Мнозина не обичат камбаната заради особената си миризма, в зависимост от почвата, на която живее тази плоска риба. В същото време е много лесно да се отървете от неприятната миризма, като я поръсите с лимонов сок или добавите към сместа, за да деформирате рибата. Поразително потвърждение на това е рецептата за пържени писи. Рибата се свива в яйцето, с добавяне на лимонов сок и ароматизирана смес от подправки. След това се панира в галета и се пържи в горещо масло в тиган. Именно този метод на готвене ви позволява да получите вкусна камбанка с деликатно сочно бяло месо и златна хрупкава коричка за масата или вечерята.
Съставки за 4 порции:
- камбала - 4 бр.
- пилешко яйце - 1 бр.
- малък лимон - 1 бр.
- трохи от пшеничен хляб - 100 г;
- рафинирано слънчогледово масло - за пържене;
- подправки за риба - 2 ч.л .;
- фина морска сол на вкус.
Как да се изпържи пилето в тиган
1. Размразявайте рибата при + 2 + 5 ° C, като я прехвърляте от фризера на рафта на хладилника. Измийте обилно със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. С помощта на кухненски ножици отстранете перките и опашката. Отстранете корема от черния филм.
2. Измийте лимона с гореща вода, за да отстраните восъчното покритие, което е изключително нездравословно. Нарежете половината лимон на филийки. Изстискайте 2 супени лъжици лимонов сок от няколко парчета.
Закарайте дълбоко яйце в купата. Налейте лимонов сок, добавете подправка за риба и сол. Като правило, солта е вече част от рибни подправки, така че не се прекалявайте с тази съставка.
3. Разбийте добре вилицата.
4. С помощта на четка за сладкиши, избършете всяка камбала отвътре и отвън (светли и тъмни страни) с яйчна смес.
5. Изсипете галета на плоска повърхност с голям диаметър равномерно. Завъртете всяка една писия в тях от една страна и след това я завъртете, от друга.
6. Изсипете слънчогледовото масло в тенджерата и го загрейте. Запържете рибата от двете страни на хрупкава, светлокафява кора.
Пържената писия е готова. Поставете една риба на а ла карт чинии и украсете с резенчета лимон, зелен лук или листа от магданоз.