
Пицата се прави с различни пълнежи, а гъбите не са основна съставка. Въпреки това, те са толкова добре комбинирани с доматен сос, сирене и тесто за мая, че пицата с гъби е особено популярна. В допълнение, с тях се оказва не само вкусно, но и по-удовлетворяващо.
Характеристики на готвенето
Направете една пица е лесно, но тя може да бъде суха, кисела, прясна. Готвенето на вкусна домашна пица е изкуство. Можете да го овладеете само като знаете няколко важни тайни.
- Основната съставка на пицата е базата на тестото. Не бива да е прекалено много, за да не надвие вкуса на пълнежа и да не е твърде малък, за да се усети вкусът му.
- Домашно тесто за пица е по-вкусно, отколкото при магазините, така че е най-добре да го направите сами, като използвате специални рецепти. Често в рецептите за пица с гъби се предвижда този процес и се посочват необходимите съставки.
- Тестото за пица е по-добре да не се навива, а ръцете да се опънат. Тогава тя ще бъде по-мека и по-великолепна. Това е особено вярно в случаите, когато искате да получите пищна пица.
- Пекат пица при висока температура. В домашни условия това може да се постигне само ако зададете максимално загряване на фурната. И трябва да го затоплите предварително, както и тава за печене, на която ще се пече.
- Не е необходимо предварително да се приготвят шампиони: те се приготвят бързо и имат време да се пекат заедно с останалите съставки. В този случай гъбите ще останат сочни и леко хрупкави. Въпреки че има рецепти, които включват предварително печене на гъби с лук.
По традиция, пица гъби се нарязват на тънки плочи и се поставят върху другите компоненти, които съставляват пълнежа. Въпреки това, доматите, маслините и сиренето обикновено се поставят върху гъби.
Вкусът на пицата е комбинация от тесто, пълнеж, сос и сирене. Той е уникален всеки път. Ето защо е важно не само да се изучава технологията на домашно приготвената пица с шампиньони, но и да се избере успешна рецепта.
Пица за шампиньони: класическа рецепта
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 35 kg;
- вода - 0, 2 l;
- суха мая - 10 г;
- захар - 10 g;
- сол - 2-3 g;
- растително масло - 60 мл за тестото и 20 мл за соса;
- домати - 0, 4 kg;
- чесън - 2 скилидки;
- лук - 75 г;
- печурки - 0, 3 kg;
- сух босилек - 10 g;
- сирене моцарела - 100 гр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното и го смесете с мая, сол и захар.
- Налейте топла вода и масло, омесете тестото. Замесете ще има най-малко една четвърт час, тъй като е необходимо да се получи хомогенна консистенция, без бучки.
- Когато тестото спре да се придържа към ръцете, извадете топка от нея и го оставете за един час, покрита с филм.
- Докато тестото се вписва и се увеличава в обема, направете паста за пица домати. За да направите това, опарте доматите и отстранете кожата от тях, нарязвайте месото в блендер. Ситно наряжете лука и чесъна, запържете ги, поръсете с босилек, докато омекне. Разбийте заедно с доматено пюре. Сол и пипер леко. Върнете се в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато доматеното пюре се превръща в гъста доматена паста.
- Включете фурната, така че да се загрее до поне 250 градуса. Поставете тава за печене или специална тава за пица в пещта, така че те да се нагорещят.
- Докато фурната се затопля, подгответе гъбите, като ги измиете, изсушите и нарязате на тънки плочи.
- Извадете горещия лист, поръсете с брашно и сложете торта за пица.
- Намажете тортата.
- Разстелете гъбите.
- Смажете сиренето. Ако е в топки, тогава ще бъде трудно да го разтриете, така че можете просто да го изрежете. Разстелете сиренето върху гъбите.
- Изпратете таблата за пица до предварително загрятата фурна и изпечете на максимална температура за 10 минути.
Разточете тестото в голям плосък кръг с диаметър около 50 см или го разделете наполовина и навийте два кръга с диаметър около 30 см. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като 50-сантиметровата пица няма да влезе в нито една фурна.
В тази пица има минимум съставки, но има много гъби. Затова се оказва много вкусно.
Пица от печурка и пиперка
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 3 kg;
- зехтин - 80 мл;
- вода - 125 ml;
- сол - щипка;
- лук - 100 г;
- Зелените (на вкус) - 50 г;
- кетчуп - 25 g;
- маслини без костилка - 50 г;
- Български пипер - 0, 2 кг;
- печурки - 0, 3 kg;
- твърди сирена - 120 г;
- масло - 25 гр.
Метод на приготвяне:
Смесете топла вода, 60 мл растително масло, сол и брашно, като замесвате прясното безквасно тесто. Разточете го, за да направите две плоски кексове с дебелина около 4 мм. Вземи ги по средата.
Смесете лука с кетчуп, разнесете получения сос плосък хляб.
Измийте пипера, отстранете семената от него. Нарежете на лентички и ги поръсете върху гъбите.
Варени в тази рецепта с пица от печурки ще се харесат на тези, които не ядат месо и други животински продукти.
Пица за гъби и колбаси
Съставки:
- зехтин - 50 мл;
- пресовани дрожди - 20 g;
- вода - 150 ml;
- захар - 20 g;
- сол - щипка;
- кетчуп - 50 ml;
- домати - 0, 2 кг;
- печурки - 0, 2 кг;
- колбас (салам) - 50 г;
- маслини без костилка - 50 г;
- сирене (твърдо) - 100 гр.
брашно - 0, 32 kg;
Метод на приготвяне:
- Налейте сол и захар в купа, сложете маята.
- Напълнете с топла вода, изчакайте, докато маята започне да се разтваря.
- Пресейте брашното и постепенно го добавете към купата на дрождите, размесете тестото.
- Тестото се набива и се навива в кръг с диаметър с лист за печене.
- Натопете тестото с кетчуп.
- Нарежете доматите на кръгове, маслини на пръстени, наденички на малки парченца произволна форма, гъби на тънки плочи.
- Поставете първата наденица, като я разпределите равномерно върху основата на пицата.
- Разстелете гъбите върху колбаса.
- Поставете доматите и маслините отгоре.
- Поръсете с предварително настъргано сирене.
- Загрейте фурната до максимум и поставете в нея тава за пица. Печете 10-15 минути, за да стопите сиренето и покрийте пицата с апетитен слой.
Смесете с масло.
Тестото се покрива със салфетка и се поставя за един час на топло място.
Тази пица рецепта е една от най-популярните. Някои смесват кетчуп с малко майонеза. Други добавят малко нарязана чушка. Вкус на качеството на пицата с гъби и наденица само да се възползват от него.
Пица от печурка и пиле
Съставки:
- сол - 2 g;
- суха мая - 5 g;
- вода - 120 ml;
- растително масло - 30 ml;
- лук - 100 г;
- печурки - 0, 2 кг;
- пилешко филе - 0, 2 кг;
- майонеза - 50 ml;
- масло - 50 г;
- домати - 0, 2 кг;
- сирене - 100 гр.
брашно - 0, 2 kg;
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното, смесете го със сол и мая.
- В друга купа смесете топла вода и масло.
- Съберете съставките, омесете тестото. След един час се навива на тънък (но не по-тънък от 3 мм) слой.
- Сварете пилешко филе, нарязано на малки парченца.
- Заровете лук, гъби на тънки парчета.
- Запържете гъбите с гъби в масло докато цялата течност не излезе от гъбите.
- Нарежете доматите тънко.
- Смажете тестото с майонеза, сложете доматите на върха, сложете гъбите и пилето върху тях, поръсете със ситно настъргано сирене.
- Поставя се в предварително загрята до 250 градуса фурна за 10 минути.
Смесете гъбите с пилето.
Такава пица е много удовлетворяваща, освен че има уникален вкус. Ето защо, тази рецепта също е много популярна.
Грибната пица е вкусно и задоволително ястие, което почти всеки харесва. В допълнение, наличието на голям брой рецепти ви позволява да изберете най-подходящата опция по ваш вкус.