Сметана супа от тиквички

Скуаши са обичани от много хора и те са сред най-достъпните зеленчуци. Поради ниското съдържание на калории и значителното съдържание на диетични фибри, те са търсени сред тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене и се опитват да отслабнат. Готвачите оценяват деликатната текстура на тиквичките и тяхната способност да променят вкуса си в зависимост от това какви продукти и подправки са включени в състава на ястието освен тях. Крем супата със сметана винаги е фина и мека, с едно и също удоволствие децата и възрастните ядат. Съставът на ястието е прост, процесът на готвене не е дълготраен, така че можете да правите това ястие толкова често, колкото искате.

Характеристики на готвенето

Дори една неопитна домакиня може лесно да се справи с приготвянето на сметана от тиквички със сметана. След като прекарате минимум време и усилия, можете да получите гурме ястие, заслужаващо място в менюто на ресторанта. За да се получи очаквания резултат е достатъчно да се знаят няколко тънкости.

Супата от младите тиквички ще има по-гладка консистенция. Те не могат да почистват - просто измийте добре. Зрелите тиквички трябва да бъдат обелени и семената да се отстранят.

Диетична сметана, приготвена от тиквички със сметана, ще работи, ако го приготвите без картофи, откажете да печете зеленчуци, използвайте сметана, която не е прекалено мазна и в умерени количества, само за да придадете кремообразно докосване на съда. Въпреки това, картофите ви позволява да направите консистенцията на супата по-плътна, увеличавайки ситостта на ястието. От печени зеленчуци получавате ястие с по-богат вкус, богат крем може да го направи още по-изразителен. Тези точки трябва да се вземат предвид при избора на рецепта или извършването на собствени корекции в нея.

Можете да получите крем супа без да използвате кухненски уреди. За да направите това, зеленчуците се сваряват, докато омекнат и се преточат през сито. Въпреки това, използването на блендер значително улеснява решаването на проблема.
Когато се работи с потапящ блендер, трябва да се помни, че по време на потапяне в супата и изваждането му от ножовете не трябва да се върти, в противен случай горещият спрей ще започне да лети във всички посоки.

Крем супа от тиквички обикновено се допълва с пшенични крутони, които се сервират отделно. Ако решите да се откажете от тази съставка, не се намесвайте с поръсена супа с пресни билки или настъргано сирене. Тези продукти няма да направят ястието по-малко полезно, но ще му придадат по-апетитен вид.

Една проста рецепта за крем супа от тиквички

Съставки:

млади тиквички - 0,5 кг;
сметана - 100 ml;
лук - 100 г;
чесън - 2-3 скилидки;
масло - 30 г;
вода или бульон - 0, 2-0, 3 1;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте добре зеленчуците. Подсушете със салфетка. Нарежете тиквичките на кубчета с размер около 1 см, след като отстраните връхчетата.
Обелете крушката. Нарежете зеленчука на малки парченца.
Чесънът е нарязан на тънки плочи.

Разтопете маслото в дълбок тиган, сложете лук и чесън в него. Пригответе ги за 5 минути на слаб огън.

Добавете тиквички, запържете ги за 5 минути.
Добавете 100 ml бульон и оставете да къкри, докато омекне.
С помощта на блендер превръщайте зеленчуците в картофено пюре.
Добавете сметаната, разбийте.

Използвайки преварена вода или бульон, донесете супата до оптимална консистенция от вашата гледна точка. Добавете малко сол и подправки.

Сложи супата в тенджера и заври на слаб огън. Супа по това време трябва да се разбърква, така че да не гори.

Разстелете супата върху чинии, поръсете я със ситно нарязани зеленчуци. Ако ви харесва вкусен вкус, можете да добавите малко чесън, прекаран през преса. Отделно сервирайте бисквитите от пшеницата.

Пюре от тиквички с сметана и печен чесън

Съставки:

чесън - 1 глава;
тиквички - 0, 6 кг;
картофи - 0,5 kg;
крем - 0, 2 l;
лук - 100 г;
масло - 20 g;
зехтин - 20 g;
вода или бульон - при необходимост;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Нарежете чесъна на филийки, но не ги обелвайте. Сгънете в огнеупорна форма и изпратете за половин час в нагрята до 180 градуса фурна.
Отстранете изпечения чесън, охладете. Отрежете върха на карамфила, изстискайте печения чесън на чиния.

Измийте тиква. Нарежете на тънки кръгове. Ако тиквичките са големи, те могат да бъдат нарязани на четвъртинки от пръстени, като преди това са изчистили кората и семената.

Освободете лука от люспите, нарязани на тънки половинки на пръстените.
Обелете картофите, нарязани на малки парчета произволна форма.
На дъното на тигана, разтопете маслото, смесете го с зеленчуци. Поставете лука в него, леко почернял.
Добавете тиквички и ги запържете в продължение на 5 минути.
Поставете картофите на тиквички, покрийте с вода или бульон, така че зеленчуците да са напълно покрити с течност.
Гответе на слаб огън, докато зеленчуците са меки.
Съдържанието на тенджерата се смила с помощта на потапящ смесител.
Добавете печен чесън, сметана, подправки. Podsolite. Разбийте отново с блендер. Върнете гърнето към печката.
Супата се загрява на слаб огън, като се разбърква, докато започне да кипи. Изключете горелката.

Запеченият чесън придава на тази кремава супа от тиквички уникален вкус.

Крем от тиквички пюре със сметана и моркови

Съставки:

тиквички - 0, 4 kg;
картофи - 0, 4 кг;
моркови - 0, 2 кг;
лук - 100 г;
куркума - щипка;
чесън - 2 скилидки;
сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус;
вода или бульон - 1,2 l;
крем - 0, 2 l;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне: \ t

Обелете морковите, грубо натъркайте.
Освободете от люспите и нарязани на малки парченца лук.
Запазвайте лука и морковите до омекване в растително масло.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
От тиквичките, отстранете кората, изрежете я по дължина, отстранете пулпа с семената. Нарежете зеленчука в същите парчета като картофите.
Тиквички и картофи, покрийте с вода или бульон, сварете, докато омекне.
Добавете запържените зеленчуци и настържете блендера на пюре.
Добавете сол, куркума, черен пипер и сметана, разбийте и оставете да заври.

Смесете зелените през пресата с зеленчуци, нарязани на ситно с нож, поръсете супата преди сервиране на масата.

Благодарение на добавянето на куркума и морков, супата от тиквички, приготвена по тази рецепта, има апетитен жълто-оранжев цвят. Чесънът придава на ястието пикантен аромат.

Супата от крема може да бъде много различна, много зависи от това какви съставки, освен основните, са включени в състава му. Ястието изглежда апетитно, има приятен вкус, лесно се приготвя и от наличните съставки. Неговите рецепти не пречат на домакинята в неговата готварска книга.

Коментари (0)