Как да премахнем горчивината от патладжана

Как да премахнем горчивината от патладжана

Много хора обичат лятото, не само защото е време за почивка, но и защото ни дава много зеленчуци, плодове и плодове. По-специално през лятото можем да се поглезим със салати и мезета, направени от патладжани. Често обаче вкусът на ястието може да се развали поради горчивината, присъща на този зеленчук. Днес, скъпи посетители на нашия портал, ще научите как да премахнете горчивината от патладжана.

Всяка домакиня вероятно има своя любим и доказан начин за облекчаване на патладжаните от горчивина. Ще ви разкажем най-често срещаните, възможно е да намерите любимите си в този списък или да научите нещо ново, за което не сте си помислили преди.

Обработка на сол

Вземете зеленчуците, приготвени за готвене. Измийте ги добре и изрежете опашки. Нарежете зеленчука на филийки или филийки (в зависимост от това как са необходими за ястието). Сгънете сините в дълбока купа, внимателно ги разтрийте с груба сол и оставете за 20 минути (ако са необходими патладжани като цяло, то времето за осоляване трябва да се увеличи с около час). Тъй като солта се разтваря от патладжаните, капчиците започват да се издават. Сега трябва да измиете зеленчуците при студена вода и да ги използвате според указанията.

Накисване

Премахване на горчивината от патладжан може да бъде друг прост начин - просто ги накисва във вода. За да направите това, предварително измитите и нарязани плодове, както е необходимо, трябва да се сгънат в купа, добавете вода и добавете сол (1 супена лъжица сол е необходима за 1 литър вода). Покрийте горната част с капак и поставете товара (банка, пълна с вода, ще бъде подходяща като товар). Накиснете патладжаните трябва да са около половин час. След това време, патладжаните трябва да се изплакнат при студена вода и да се варят при желание. Между другото, накиснати зеленчуци в пържене ще абсорбират по-малко масло, и следователно ястието ще се окаже дори по-мек и по-вкусен.

Премахване на кожата

Честно казано, трябва да признаем, че често патладжаните не са горчиви. Въпреки това, ако смятате, че зеленчуците, закупени в супермаркета, не са толкова сладки, колкото бихте искали, можете да отлепите кожата (разбира се, ако това не противоречи на технологията на готвене на ястието). В този случай, бъдете сигурни: цялата горчивина определено ще изчезне и няма да се осмели да развалят вкуса на ястието ви. И накрая, не забравяйте, скъпи посетители на портала onwomen.ru, че само старите патладжани, малките могат да бъдат приготвени без предварителните процедури, предложени по-горе. Как да се разграничат млади патладжани от старите? Много просто: младите плодове имат лъскава гладка кожа, без тъмни петна и следи от гниене, те са продълговати, не прекалено големи, но сравнително тежки, ако отрежете такъв патладжан, няма да видите тъмни семена вътре. Ако сините избрани за покупка не отговарят на посочените характеристики, ви съветваме да потърсите други опции.

Коментари (0)
Търсене