Излишно е да казвам за ползите от рибата. Въпреки това, не само пара или печена риба е полезна, но и солена. Практически всеки е подходящ за осоляване, но днес отиваме в солена козина.
Няколко трика за осоляване на косъма
- За да стане солено пеледо вкусно и нежно, препоръчваме да закупите прясна риба с красива сребърна гръб;
- Ако не е било възможно да се намери охладената риба, използвайте прясно замразена риба, но след това първо трябва да се размрази на долния рафт в хладилника;
- Солената риба препоръчва груба морска сол;
- И накрая, така че готовият продукт да не се импрегнира с миризма на желязо, солта на пелето да се постави в чиния с неокисляващ материал.
Сухо трапене на пелети
Ще ви е необходимо:
- омрежване - 1 килограм (препоръчително е да се вземат малки трупове),
- сол - 2 супени лъжици,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 1 ч.л.,
- черен пипер - 5 грах,
- Бахар - 4 граха,
- бял пипер - 3 граха,
- дафинов лист - 2 броя,
- карамфили - 2 пъпки,
- джинджифилов прах - 1 щипка,
- индийско орехче - 1 щипка,
- Кориандър - 1 щипка.
Метод на готвене
- Рибата ми под студена вода. Obsushivayut.
- Смесете сол и захар.
- Съчетаваме останалите подправки от списъка и ги смиламе в блендер или хоросан, но не в прах, а за да оставим малки парченца.
- Добавете смес от сол и захар към масата от подправки.
- Дъното на контейнера или други подходящи прибори се пълни със смес от подправки.
- На пикантната възглавница с корема се слагат рибите. Поръсете с много подправки.
- Разпръскваме втория слой риба по описания начин, леко го притискаме в долния слой. Поръсете с подправки, но не забравяйте да оставите малко смес, ние ще се нуждаем от нея утре.
- Затваряйте контейнера с капак или обвивайте с филм. Ние чистим в хладилника за един ден.
- След определеното време рибата също се измива в студена вода, изкормява се и отстранява главата. Изплакнете отново. Източете с хартиени кърпи.
- Сгънете рибата в чисти чинии. Налейте растително масло и добавете пикантна смес. Разбъркайте. Ние почистваме деня в хладилника. На следващия ден, солено задушено готово за ядене. Опитваме се!
Сол на пелената в саламура
Ще ви е необходимо:
- зацапани - 2 килограма,
- сол - 4 супени лъжици,
- захар - 1/4 супена лъжица,
- черен пипер - 10 грах,
- Бахар - 6 грах,
- дафинов лист - 4 броя,
- карамфили - 3 пъпки,
- кимион - 1 щипка,
- кориандър - 1 щипка,
- вода - 1 литър.
Метод на готвене
- Моята риба. Не е необходимо да го почиствате и изтривате.
- В кипящата вода поставяме всички подправки, необходими за ецване. Гответе за една четвърт час на слаб огън.
- Сгънете рибата в емайлово или стъклено блюдо. Напълнете с охладен саламура. Ние корк.
- Почистваме водка в хладилника. След 2 дни можете да опитате!
Леко осолени, зацапани за 3 часа
Ще ви е необходимо:
- омрежен - 1 килограм,
- сол - 2 супени лъжици,
- захар - 1/2 ч.л.,
- черен пипер - 5 грах,
- дафинов лист - 2 броя,
- оцет 6% - 100 ml,
- лук лук - 1 брой.
Метод на готвене
- Риба чиста. Изкорми. Отрежете главата. Измийте. Разделете на малки порции.
- Сгънете парчетата риба в подходящ контейнер.
- На рибата лежеше пръстени лук.
- Добавете подправки. Разбъркайте.
- Напълнете с оцет. В зависимост от вкусовите ви предпочитания, част от оцет може да се увеличи.
- Премахваме рибата в хладилника за поне 3 часа. След това можете да лекувате домакинствата и гостите с вкусна рибна закуска.
