киселини, включително маслена, оцетна, палмитинова, мравчена. Плодове могат да се консумират сурови, но техният вкус, разбира се, е аматьор, следователно, най-оптималното решение ще бъде да се направи сладко от калинум.
Viburnum jam: полза и вреда
Почти всички вещества, които образуват плодовете, остават във вибурнума. Jam засилва имунната система, помага при борба с настинките, спестява от чревни нарушения, намалява болката, причинена от обостряне на язви и гастрит на стомаха. Viburnum конфитюр се счита за отлична превенция на уролитиаза. И ние трябва да признаем, че списъкът на полезните свойства на конфитюр от калина не е ограничен.
С такъв впечатляващ списък от полезни свойства на калина, не се препоръчва да се угощавате на сладко за бременни жени. Хората, които имат повишено кръвосъсирване и склонност към тромбоза, ще трябва да го откажат. При хронично бъбречно заболяване е по-добре продуктът да се изключи от храната. Дори и да не попадате в рисковата група, трябва да се консултирате със специалист, преди да консумирате варнум.
Калина със захар за зимата
Ще ви е необходимо:
- Плодове от калина - 1 кг,
- захар - 1,5 кг,
- вода - 1 супена лъжица.
Метод на готвене
- Преминаваме през Калина, като премахваме листа и стъбла. Моята. Изплакнете с хладка вода.
- Сега трябва да премахнете костите от плодовете. Напълнете кипящата вода. Томим запали няколко минути.
- Охлаждайте плодовете, изтърквайте през сито.
- Смесете пюре от ягода със захар.
- Превръща в дебело дъно.
- Добавете вода. Разбъркайте.
- Слагаме силен огън и заврим. Гответе за четвърт час.
- Изсипваме горещо готово сладко върху стерилизирани буркани. Ролки на капака. Почистваме на хладно място.
Петминутно варнум сладко
Ще ви е необходимо:
- Плодове от калина - 1 кг,
- захар - 1,5 кг,
- вода - 350 мл.
Метод на готвене
- Плодовете от калина са отделени от клоните. Старателно измийте.
- Налейте захар в емайловия съд, добавете захарта и запалете.
- В кипящия сироп извадете готовите плодове. Гответе 5 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Изсипваме кайма от калина върху стерилизирани стъклени буркани. Ние корк. Премахваме за съхранение в хладилника.
Каймак с ябълки
Ще ви е необходимо:
- плодове от калина - 1,5 кг,
- ябълки - 5 kg,
- захар - 3 kg,
- вода - 0, 5 l.
Метод на готвене
- Калина сортира. Измийте. Преминаваме през сокоизстисквачка.
- Моите ябълки. Ние чистим. Отстранете ядрото. Нарежете на филийки.
- Сгънете ябълките в дълбок емайл. Заспите със захар и налейте вода. Подпалваме и кипваме, докато захарта се разтвори.
- Налейте прясно изцеден сок от калинум в леко охладен сладко от ябълка. Оставете да заври отново и гответе, докато омекнете на умерена топлина.
- Разпространяваме конфитюрата в предварително стерилизирани буркани и ги завъртаме с метални капаци. Съхранявайте сладко, за предпочитане на хладно и тъмно място.
Варене от лимон и калина
Ще ви е необходимо:
- Плодове от калина - 1 кг,
- захар - 1,5 кг,
- вода - 400 ml,
- ванилова захар - 1 саше,
- лимон - 1 брой.
Метод на готвене
- Потопени вибрирани плодове от калинум, потопени в гореща солена вода (на литър вода, използвайте една супена лъжица сол) за няколко минути. След това накланяме ги и ги изплакваме с течаща вода.
- Сварете сиропа: налейте захарта в емайловия съд, налейте с вода и заври, докато захарта напълно се разтвори.
- Калина се поставя в тенджера и се пълни с охладен сироп. Оставете за 5-6 часа.
- След изтичането на това време, добавете прясно изцеден лимонов сок в сладко. Разбъркайте. С помощта на скимера вземаме плодовете от сиропа.
- Добавете ванилова захар и настъргана лимонова кора от сиропа. Слагаме на огъня, кипваме за 5 минути след варенето.
- Охладете готовия сироп. Филтрирайте.
- Пълнете плодове с охладен сироп. Поставете отново на огъня и оставете да кипне още 8 минути, след като варенето стане.
- След 4 часа, конфитюрът трябва да се върне до кипене и да се вари, докато сиропът се сгъсти.
- Изсипваме горещо сладко в стерилизирани буркани. Ние корк. Почистваме мазето.
Сурово сладко от портокали и калина
Ще ви е необходимо:
- Плодове от калина - 1 кг,
- захар - 1 кг,
- вода - 400 ml,
- оранжево - 2 броя.
Метод на готвене
- Зърната на калината са отделени от стъблата, измити и смлени.
- Смесете пюре от ягода със захар.
- Моят оранжев. Преминаваме през месомелачката.
- Готовото сладко се разпределя в стерилизирани стъклени буркани. Запушен с пластмасова капачка и изпратен в хладилника.
Смесете всички съставки. Разбъркайте добре.
Каймак с тиква
Ще ви е необходимо:
- Плодове от калина - 1 кг,
- тиква - 1 кг,
- захар - 1,5 кг,
- вода - 1 супена лъжица.
Метод на готвене
- Почистваме тиквата, отстраняваме семената. Нарежете на малки кубчета.
- Сложете тиквата в емайлирана саксия, налийте вода и я запалете. Гответе, докато омекне.
- Варени тиквата мелене в блендер, можете да използвате обикновена tolkushku за тази цел.
- Плодовете на калината се сортират, промиват се под течаща вода, не е необходимо да се отстранява стъблото.
- Плодове от калина се наливат с вряща вода и след това се смилат през сито.
- Смесете пюре от тиква и настъргани плодове от калина. Добавете захарта. Разбъркайте. Оставете за няколко часа.
- След изтичане на определеното време масата се поставя върху огъня и се оставя да къкри 40 минути, като се разбърква постоянно и се отстранява пяната.
- Разпределяме приготвеното сладко в стерилизирани буркани, навиваме го.
Приятно чаено парти и бъдете здрави!