Въпреки факта, че такива гъби като свишки са обичани от мнозина, все пак в последно време те все повече казват, че са условно годни за консумация, а някои дори ги класифицират като отровни. Те казват, че ако не следвате препоръките за тяхната подготовка, последиците от тяхното използване могат да бъдат много тъжни. Днес ще се научим как да маринуваме прасета, които ще бъдат не само здрави, но и много вкусни.
Как да се изсушават сушите по традиционния начин
Ще ви е необходимо:
- свине - 1 килограм,
- сол, голяма, не йодирана - 50 ml,
- копър - 10 клона,
- листа от касис - 3 броя,
- черен пипер - 5 грах,
- чесън - 5 скилидки.
Метод на готвене
- Свушки чисти, измийте. Напълнете с вода. На всеки пет часа водата трябва да се промени. Като цяло гъбите трябва да се накиснат за 15 часа. Не пренебрегвайте този съвет, защото не забравяйте, че svinushki ранг като отровни гъби.
- Напълнете с прясна вода, добавете малко сол. Сложете огъня, оставете да заври и оставете да ври в продължение на половин час.
- Измийте гъбите, налейте студена вода, добавете сол. Изпраща се на огъня и се вари в продължение на 40 минути след кипене.
- Завъртете бушките в чешмата, за да може да излезе излишната течност.
- Слагаме гъбите в стерилизирани буркани на слоеве, редувайки свину с сол, черен пипер и чесън, нарязани на плочи.
- Напълнете с вряща вода.
- Ние поставяме подтисничеството.
- Премахваме свишките на тъмно хладно място. След 45 дни гъбите ще бъдат готови.
Напълнете джинджифила с подсолена вода, запалете го и гответе за пет минути след варенето.
Източете водата, измийте гъбите.
След няколко часа добавете гъби към буркана, като ги поръсите със сол и чесън. Ние поставяме подтисничеството.
Как да се задушават свинушки в растително масло
Ще ви е необходимо:
- свине - 1 килограм,
- сол - 50 грама,
- черен пипер - 10 грах,
- бахар - 10 грах,
- чесън - 1 глава,
- дафинов лист - 5 броя,
- растително масло.
Метод на готвене
- Свушки чисти, измийте. Големи копия, нарязани на парчета.
- Напълнете гъбите с вода за един ден. Периодично водата трябва да се променя, а гъбите да се измиват под течаща вода.
- Накиснатите гъби се слагат в тенджера, наливат се вода и се запалват.
- Повторно напълнете прасето с вода и оставете да ври още 30 минути.
- Напълнете с растително масло.
- Добавете сол, черен и бахар, дафинолист, чесън, преминали през пресата.
- Сгънете сушки на стерилизирани банки.
- Затворете капачките и ги поставете в хладилника.
Готвя се 30 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната.
Измийте гъбите.
Измийте гъбите и ги поставете в тенджерата.
Запържете гъбите в продължение на 15-20 минути, като непрекъснато разбърквате.
Солени в съответствие с предложените по-горе рецепти, сушки се получават по никакъв начин не по-зле от солените вълни. Въпреки това, не забравяйте за токсичността на тези гъби, затова стриктно спазвайте препоръките, посочени от нас, накиснете и сварете свинете в няколко води.
