Тиквено конфитюр

Тиквата съдържа много полезни витамини и минерали, подобрява обмяната на веществата, помага за отстраняване на излишната течност от тялото, укрепва зрението. Традиционно, тя заема водещо място в диетата на нашите предци, но днес не всеки знае, че е възможно да се готви от него, с изключение на просото. Тиквено сладко - един от най-добрите варианти за заготовки за зимата. Неговият вкус и специфичен мирис почти не се усещат в него, а приятният кехлибарен цвят на сладко и загадъчния пикантен вкус го правят много привлекателен. Дори и тези, които не са почитатели на тиквени ястия, ще опитат този десерт с удоволствие.

Характеристики на готвенето

Рецептите за варене на тиквено сладко са доста прости и дори неопитни домакини ще могат да направят вкусно деликатес за тях, особено ако знае няколко тайни.

За приготвянето на конфитюр, трябва да изберете зряла тиква от ранни сортове с ярка маса. Той е по-сладък и конфитюрът от него се съхранява по-добре.
Само пулпа от тиква е на конфитюр, без кори и семена. Но хвърлянето на семена не си струва. Къде е по-добре да ги изсушат, а след това да ядат. В края на краищата, тиквените семки са много полезни както за жените, така и за мъжете.
Тиквената каша може да бъде нарязана на малки кубчета или кубчета или настъргана на груби или фини ренде. Методът на смилане зависи от това колко дебел е конфитюрът, който искате да получите. Колкото по-малка ще бъде тиквата, толкова по-дебела ще бъде десерта.
Само от тиква се получава сладко от любител, вкусът и ароматът му придават подправки, плодове и плодове. Особено популярни са портокали, лимони, мандарини, поради които деликатесът става не само цитрусов аромат, но и леко киселост.
Тиквеното конфитюр е затворено в малки обемисти стерилни буркани. Това осигурява дългосрочно съхранение при стайна температура.

Следва да се отбележи също, че продължителната топлинна обработка не е от полза за конфитюр, така че деликатесът ще бъде по-полезен, ако се приготвя на няколко етапа, охлажда се всеки път и му позволява да се накисва в сироп.

Проста рецепта за конфитюр от тиква

Съставът (2, 5-3 л):

тиква - 2 кг;

захар - 2 кг.

Метод на приготвяне:

Измийте тиква, кори и семена. Нарежете плътта на големи парчета и разтрийте.
Налейте натрошена тиква със захар и го оставете да се вари за 2 часа.
Поставете леген с тиквено пюре на тих огън и гответе за час и половина, като разбърквате от време на време.

Отстранете таза от огъня и оставете за един час.

Приготвяйте зайче от тиква още един час на слаб огън, като често разбърквате, така че да не гори.
След като отстраните таза от огъня, изчакайте 2 часа.
Поставете отново сладкото върху слаб огън и непрекъснато разбърквайте, за да не потъне на дъното, гответе още половин час.
Подредете готовото конфитюр в стерилизирани буркани, навийте. След като се охлади, сложете го в склада за зимата.

Сладко от тиква, приготвено по тази рецепта, е плътно като сладко. Може да се използва като пълнеж за кифлички и пайове, разстила върху сандвичи или просто да се яде с лъжици.

Тиквено сладко в бавен котлон

Състав (2 литра):

тиква (пулпа) - 1 кг;

портокали - 0, 25 кг;
захар - 1 кг;
вода - 100 ml;
лимонена киселина - 4 g.

Метод на приготвяне:

Смила пулпа от тиква в кухненски цех или кайма.
Измийте, обелете портокала, извадете зърното от него. Нарязвайте пулпа по същия начин, както и тиквата.

Смесете тиква и картофено пюре от портокал, добавете захар и оставете да престои няколко часа.

Поставете multicooker в купата, покрийте с вода, разбъркайте и включете режима на гасене за 2 часа.

Отворете капака, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути.

Подредете сладкото в предварително подготвени банки, навийте. Оставете, докато бурканчетата не са студени, след това ги поставете в гардероба.

Варено според тази рецепта дебело сладко е с приятна текстура и вкусен аромат, различен сладко-кисел вкус. В този случай, собственикът на подготовката на такава тиква деликатес не причинява много проблеми.

Тиквено сладко с ябълки и ядки

Състав (за 2,5 л):

тиквен пулп - 1 кг;

ябълки - 0, 6-0, 7 кг;
захар - 1 кг;
орехови ядки - 0, 2-0, 25 kg;
вода - 1 супена лъжица;
канела - 8-10 гр.

Метод на приготвяне:

Измийте ябълките. Отстранете от тях ядрото, нарязано на малки кубчета.
Нарежете приготвената пулпа от тиква на малки парчета.
Сложете тиквата в купата, покрийте я с вода и поставете на слаб огън.
След като водата започне да кипи, започнете да добавяте захар на малки порции, като всеки път я правите напълно разтворена.
Добавете ябълкови кубчета, разбъркайте и варете в продължение на 30 минути на тих огън, като отстраните получената пяна.
Нарежете ядките и ги запържете леко в тиган без масло. С канела добавете сладко.
Пригответе конфитюр още 20 минути.
Стерилизирайте бурканите и ги слагайте с тиква.

Изрежете от пергамента кръгове с желания размер и ги поставете върху конфитюра. Необходимо е те напълно да го покрият. Още по-добре е да накиснете пергамента с алкохол.

Затворете кутиите с метални или пластмасови капаци. След охлаждане поставете десерта в хладилника - деликатесът, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява само на хладно място.

Този вид конфитюр е десерт от най-висок клас, който няма да остави никого безразличен. Топлият му аромат ще се затопли през зимните дни. В допълнение, това сладко е много полезно за анемия, за укрепване на имунната система.

Тиквено конфитюр с портокали

Състав (за 2,5 л):

тиквен пулп - 1 кг;

портокали - 1 кг;
лимон - 1 бр.
захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

Нарязвай пулпа от тиква на тънки филийки с помощта на белачка.

Измийте цитрусовите плодове, изрежете ги на тънки кръгове или дори четвъртинки, без да ги почиствате. Извадете зърната.

Смесете парчетата от тиква с цитрусови парчета, добавете захарта и оставете за 2 часа.

Сложете сладкото огнище на огъня и оставете да заври. Намалете интензивността на пламъка и гответе за 20 минути. Отстранете от огъня и оставете за 3 часа.
Върнете отново сладкото до кипене и гответе, докато се сгъсти до желаната степен.
Нанесете върху стерилизирани буркани, плътно ги затворете.
След охлаждане, пренаредете банките в килера.

Тиквените парчета в това конфитюр наподобяват захаросани плодове. Без твоя следа, е малко вероятно гостите да познаят от какво се състои този кралски деликатес.

Тиквено сладко от кайсии

Съставът (1,5 л):

тиквен пулп - 1 кг;

сушени кайсии - 0, 4 кг;
захар - 0, 6 kg;
лимон - 1 бр.
ванилин - 2-3 гр.

Метод на приготвяне:

Грубо пулверизирана пулпа.

Изсипете сушени кайсии с топла вода и оставете за половин час. Извадете, стиснете и изрежете на тънки ивици.

Измийте лимона и, без да обелвате, нарязани на малки парченца. Костите изхвърлят.

Смесете тиквата с лимон и сушени кайсии, добавете захар и оставете за половин час.

Поставете масата на плочата и заври на слаб огън. Отстранете от огъня и оставете за 4 часа.
Повторете процедурата още 2 пъти. След последния интервал от 4 часа добавете ванилия към сладко, оставете да заври и гответе за няколко минути.
Разтегнете върху подготвените брегове, запушете ги здраво.

Този полезен деликатес може да се съхранява при стайна температура, но все пак е по-добре да се намери място за него в хладилника. Съдържа най-много витамини и микроелементи, за които се оценяват тиква и сушени кайсии. По-специално, това сладко ще помогне за укрепване на зрението, сърцето и кръвоносните съдове.

Тиква и конфитюр от морски зърнастец

Състав (2 литра):

тиквен пулп - 1,5 кг;

морски зърнастец - 1 кг;
захар - 0,5 kg;
портокалова кора - 10-15 g;
индийско орехче (мляно) - 2-3 гр.

Метод на приготвяне:

Нарязвайте морски зърнастец с кайма, изстискайте сока от получената маса.
Нарежете пулпа от тиква на малки кубчета.
Сварете сока от морски зърнастец, разтворете в него захар.
Поставете кубчета от тиква в кипящ сироп и варете на слаб огън, като разбърквате и премахвате пяната, докато парчетата от тиква станат прозрачни.
Налейте жар и индийско орехче, гответе още 5 минути.
Разстелете конфитюрите върху стерилизирани буркани, плътно ги затворете с метални капаци, обърнете ги.

След охлаждане, конфитюрът може да се съхранява при стайна температура. Той има необичаен вкус и аромат, благодарение на който е в състояние да украси дори празнична маса. В този случай първоначалният деликатес ще бъде много полезен.

Тиквеното сладко е вкусен и здравословен десерт с разнообразни вкусове. Рецепти от тиквено сладко толкова много, че всеки със сигурност ще намери такъв, който обича.

Коментари (0)