Fuzhu: добро и вреда

Fuzhu: добро и вреда

В асортимента от хранителни комплекти от модерни хостеси, напоследък все по-често се срещат непознати екзотични продукти. Така наречената "соев асперж" или fuju също набира популярност. Особено важно е употребата на фужу сред любителите на вегетариански ястия поради факта, че тази здравословна протеинова храна от растителен произход.

Гост от Източна Азия

Фужу дойде при местни готвачи от Източна Азия. Всъщност, с аспержи, този продукт няма нищо общо, въпреки факта, че е придобил популярност като „корейски аспержи“ или „соеви аспержи“. Фужу е еднаква по своята хранителна стойност с животинския протеин, затова е отличен заместител по време на гладуване или вегетариански начин на хранене. Фуджоу се приготвя от соя, която е предварително напоена, след което се разтрива в хомогенна маса. При такава преработка се отделя бяло соево мляко, което се вари. В момента на варене на мляко, образуващо пяна, тя се превръща в основа за производството на фужу. Пяната се отстранява, изсушава и валцува в плитка и „Корейски аспержи” е готова за по-нататъшно приготвяне на различни ястия от нея.

Полезни свойства на Фужу

Съществуват легенди за незаменимите свойства на Fuju, много от тях просто се основават на предположения. Въпреки това, заедно с това, "соеви аспержи" е просто склад на редки хранителни вещества, главно като фитохормони. Тяхната употреба в ограничени количества допринася за подмладяване на тялото, са ефективно профилактично средство за рак на гърдата, предотвратяват развитието на остеопороза. Затова се препоръчва употребата на фужу в разумни количества, особено за жените, особено по време на менопаузата. Не по-малко ценно хранително вещество е лецитин, който е част от "соевите аспержи". Стойността на този микроелемент при участието му в нормализирането на сърдечно-съдовата система и метаболизма на мазнините. Fuzhu, в тази връзка, диетолозите препоръчват хора с наднормено тегло, и кардиолози - пациенти с проблеми на сърдечно-съдовата система. В допълнение, използването на "корейски аспержи" спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и в резултат на това предотвратява риска от инсулт.

"Fuju е противопоказан ..."

Фитогормоните, които са част от „соеви аспержи“, са не само полезен микроелемент, но в някои случаи могат да бъдат доста вредни. На първо място, употребата на Fuju е противопоказана за хора, които имат проблеми с ендокринната система, тъй като фитохормоните притежават свойството да потискат дейността на щитовидната жлеза. Хората с анамнеза за бъбречни заболявания, лекарите също не препоръчват яденето на "соеви аспержи". Fuzhu съдържа излишък от соли на оксалова киселина, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците. Третата категория пациенти, които не се препоръчват за употреба на Фужу, са хора, страдащи от заболявания на панкреаса. Злоупотребата със соеви продукти влияе негативно на състоянието й, така че е по-добре да не се яде соев аспарагус при пациенти с панкреатит.

Състав и калорично съдържание на фужу

Корейските аспержи, като протеинов концентрат, имат доста уникален състав на микроелементи и хранителни вещества: фосфор, калий, жлези, калций, витамини от групи А, В, РР, Е и С, аминокиселини. Повече от 40% от Фуджоу се състои от протеини, процентът на мазнините е малък - около 20%. Съдържанието на калории на този продукт е малко повече от 200 килокалории на 100 грама суха. Неговата хранителна стойност също варира в зависимост от метода на приготвяне: Фужу, приготвен с масло, пържени в дълбоки мазнини, става доста калоричен продукт. Много по-малко калории влизат в тялото с помощта на маринована фужжу или варени със зеленчуци, риба.

Коментари (0)
Търсене