Пастет от пилешки дроб

Пастет от пилешки дроб

Пастетът от пилешки дроб съдържа витамини А, С, Е и група Б. Това обаче е домашно приготвено лечение! Малко вероятно е да можете да намерите нещо полезно в закупения пастет, тъй като съдържа нитрити, стабилизатори на вкуса и соя - с една дума, почти всичко, с изключение на самия дроб. Затова ви предлагаме сами да приготвяте пастет от черен дроб, още повече, че не е толкова трудно, колкото мнозина мислят.

Някои тайни

  • Да се ​​закупи черен дроб с гладка и лъскава повърхност. Жълтеникав оттенък показва, че черният дроб е замръзнал, вкусът на пастета ще страда от това. Продуктът не трябва да има зелени петна, защото те са сигурен знак, че жлъчката е била повредена по време на рязането на пилето, следователно, черният дроб ще усети горчив вкус.
  • Размразяването на черния дроб е за предпочитане на долния рафт в хладилника, а не в микровълновата печка.
  • Не е необходимо да накисвате пилешки дробчета (по аналогия с говеждо и свинско месо), тъй като никога не става горчиво.
  • Подготвителният етап се състои в измиване на черния дроб със студена вода и отстраняване на съединителната тъкан, ако има такава.
  • Не се препоръчва да се съхранява пастет от черен дроб за повече от 3 дни. Ако желаете да удължите срока на годност на пастета, ви съветваме да го съхранявате във фризера, в този случай вкусовите качества на продукта могат да се поддържат до 2 месеца.

Пастет от пилешки дроб: класическа рецепта

Ще ви е необходимо:

  • пилешки дроб - 800 г,
  • лук лук - 2 бр. среден размер
  • моркови - 1 голяма част,
  • сол на вкус,
  • масло - 50 г + 1 супена лъжица за пържене.

Метод на готвене

  • Черният ми дроб е. Нарежете на малки парченца. Фрай в масло, докато цветът се промени.
  • Моркови и лук чисти. Нарежете на кубчета. Фрай до прозрачен лук в същото масло, в което те приготвят черния дроб.
  • Добавете черния дроб към зеленчуците. Покрийте с капак. Оставете да къкри на средна температура за четвърт час.
  • Смила черен дроб със зеленчуци в блендер до гладкост, не забравяйте да сол.
  • Внимание: ако нямате блендер, масата се смила през сито.
  • Готовият пастет се отстранява в хладилника. След няколко часа можете да опитате!

Друга вкусна рецепта за пастет от пилешки дроб

Ще ви е необходимо:

  • Пилешки дроб - 1 кг,
  • масло - 100 г,
  • мляко (3, 2%) - 500 ml,
  • крем (20%) - 400 ml,
  • лук лук - 3 бр.,
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.,
  • сол на вкус,
  • смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене

  • Черният ми дроб, махнете вените. Напълнете с мляко и оставете за един час.
  • Лукът се нарязва на половин пръстени.
  • Загрейте растителното масло в тенджера, добавете 30 г масло.
  • Запържете лука в масло.
  • Измиване на черния дроб. Изпратен на лъка. Постоянно се разбърква, запържва се 20 минути.
  • Намалете топлината и изсипете сметана. Tomim четвърт час (през това време обемът на сметаната трябва да намалее наполовина).
  • Масата се прехвърля в блендер, добавя се останалото масло. Ние мелеме.
  • Поставете готовия пастет за нощта в хладилника, а на сутринта по време на закуска ще се насладите на вкусни сандвичи.

Пастет от пилешки дроб с подправки

Ще ви е необходимо:

  • пилешки дроб - 500 г,
  • гъста заквасена сметана - 200 г,
  • лук лук - 2 бр. среден размер
  • чесън - 2 скилидки,
  • масло - 2 супени лъжици. л.,
  • семена от кориандър, смлени - 1 ч. Л.,
  • индийско орехче - 1 щипка,
  • смлян черен пипер на вкус,
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Приготвеният черен дроб се нарязва на малки парченца.
  • Лукът е чист. Фино нарязани.
  • Чесънът е чист. Накълцайте.
  • Запържете лука и чесъна в разтопеното масло за 5 минути.

  • Разпространяваме черния дроб на зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
  • Добавете подправките, изброени в списъка на съставките. Разбъркайте.
  • Поставете заквасена сметана. Задушете се за 5 минути.
  • Готовата маса се прехвърля в смесителя. Смелете до състояние на картофено пюре.
  • Преместваме пай във формата. Покрийте с филм. Премахваме в хладилника. Веднага след като ястието се охлади, можете да вземете проба.

Патешки пилешки дроб с яйца и зеленчуци

Ще ви е необходимо:

  • пилешки дроб - 500 г,
  • лук лук - 2 малки парчета,
  • моркови - 2 малки парчета,
  • растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
  • твърдо сварени яйца, 2 бр.,
  • масло - 100 г,
  • смлян черен пипер на вкус,
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Подгответе черния дроб чрез отстраняване на филмите. Ние режем.
  • Лукът е чист. Нарежете на малки кубчета.
  • Морковът е чист. Разтрийте върху фина ренде.
  • Загрейте растителното масло. Предай го лук.
  • Добавете моркови към лука. Сварете още 5-7 минути.
  • Сварете черния дроб в солена кипяща вода за 10 минути.
  • Яйцата са чисти. Ситно нарязан.
  • Смесете всички приготвени съставки в блендер до гладкост.
  • Добавете сол и пипер. Разбъркайте добре.
  • Слагаме готовия пастет в стъклен съд и го поставяме в хладилник за няколко часа. След определеното време се опитваме.

Пастет с ябълка и ракия

Ще ви е необходимо:

  • пилешки дроб - 500 г,
  • масло - 220 г,
  • лук лук - 2 малки парчета,
  • Ябълка - 1 бр.,
  • коняк - 3 супени лъжици. л.,
  • крем (20%) - 2 супени лъжици. л.,
  • сол - 1,5 ч. Л.,
  • лимонов сок - 1 ч.л.,
  • смлян черен пипер - 1/4 ч. Л.

Метод на готвене

  • Почистете лука. Фино нарязани.
  • Apple почистете, отстранете семената. Ситно нарязан.
  • В тава се топи 30 g масло. Излагаме ябълки и лук, обръщаме се към омекотяване.
  • Черният ми дроб е. Всеки е разделен на две.
  • В маслото, в което лукът и ябълката са отслабнали, добавете още 50 г масло
  • .

  • Разпръснете черния дроб и се запържва на силен огън, докато се приготви (10-15 минути).
  • Обръщане на огъня. Налейте бренди. Ние подпалихме (това ще позволи да се изпари алкохол).
  • Смесете лука, ябълките и черния дроб в блендер. Налейте сметаната. Pyuriruem. Преместваме пастата в купа.

  • Сложете 100 g омекотено масло и 1/3 паста в блендер. Ние мелеме. Добавя се половината от останалата чернодробна маса. Повторно активирайте блендера до пълния му капацитет. Поставете остатъка от пастета. Ние се смила.
  • Налейте лимонов сок и сложете подправки. Разбъркайте.
  • Патетата се преместват в малки форми. Напълнете с останалото разтопено масло. Покрийте с филм за няколко часа и го изпратете в хладилника.

Пастет в бавно печка

Ще ви трябва

  • пилешки дроб - 500 г,
  • масло - 70 г,
  • моркови - 1 бр.,
  • лук лук - 1 бр.,
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.,
  • индийско орехче - 1/4 ч.л.,
  • нарязани шам-фъстъци - 1 шепа,
  • сол - 1 щипка.

Метод на готвене

  • Почистете лука. Нарязваме тънките половини.
  • Морковът е чист. Разтрийте върху фина ренде.
  • Налейте зехтина в купата на мултикукер и поставете готовите зеленчуци. Готви се за четвърт час в режим "Охлаждане".
  • След определеното време, добавете предварително измития черен дроб, нарязан на малки парченца. Подправете с подправки. Продължете да къкри още 10 минути.
  • Охладената до стайна температура маса се смила в блендер.
  • Добавете масло, но не всички - трябва да се остави една супена лъжица. Ние отново преследваме.
  • Пастът е оформен във форми.
  • Останалата част от маслото се стопява в микровълнова фурна. Напълнете ги с пастет.
  • Поръсете с нарязани шам-фъстъци. Изпратено за няколко часа в хладилника, не забравяйте предварително да покриете пастата с прилепващ филм.
  • Пастетът от пилешки дроб, приготвен по тази рецепта, върви добре с хляб. Приятно апетит!
Коментари (0)
Търсене