Паприкаш принадлежи към националната кухня на Унгария и се приготвя главно от пилешко месо. Пиле яхния с лук и червено, сочно, месест пипер. По-добре е да се използва без мазнини пилешко филе, но парчета месо, нарязани, например, от бедрата или пищялите. След това месото ще бъде много меко и нежно, с растителен аромат. Пилешки паприкаш е подходящ за обяд или вечеря, за всякакви ястия, а по-скоро за зеленчукова салата.
Списък на съставките:
- 1 Български пипер,
- 1 голям лук,
- 600 грама пилешко месо,
- 2 супени лъжици. л. масла за пържене,
- 3 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици. л. заквасена сметана,
- 1 ч. Л. соли,
- 1/5 чаени лъжички. смлян пипер.
Как да готвя пилешки паприкаш
1. Първо трябва да приготвите зеленчуци за пържене. Българският пипер се измива и нарязва на 3-4 части, отстранява се стъблото и семената. Нарежете на тънки къси сламки. Обелете голям лук и изрежете на тънки половинки от пръстените.
2. Измийте пилешкото месо и го нарежете на малки парченца, като кожата може да бъде отстранена. Също така проверете парчетата за хрущял и кости. 3. Нагрейте една супена лъжица олио за готвене в тенджера и поставете парчетата месо. Разбъркайте пилето на висока температура в продължение на 4-5 минути, след това извадете от тавата.
4. Сложете нарязани чушки и лук в тигана, можете да добавите масло. Запържете зеленчуците за 4-5 минути на слаб огън.
5. Прехвърлете парчетата от пърженото пиле върху зеленчуците в тенджерата. Сварете всички заедно за около 15 минути, можете да добавите 50 ml вода.
6. Обелете и нарежете чесъна, добавете го в тенджерата. Също така добавете сол, добавете червен пипер и, ако е необходимо, други подправки и заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини. Разбъркайте и варете заедно още 10 минути.
7. За да не се опече паприкаш, а по-скоро яхния, можете да добавите малко повече вода или бульон. Готовото пиле се оказва много меко и сочно. Сервирайте с сос, преди сервиране, украсете с клонче от пресни билки.
