Вкусни хрупкави протеинови лакомства, наречени "меренги", са познати на мнозина не от слухове, но не всеки знае как да готви мерени в пещта. В действителност, няма нищо трудно в правенето на целувка, най-важното е да се бият белите, а след това да не се пекат, а „да се изсушат” в пещта при ниска температура. Ако искате завършеният „бежески” да изглежда като произведение на изкуството, тогава използвайте спринцовка за готвене с различни дюзи - протеиновата маса запазва формата си перфектно и всички мотиви ще бъдат ясно видими.
Списък на съставките:
2 белтъка от яйца,
Готвене
1. Отделете бялото от жълтъците. Изглежда, че това е проста процедура, но всичко трябва да се направи внимателно, за да не се смесват части от жълтъка с протеини.
2. Добавете щипка сол към протеините и започнете да биете със смесител със средна скорост, докато протеините се превръщат в лека въздушна пяна.
3. Сега скоростта на миксера може да се увеличи и да започне да се излива пудра захар. Разбийте около 3-4 минути.
4. Протеиновата маса става по-гъста и по-гъста. Когато пудрата захар свърши, започнете да изливате захарта.
5. След още 3-4 минути, когато масата стане възможно най-плътна и пиковете са стабилни, извършете тест за готовност - обърнете купата. Протеиновата маса не трябва дори да се движи.
6. Покрийте листа за печене с хартия за печене и мазнина с масло. Сложете малки порции протеинова маса върху тава за печене с лъжица, като използвате сладкарска торбичка или обикновена торба. Изпечете наведнъж целия обем на протеиновата маса, тъй като той губи свойствата си, когато “се подстригва”. Определеният брой съставки е достатъчен за приблизително 1, 5 големи листа за печене.
7. Печете меренгите във фурната при температура от 100 градуса или малко по-малко в рамките на 1, 5 - 2 часа, въпреки че може да има достатъчно часове, ако „бежеските“ са малки. Сервирайте целувка за чай или какао.
