Тесто за кнедли с ягоди

Тесто за кнедли с ягоди

Кнедли - едно от най-популярните ястия от украинската кухня, което сега се подготвя от много домакини, които живеят далеч отвъд границите на Украйна. Тези кулинарни продукти се характеризират с относително ниска сложност на приготвянето, ниска цена, приятен вкус и разнообразие на гарнитури. Кнедли с ягоди могат да служат като основно ястие и десерт. Едва ли някой може да откаже такова лечение, особено децата не са безразлични към него. Тестото за кнедли с ягоди може да се приготви по няколко рецепти. Изборът на опция може да зависи от наличието на определени продукти в хладилника.

Характеристики на готвенето

За теста за кнедли с ягоди са представени редица изисквания. Тя трябва да бъде нежна и да има хубав цвят, за да не развалят вкуса и външния вид на ястието. В същото време тя трябва да бъде еластична, тъй като вкусни кнедли се получават само когато черупката на тестото им не е твърде дебела, а пълнежът в състава преобладава. Не по-малко важна е здравината на тестото - не можем да позволим кнедлите да се разкъсат или отлепят по време на готвене. Няколко тестови опции отговарят на тези изисквания, но ако не нарушите някои от правилата в процеса ...

  • Брашно за кнедли с ягоди използва висококачествено високо съдържание на глутен. От брашно от лошо качество, съдържащо малко глутен и със сив цвят, кнедлите ще се превърнат в дебела кожа, слаба и грозна.
  • Брашно брашното, преди да меси тестото. Това не само ви позволява да я избавите от малки отпадъци, но и помага да я наситите с кислород. Тестото, приготвено от такова брашно, е нежно и просторно. Важно е също така, че свободното пресято тесто е по-лесно да се комбинира с течни съставки без образуването на буци.

  • Готовото тесто е дадено време за почивка. Половин час е достатъчно, за да набъбне глутенът, съдържащ се в брашното. Благодарение на това тестото става по-еластично и еластично, по-лесно се навива на тънък слой.
  • Не си струва тестото да е по-тънко от 2-3 мм, в противен случай може да се счупи под действието на пълнежа.
  • Кнедли с ягоди са по-добре сварени за двойка, след което рискът от отлепване е минимален.

Когато варете кнедли с ягоди във вода, използвайте емковен контейнер. Продуктите се поставят във вряща вода. След напластяването ги сварете за не повече от 2-3 минути.

Choux сладкиши с ягоди

Съставки:

    брашно - 0, 45-0, 5 kg;

  • гореща вода - 0.25 л;
  • кокоши яйца - 2 бр.
  • сол - 4 g;
  • сода, угасена с оцет - 4 г;
  • рафинирано растително масло - 40 мл.

Метод на приготвяне:

  • Пресейте брашното.
  • Сварете водата, смесете я с растително масло.

  • Направете кладенче в брашното, влейте в него вряща вода.
  • Разбъркайте тестото с лъжица, след което смейте ръцете си.
  • Разклатете яйцата със сол в отделен съд.
  • Добавете ги към тестото. Поставете в него и гасена сода с оцет.
  • Продължете да месите, докато стане еластична и вече не се залепва за ръцете ви.
  • Разточете тестото в купа и го сложете в найлонова торбичка, оставете за 20-30 минути.

След изтичане на определеното време можете да разточвате тестото, да изрязвате кръгове и да започнете да приготвяте кнедли. Ако те се окажат твърде много, тогава частта може да бъде замразена.

Тесто за кнедли с ягоди върху минерална вода

Съставки:

  • пшенично брашно - 0, 3 kg;
  • рафинирано растително масло - 40 мл;
  • минерална вода - 140 мл;
  • захарът е основен недостатък;
  • Солта е чудесен котлет.

Метод на приготвяне:

  • Налейте в купата минерална вода. Добавете сол, захар, растително масло. Разбийте с размахване.
  • Пресейте брашното.
  • След като направите депресия в центъра на купчината брашно, изсипете течната смес в нея и месяте тестото.
  • Покрийте тестото с прилепващ филм и го оставете за половин час.

Тази рецепта за тесто ще се хареса не само на постните, но и на вегетарианците.

Деликатно тесто за кнедли с ягоди върху кисело мляко без яйца

Съставки:

  • кефир - 0, 2 l;
  • сол - 4 g;
  • сода - 4 g;
  • пшенично брашно - 0, 4 кг.

Метод на приготвяне:

  • Предварително извадете кефира от хладилника, за да достигне стайна температура до момента на приготвяне на тестото.
  • Добавете сол и сода към кефира, разбъркайте. Изчакайте 2-3 минути.
  • Пресейте брашното.
  • Изсипва се с кефир на порции и се разбърква, като се омесва тестото. Разбъркайте първо с лъжица, след което трябва да преминете на ръчно месене.

Преди преобръщане и формиране на кнедли, тестото трябва да се остави да престои 20-30 минути.

Тесто с ябълкови кнедли на базата на нишесте

Съставки:

  • пшенично брашно - 0, 3 kg;
  • картофено нишесте - 150 г;
  • сол - 4 g;
  • рафинирано растително масло - 60 мл;
  • вода или мляко (може да се смесва във всяко съотношение) - 0, 25 l.

Метод на приготвяне:

  • Доведи мляко или вода до кипене, разбърква се със сол.
  • Пресейте брашното, добавете гореща течност. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки.
  • Добавете масло. Разбъркайте, докато се абсорбира в брашното.
  • Добавете нишесте, омесете тестото.
  • Оформете топката от тестото, увийте го с прилепващ филм и го оставете за половин час при стайна температура.

Тестото, смесено с нишесте, е особено нежно и издръжливо, не се накисва под влиянието на ягодов сок. Тази версия на теста е слаба, което я прави популярна сред хората, които се придържат към съответните принципи в храненето.

Тесто за дрожди с ягоди

Съставки:

    брашно - 0,5 кг;

  • мляко - 0,5 литра;
  • захар - 20 g;
  • сол - 4 g;
  • суха мая - 5-7 гр.

Метод на приготвяне:

  • Загрейте млякото до 35-40 градуса - при различна температура, маята не е активирана.
  • Добавете захар и мая към млякото, разбърквайте. Изчакайте, докато на повърхността се появи пяна.
  • Добавя се сол, разбърква се.
  • Въведете пресятото брашно, омесете тестото. Тя трябва да бъде мека, но не и размазана.
  • Покрийте тестото с влажна кърпа и го поставете на топло място.

Изчакайте около час, докато тестото се повиши, след което можете да продължите с образуването на кнедли.

Тестото за кнедли с ягоди може да бъде различно. Изборът на рецепта зависи от предпочитанията на готвача и наличието на определени продукти в къщата.

Коментари (0)
Търсене