Пастет от пилешки дроб

Пастетът от пилешки дроб съдържа витамини А, С, Е и група Б. Това обаче е домашно приготвено лечение! Малко вероятно е да можете да намерите нещо полезно в закупения пастет, тъй като съдържа нитрити, стабилизатори на вкуса и соя - с една дума, почти всичко, с изключение на самия дроб. Затова ви предлагаме сами да приготвяте пастет от черен дроб, още повече, че не е толкова трудно, колкото мнозина мислят.

Някои тайни

• Да се ​​закупи черен дроб с гладка и лъскава повърхност. Жълтеникав оттенък показва, че черният дроб е замръзнал, вкусът на пастета ще страда от това. Продуктът не трябва да има зелени петна, защото те са сигурен знак, че жлъчката е била повредена по време на рязането на пилето, следователно, черният дроб ще усети горчив вкус.
• Размразяването на черния дроб е за предпочитане на долния рафт в хладилника, а не в микровълновата печка.
• Не е необходимо да накисвате пилешки дробчета (по аналогия с говеждо и свинско месо), тъй като никога не става горчиво.
• Подготвителният етап се състои в измиване на черния дроб със студена вода и отстраняване на съединителната тъкан, ако има такава.
• Не се препоръчва да се съхранява пастет от черен дроб за повече от 3 дни. Ако желаете да удължите срока на годност на пастета, ви съветваме да го съхранявате във фризера, в този случай вкусовите качества на продукта могат да се поддържат до 2 месеца.

Пастет от пилешки дроб: класическа рецепта

Ще ви е необходимо:

• пилешки дроб - 800 г,
• лук лук - 2 бр. среден размер
• моркови - 1 голяма част,
• сол на вкус,
• масло - 50 г + 1 супена лъжица за пържене.

Метод на готвене

• Черният ми дроб е. Нарежете на малки парченца. Фрай в масло, докато цветът се промени.
• Моркови и лук чисти. Нарежете на кубчета. Фрай до прозрачен лук в същото масло, в което те приготвят черния дроб.
• Добавете черния дроб към зеленчуците. Покрийте с капак. Оставете да къкри на средна температура за четвърт час.
• Смила черен дроб със зеленчуци в блендер до гладкост, не забравяйте да сол.
• Внимание: ако нямате блендер, масата се смила през сито.
• Готовият пастет се отстранява в хладилника. След няколко часа можете да опитате!

Друга вкусна рецепта за пастет от пилешки дроб

Ще ви е необходимо:

• Пилешки дроб - 1 кг,
• масло - 100 г,
• мляко (3, 2%) - 500 ml,
• крем (20%) - 400 ml,
• лук лук - 3 бр.,
• растително масло - 3 супени лъжици. л.,
• сол на вкус,
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене

• Черният ми дроб, махнете вените. Напълнете с мляко и оставете за един час.
• Лукът се нарязва на половин пръстени.
• Загрейте растителното масло в тенджера, добавете 30 г масло.
• Запържете лука в масло.
• Измиване на черния дроб. Изпратен на лъка. Постоянно се разбърква, запържва се 20 минути.
• Намалете топлината и изсипете сметана. Tomim четвърт час (през това време обемът на сметаната трябва да намалее наполовина).
• Масата се прехвърля в блендер, добавя се останалото масло. Ние мелеме.
• Поставете готовия пастет за нощта в хладилника, а на сутринта по време на закуска ще се насладите на вкусни сандвичи.

Пастет от пилешки дроб с подправки

Ще ви е необходимо:

• пилешки дроб - 500 г,
• гъста заквасена сметана - 200 г,
• лук лук - 2 бр. среден размер
• чесън - 2 скилидки,
• масло - 2 супени лъжици. л.,
• семена от кориандър, смлени - 1 ч. Л.,
• индийско орехче - 1 щипка,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Приготвеният черен дроб се нарязва на малки парченца.
• Лукът е чист. Фино нарязани.
• Чесънът е чист. Накълцайте.

Запържете лука и чесъна в разтопеното масло за 5 минути.

• Разпространяваме черния дроб на зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
• Добавете подправките, изброени в списъка на съставките. Разбъркайте.
• Поставете заквасена сметана. Задушете се за 5 минути.
• Готовата маса се прехвърля в смесителя. Смелете до състояние на картофено пюре.
• Преместваме пай във формата. Покрийте с филм. Премахваме в хладилника. Веднага след като ястието се охлади, можете да вземете проба.

Патешки пилешки дроб с яйца и зеленчуци

Ще ви е необходимо:

• пилешки дроб - 500 г,
• лук лук - 2 малки парчета,
• моркови - 2 малки парчета,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• твърдо сварени яйца, 2 бр.,
• масло - 100 г,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Метод на готвене

• Подгответе черния дроб чрез отстраняване на филмите. Ние режем.
• Лукът е чист. Нарежете на малки кубчета.
• Морковът е чист. Разтрийте върху фина ренде.
• Загрейте растителното масло. Предай го лук.
• Добавете моркови към лука. Сварете още 5-7 минути.
• Сварете черния дроб в солена кипяща вода за 10 минути.
• Яйцата са чисти. Ситно нарязан.
• Смесете всички приготвени съставки в блендер до гладкост.
• Добавете сол и пипер. Разбъркайте добре.

Слагаме готовия пастет в стъклен съд и го поставяме в хладилник за няколко часа. След определеното време се опитваме.

Пастет с ябълка и ракия

Ще ви е необходимо:

• пилешки дроб - 500 г,
• масло - 220 г,
• лук лук - 2 малки парчета,
• Ябълка - 1 бр.,
• коняк - 3 супени лъжици. л.,
• крем (20%) - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 1,5 ч. Л.,
• лимонов сок - 1 ч.л.,
• смлян черен пипер - 1/4 ч. Л.

Метод на готвене

• Почистете лука. Фино нарязани.
• Apple почистете, отстранете семената. Ситно нарязан.
• В тава се топи 30 g масло. Излагаме ябълки и лук, обръщаме се към омекотяване.
• Черният ми дроб е. Всеки е разделен на две.
• В маслото, в което лукът и ябълката са отслабнали, добавете още 50 г масло

.

• Разпръснете черния дроб и се запържва на силен огън, докато се приготви (10-15 минути).
• Обръщане на огъня. Налейте бренди. Ние подпалихме (това ще позволи да се изпари алкохол).

Смесете лука, ябълките и черния дроб в блендер. Налейте сметаната. Pyuriruem. Преместваме пастата в купа.

• Сложете 100 g омекотено масло и 1/3 паста в блендер. Ние мелеме. Добавя се половината от останалата чернодробна маса. Повторно активирайте блендера до пълния му капацитет. Поставете остатъка от пастета. Ние се смила.
• Налейте лимонов сок и сложете подправки. Разбъркайте.
• Патетата се преместват в малки форми. Напълнете с останалото разтопено масло. Покрийте с филм за няколко часа и го изпратете в хладилника.

Пастет в бавно печка

Ще ви трябва

• пилешки дроб - 500 г,
• масло - 70 г,
• моркови - 1 бр.,
• лук лук - 1 бр.,
• зехтин - 1 супена лъжица. л.,
• индийско орехче - 1/4 ч.л.,
• нарязани шам-фъстъци - 1 шепа,
• сол - 1 щипка.

Метод на готвене

• Почистете лука. Нарязваме тънките половини.
• Морковът е чист. Разтрийте върху фина ренде.
• Налейте зехтина в купата на мултикукер и поставете готовите зеленчуци. Готви се за четвърт час в режим "Охлаждане".
• След определеното време, добавете предварително измития черен дроб, нарязан на малки парченца. Подправете с подправки. Продължете да къкри още 10 минути.
• Охладената до стайна температура маса се смила в блендер.
• Добавете масло, но не всички - трябва да се остави една супена лъжица. Ние отново преследваме.
• Пастът е оформен във форми.
• Останалата част от маслото се стопява в микровълнова фурна. Напълнете ги с пастет.
• Поръсете с нарязани шам-фъстъци. Изпратено за няколко часа в хладилника, не забравяйте предварително да покриете пастата с прилепващ филм.
• Пастетът от пилешки дроб, приготвен по тази рецепта, върви добре с хляб. Приятно апетит!