Супа от крем тиква

Много достъпни зеленчуци са по-здравословни от скъпите деликатеси. Те включват тиквата, с която нашите предци се отнасят с голямо уважение. Почти всеки дом приготвя от него всякакви ястия. Не всички съвременни домакини се отнасят към тиквата със същото благоговение като техните баби и прабаби. Тиквени ястия не са на масата във всяко семейство. Причината често се крие във факта, че начинаещите готвачи не знаят много рецепти за приготвяне на ястия от този зеленчук. Не мисля, че от него можете да готвите само овесена каша. Първите ястия от тиквата са не по-малко вкусни и вкусни от цветното зеле, броколите и подобни продукти. Тиквената крем супа е в състояние да превърне идеята ви за “градинска кралица”: след като се опита, почти сигурно ще я включите често в семейното меню.

Характеристики на готвенето

В сравнение с други зеленчуци, тиквата се сварява мека за дълго време, но това не трябва да пречи на готвача, който иска да нахрани домакинството с вкусна и рафинирана сметана, приготвена от този зеленчук. Самият процес на готвене не е труден, дори една неопитна домакиня може да се справи.

• Не избирайте дебела кожа за приготвяне на картофено пюре: тя е с груби влакна и е дълго варено мека. За кремообразната супа най-подходящи са сортовете индийско орехче с деликатна каша.
• Като се има предвид, че тиквата се приготвя по-дълго от другите зеленчуци, тя се слага първо в супата или се приготвя отделно. В последния случай, добра идея би било да се пече този зеленчук - така че тиквата ще спести максималното количество хранителни вещества.
• За да се получи кремообразна консистенция, продуктите, които съставляват ястието, се смилат до състояние пюре. Това трябва да се направи, след като те са достатъчно сварени. Преди това зеленчуците се втриват през сито, за да се получи крем-супа. Днес също можете да отидете по този начин, но този вариант е много труден. Опростете задачата, която ви помага да използвате блендер.
• Не пренебрегвайте препоръките относно използването на домакински уреди. Често е грешка да се включи потапящият смесител твърде рано или по-късно: когато се потопи в течността и се извади от него, въртящите се ножове напръскат чинията.
• По-дебелата консистенция на супа от тиква може да се добави чрез прибавяне на картофи или брашно. Разредете супата с бульон, мляко или сметана. Кремът не само помага да се постигне оптимална консистенция на супата, но и придава на ястието деликатен кремообразен вкус.

Към супата се прибавя последен крем. След въвеждането им готовото ястие трябва да се нагрее на слаб огън, за да се стерилизира. Сварете не е необходимо: сметаната от това може да бъде съкратена, разваляйки външния вид на ястието.

Кремообразна крем-тиквена супа с крутони. Те могат да се изработят самостоятелно, като се изсушат резени от хляб в пещ или на тиган. Когато използвате закупени бисквити, по-добре е да отдадете предпочитание на тези, които имат най-неутрален вкус.

Класическата рецепта за тиква крем пюре супа

Съставки:

тиквен пулп - 0, 6-0, 7 kg;

• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 5 скилидки;
• картофи - 0, 3-0, 4 kg;
• бульон или вода - 1,5 л;
• растително масло - 40 ml;
• тиквени семки - 40-50 g;
• крем (мастен) - 100-150 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете тиквата, отстранете пулпата със семена. Оставете останалото на малки кубчета (около 1 см).
• Картофите се обелват и нарязват на средни парчета.
• Изстържете морковите, изплакнете, подсушете със салфетка и грубо натъркайте.
• Освободете лука от люспите, нарязани на малки парченца.
• Обелете чесъна, ситно котлет с нож.
• На дъното на тигана, в която супата ще ври, влейте маслото.
• Загрейте я, сложете лук и чесън. Запържете ги на слаб огън, докато станат полупрозрачни.
• Добавете моркови. Покрийте тигана с капака и задушете зеленчуците за 5 минути.
• Поставете тиква, покрийте с вода или бульон. 5 минути след като кипи течността, добавете картофите.

Гответе половин час или малко повече - докато всички зеленчуци са напълно меки.

• Превърнете съдържанието на тигана в каша с блендер.
• Добавете сол, подправки, сметана.
• Загрейте супата на слаб огън, докато започне да кипи. Извадете тенджерата от печката.
• Печете тиквените семки (обелени) в сух тиган.

При сервиране, поръсете разлятата супа върху чиниите с тиквени семки, сервирайте тоста отделно.

Супа от крем тиква с крем и джинджифил

Съставки:

тиквен пулп - 0, 4 kg;

• лук - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 3 кг;
• вода - 1,2 l;
• крем (мастен) - 150 ml;
• зехтин - 30 ml;
• корен от джинджифил - 15 г;
• чесън - 4 скилидки;
• сол, пипер, прясно копър - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете тиквата, изрежете я на малки кубчета или грубо решетка. Колкото повече го мелете, толкова по-бързо ще се готви.

Премахнете лука от лука, нарязайте го фино.

Обелете морковите, наряжете ги по същия начин като тиквата.

Нарежете чесъна на тънки плочи.

• Почистете джинджифила, изрежете парче от подходящия размер. Смелете го с ренде или блендер.

Нагрейте маслото в тенджера, сложете зеленчуци в него. Запържете ги за 5-10 минути, в зависимост от размера на парче тиква и морков.

• Напълнете с вода, оставете да заври. Сварете 10-20 минути. 5 минути до варене, добавете джинджифил, сол и пипер.
• Съдържанието на съда се смила с помощта на потапящ смесител.

Разредете супата със сметана и се върнете към печката. При слаба топлина довежда до кипене и се отстранява от топлината.

• Нарежете копъра и го поръсете върху плочата за сервиране.

Супата, приготвена по тази рецепта, има пикантен вкус, приятно е да се яде в прохладния сезон. Ястието има апетитен оранжев цвят, оказва се нежна и вкусна. Прилага се добре с чеснови крутони и памушки.

Супа от тиквено крем със сьомга и крем

Съставки:

тиква плът - 0.5 kg;

• филе от сьомга - 0, 4 kg;
• картофи - 0,5 kg;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• твърди сирена - 100 г;
• масло - 40 г;
• зехтин - 20 мл;
• крем (мастен) - 100 ml;
• орехови ядки - 100 г;
• вода - както се изисква;
• сол, пипер, копър, канела, индийско орехче - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Обелете тиквата, нарязани на малки парчета.
• Смажете тавичката с масло, сложете на нея тиква. Изсипете останалото масло.
• Смажете сиренето, настържете тиквата.
• Поставете формата във фурната, загрята до 180-200 градуса, печете 15-25 минути, в зависимост от вида на тиквата и размера на парчетата. Извадете от фурната.

Разрежете моркова на малки кубчета или на парчета.

• Обелете лука, нарязайте ситно.
• Загрейте растителното масло в тигана, запържете лука в него до златисто кафяво.

Измийте филето от сьомга. Потопете в кипяща вода, варете 15-20 минути. Извадете парчетата риба от тигана, разделете на порции.

• Обелете картофите, нарязани на кубчета със среден размер, покрийте с вода.
• Добавете моркови, оставете да заври.

Сварете зеленчуците, докато не станат меки.

• Поставете варени зеленчуци и лук в буркан с блендер или в контейнер, в който обикновено смесвате и биете продуктите.
• Поставете печената тиква там.
• Добавете подправки и чаша зеленчуков бульон.
• Печете ядките в сух тиган, смажете с толкушки, добавете към останалите съставки.
• С помощта на блендер или по друг начин, превърнете зеленчуците в хомогенна маса. Разредете зеленчуков бульон до желаната консистенция. Сол на вкус.
• Добавете сметаната, разбъркайте. Налейте в тенджера, добавете парчета риба и оставете да заври, но не ври.

Когато поставяте супата на плоча, уверете се, че всеки получава еднакво еднаква сьомга. Тази изискана супа може да се сервира не само за семейна вечеря - няма да е жалко да го предложите на гостите.

Тиквената крем супа със сметана има приятен вкус, деликатна текстура. Наличието на няколко напълно различни рецепти от това ястие ви позволява да намерите опция, която ще ви хареса дори на придирчивия гурме.