Сос от червена боровинка

Сосът може да трансформира всяко ястие, ако го изберете правилно. Днес, на рафтовете на магазините можете да намерите кетчуп с различни букети, специално подбрани за определен вид месо, чесън, сирене и други сосове. Въпреки това, те е малко вероятно да изненада гостите. Но ако приготвяте сос от боровинки за месо, тогава вашите гости и домакинството със сигурност ще се радват. Този сладко-кисел сос с лека горчивина е идеален за свинско, говеждо и други меса. В този случай не е трудно да се готви, дори и амбициозен готвач ще се справи с тази задача.

Характеристики на готвенето

Започвайки да приготвяме ново ястие, всяка домакиня, дори и много опитна, е малко притеснена дали резултатът ще отговори на очакванията й. Въпреки това, възползвайки се от съветите на опитни готвачи, не трябва да се притеснявате за резултата - сосът от червени боровинки със сигурност ще се окаже вкусен и привлекателен.

Не трябва да приемате незрели боровинки за приготвяне на сос от боровинки. В този случай горчивият вкус ще бъде толкова силно изразен, че сосът може да се счита за развален.
Преди употреба, зърната трябва да се измият и сортират, след което се изсушават, заливат върху салфетка.
Сосът от червени боровинки може да се приготви във всеки контейнер, с изключение на алуминий. Факт е, че когато този материал влезе в контакт с кисели продукти, настъпва реакция, водеща до образуване на вещества, вредни за човешкото тяло.
Сосът може да се сгъсти с брашно или нишесте, но употребата на тези продукти не е задължителна. Ако сварите соса достатъчно дълго, за да се изпари част от течността, той също ще стане доста дебел.
Необичайните нотки на сос от червени боровинки помагат да се дадат други плодове и плодове, ароматни подправки. Най-често се добавят брусници, портокали, манго, чесън, джинджифил, лимонов сок, сухо вино, индийско орехче, босилек и магданоз, както и черен пипер. По-добре е леко да добавите подправки, като опитате соса. В този случай, вие определено не прекалявайте с подправки, които трябва само да засенчат вкуса и аромата на боровинки, а не да го прекъсват.
За соса можете да използвате не само пресни боровинки, но и замразени. За да направите това, първо трябва да се размразят при стайна температура.
Подготвеният сос обикновено се смила през сито или се смила с блендер, за да се получи равномерна консистенция. Ако използвате скорбяла или брашно за сгъстяване на соса, трябва да настържете зърната след добавяне на тази съставка.
Готовият сос от боровинки може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни, но за това трябва да се постави в чисти стъклени съдове и плътно затворен. Ще бъде още по-добре, ако не сте твърде мързеливи, за да стерилизирате тези контейнери.

Сосът от червени боровинки се поднася на месо, най-често студено, но е позволено да се използва и горещо - няма строги правила за този резултат.

Проста рецепта за сос от червени боровинки

Съставки:

боровинки - 0, 25 кг;
захар - 0, 25 kg;
вода - 0.5 литра.

Метод на приготвяне:

Вземете и измийте боровинките, оставете ги да се отцедят.
Налейте захар в тенджера и я покрийте с вода. Сложете огъня. Докато се нагрява и разбърква, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
Изсипете плодовете в горещ сироп и ги сварете, като разбърквате в продължение на 10-15 минути.
Охладете соса и го поставете в купа на пасатора. Beat, в същото време нарязване на ягодоплодни.

Тази рецепта за сос може да се използва като основа. Можете да добавите нарязани зеленчуци или подправки на вашия вкус, добавете малко вино или лимонов сок и отново ври. Това ще направи вкусът на соса дори по-ярък и по-необичаен.

Класическата рецепта за сос от червени боровинки

Съставки:

боровинки - 0,5 кг;
лук - 150 г;
захар - 0, 25 kg;
ябълков оцет (6%) - 150 мл;
смлян канела - 5 g;
смлян бахар - 5 г;
семена от целина - 5 g;
чесън - 2 скилидки;
вода - 0, 2 l;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
Минете през зърната. Измийте го и го сложете в малка тенджера. Поставете лука там.
Напълнете с вода и запалете. Оставете да заври, намалете интензивността на пламъка и гответе за 10 минути под капак.
Нарежете червените боровинки с блендер за лук.
Налейте захар и подправки в получената маса, налейте оцет, добавете чесън, прекаран през пресата.

Задушете соса за около половин час, докато прилича на кетчупа в консистенция.

Този сос трябва да бъде охладен. Само след това се изсипва в сос и се сервира с месо.

Сос от червена боровинка и портокал

Съставки:

боровинки - 0, 3 кг;
портокали - 1-2 бр.
лимон - 1 бр.
захар - 100 g;
вода - 125 ml;
канела, карамфил, индийско орехче - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте боровинките. Налейте захар, налейте вода. Оставете да заври и варете 5 минути, докато плодовете започнат да се пръскат.

Измийте и изсушете цитрусовите плодове. Разтрийте с тях. Изстискайте сока от самия плод.

Измерете 100 мл портокалов сок и 20 мл лимонов сок.
Добавете към плодовете грозде, канела, карамфил и индийско орехче. Гответе 2-3 минути.
Налейте цитрусовия сок в тигана с боровинки. Продължете с готвенето, като разбърквате още 5 минути.
Замърсете соса с блендер.
Върнете се в печката и гответе, като бъркате, на слаб огън, докато достигне желаната консистенция.

Сосът от червени боровинки, приготвен по тази рецепта, има вкусен аромат. Нежните пикантни нотки го правят незаменим за коледните ястия. Освен това, той е подходящ не само за месо, но и за птици. Например, с този сос можете да сервирате коледна гъска.

Пикантен сос от червена боровинка

Съставки:

боровинки - 0, 35 кг;
вода - 0, 2 l;
захар - 0, 2 kg;
коняк - 10 мл;
люти чушки - 2 бр .;
сол - 5 g;
бадян - 2 бр.
лимонов сок - 60 мл.

Метод на приготвяне:

Изсипете измитите плодове с вода, добавете звездния анасон, оставете да заври и гответе за 5 минути. Разтрийте през сито, изхвърлете.
Пипер се измива и нарязва възможно най-малко. Дали да вземете семената зависи от това колко горещо е сосът, който искате да получите. Семената ще му придадат особено вкус.
Налейте захарта в пюре от червени боровинки, добавете сол, пипер и лимонов сок.
Поставете тенджерата върху огъня и гответе за 15-20 минути.
Налейте с бренди, разбъркайте, задръжте на слаб огън още минута и извадете от огъня. Ако изглежда твърде течен, разтворете една чаена лъжичка нишесте в една супена лъжица вода, добавете към соса, разбъркайте и го сварете за няколко минути.

Сосът е много пикантен, затова е по-добре да се сервира на месо, което се охлажда.

Сосът от червени боровинки е подходящ за всякакъв вид месо. Можете да го направите от пресни или замразени плодове, така че можете да я сервирате на месни ястия по всяко време на годината. Предимството на соса е лесното приготвяне. Домакинята, притежаваща поне малко кулинарно преживяване, успешно ще се справи със създаването на този шедьовър.

Коментари (0)