Когато има много малко време за готвене на вечеря, но аз все още искам да нахраня домакинството с вкусна домашно приготвена храна, яхтата идва на помощ. На рафтовете има голям избор от месни ястия, но за да сте сигурни в качеството на закупения продукт, за съжаление, това е невъзможно. Ето защо ние препоръчваме да се съхранява в хладилника няколко буркани от домашно приготвени пилешки яхния. Днес ще ви предложим някои интересни рецепти.
Задушеното може да се превърне в отделно ястие (най-важното е да я затопли преди ядене) и съставка на супа (например супа от зеле) или друга ястие. Всеки, който има няколко часа свободно време и, разбира се, набор от необходими съставки ще бъде в състояние да приготви яхния.
Преди да започнете да създавате пилешко яхния, си струва да научите няколко тайни, които ще ви помогнат да направите ястието още по-вкусно:
- За да приготвяте яхния у дома, препоръчваме да използвате прясно или охладено пилешко месо. Ако вземете замразено, тогава яхните ще изсъхнат;
- Ако решите да приготвите яхния с месо с ями, тогава малките кости не могат да бъдат отстранени, защото след топлинна обработка те ще бъдат меки и годни за употреба. Големите тръби трябва да бъдат отрязани, в противен случай съдържащият се в тях въздух може значително да намали срока на годност на готовия продукт;
- Ако планирате да съхранявате яхния за дълго време, тогава трябва да вземете солта йодирана;
- Препоръчително е да се използват стъклени или емайлирани съдове за готвене за готвене;
- При готвене на яхнии в кухнята е невъзможно да се постигнат такива температури и налягания, както при производството на продукта в промишлени условия. Ето защо домашно пилешко яхния трябва да се съхранява на студено място не повече от година, но ако спазвате всички правила при създаването на полуготови продукти, срокът на годност може да достигне 5 години. Но ако в буркана се появи мухъл с задушено месо, няма начин да се яде такъв продукт!
Задушено пиле във фурната
Ще ви е необходимо:
- пилешко месо (бедра, пилешки бутчета и др.) - 2 кг,
- черен пипер - 8 грах,
- дафинов лист - 4 броя,
- сол - 2 супени лъжици,
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка,
- риган - 1 щипка.
Метод на готвене
- Измиваме 4 стъклени буркани с обем 0,5 литра и ги стерилизираме.
- Докато бурканите се стерилизират, измийте пилешкото месо, изсушете го и нарязайте на малки парченца. Ако има мазнини, отрежете я.
- Сол месото. Добавете смлян черен пипер и майоран. Разбъркайте.
- На дъното на всеки буркан се поставя пилешкото месо, добавя се горната част на черен пипер и дафинов лист. Покриваме всеки буркан с фолио, в него не забравяме да направим няколко отвора за безпрепятствено освобождаване на пара.
- Банките поставят печене и изпращат във фурната. Превеждаме температурния контролер до 200 градуса и включваме фурната. Внимание: ако поставите бурканите във вече загрята фурна, те могат да се пръснат! Варете за 2, 5-3 часа.
- 20 минути преди готвене, отрежете мазнината в процеса на рязане на месо, пилешка мазнина на малки парченца и го разтопете в тенджера. Махнете прътовете и изцедете разтопената мазнина и я оставете на огъня.
- Вземете каничките от яхтата на свой ред и извадете дафинов лист.
- Запечатайте бурканите с варени метални капаци. Изчаква се да изстинат до стайна температура. Почистваме на тъмно и студено място.
Задушено пиле в бавен котлон
Ще ви е необходимо:
- пилешко месо - 1,5 кг,
- черен пипер - 5 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- лук лук - 1 голямо парче,
- сол - 1, 5 супени лъжици.
Метод на готвене
- Пилешко месо (филета, пилешки бутчета и др.) Може да се излее с вода и да се остави за 3-5 часа.
- Преместваме myasco в купата на мултикукъра. Включете режима “Охлаждане”, затворете капака на тенджерата и изчакайте 2 часа.
- След определеното време, добавете подправки и белен лук. Задушете още 2 часа (за готвене на пилешки яхнии, закупени от магазини, времето може да бъде намалено с един час).
- Готовото месо се отделя от костите. Повторно изпратете на бавното готвене, включете режима “Отопление” за четвърт час.
- Поставяме горещата яхния в стерилизирани кутии. Ролки на капака. Почистете в хладилника или на хладно място.
Измийте напоеното месо при студена вода. Разделете на средни парчета.
Задушено пиле в тенджера под налягане
Ще ви е необходимо:
- пилешко месо - 1,5 кг,
- вода - 300 ml,
- сол - 2, 5 ч.л.,
- бахар - 6 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- черен пипер на вкус.
Метод на готвене
- Нарежете пилето на парчета. Сол, пипер, добавете дафинов лист.
- Месото се прехвърля с подправки в тенджера под налягане и се налива с вода.
- Херметически затворете тенджера под налягане. Ние запалихме. Довеждаме до кипене на голям огън (тенджерата ще сигнализира за това с характерна свирка). След като огънят се намали и готви още няколко часа.
- След изтичане на определеното време внимателно изпуснете парата и отворете тенджера под налягане. Подгответе яхното заедно с течността в стерилизирани половин литрови буркани. Покриваме с варени метални капаци.
- Сега кутиите с яхния трябва да се стерилизират отново. За да направите това, ние загряваме вода в голяма тенджера, нейното ниво не трябва да надвишава височината на кутиите. Поставете кърпа на дъното. На него излагаме буркани с myasky. Стерилизирайте за 40 минути от началото на врялата вода.
- Завъртете бурканите. Очакваме ги да изстинат. Изпраща се на съхранение на хладно и тъмно място.
Както виждате, готвенето на пилешко яхния е лесно, просто се нуждаете от време и желание. Гответе се сами, защото когато отворите буркан със самостоятелно приготвени деликатеси, ще сте сигурни, че са не само вкусни, но и безопасни, защото знаете от какво и в какви условия са били подготвени. Приятно апетит!
