Пицария от печурки

Пицата се прави с различни пълнежи, а гъбите не са основна съставка. Въпреки това, те са толкова добре комбинирани с доматен сос, сирене и тесто за мая, че пицата с гъби е особено популярна. В допълнение, с тях се оказва не само вкусно, но и по-удовлетворяващо.

Характеристики на готвенето

Направете една пица е лесно, но тя може да бъде суха, кисела, прясна. Готвенето на вкусна домашна пица е изкуство. Можете да го овладеете само като знаете няколко важни тайни.

• Основната съставка на пицата е базата на тестото. Не бива да е прекалено много, за да не надвие вкуса на пълнежа и да не е твърде малък, за да се усети вкусът му.
• Домашно тесто за пица е по-вкусно, отколкото при магазините, така че е най-добре да го направите сами, като използвате специални рецепти. Често в рецептите за пица с гъби се предвижда този процес и се посочват необходимите съставки.
• Тестото за пица е по-добре да не се навива, а ръцете да се опънат. Тогава тя ще бъде по-мека и по-великолепна. Това е особено вярно в случаите, когато искате да получите пищна пица.
• Пекат пица при висока температура. В домашни условия това може да се постигне само ако зададете максимално загряване на фурната. И трябва да го затоплите предварително, както и тава за печене, на която ще се пече.
• Не е необходимо предварително да се приготвят шампиони: те се приготвят бързо и имат време да се пекат заедно с останалите съставки. В този случай гъбите ще останат сочни и леко хрупкави. Въпреки че има рецепти, които включват предварително печене на гъби с лук.

По традиция, пица гъби се нарязват на тънки плочи и се поставят върху другите компоненти, които съставляват пълнежа. Въпреки това, доматите, маслините и сиренето обикновено се поставят върху гъби.

Вкусът на пицата е комбинация от тесто, пълнеж, сос и сирене. Той е уникален всеки път. Ето защо е важно не само да се изучава технологията на домашно приготвената пица с шампиньони, но и да се избере успешна рецепта.

Пица за шампиньони: класическа рецепта

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 35 kg;
• вода - 0, 2 l;
• суха мая - 10 г;
• захар - 10 g;
• сол - 2-3 g;
• растително масло - 60 мл за тестото и 20 мл за соса;
• домати - 0, 4 kg;
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 75 г;
• печурки - 0, 3 kg;
• сух босилек - 10 g;
• сирене моцарела - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Пресейте брашното и го смесете с мая, сол и захар.
• Налейте топла вода и масло, омесете тестото. Замесете ще има най-малко една четвърт час, тъй като е необходимо да се получи хомогенна консистенция, без бучки.
• Когато тестото спре да се придържа към ръцете, извадете топка от нея и го оставете за един час, покрита с филм.
• Докато тестото се вписва и се увеличава в обема, направете паста за пица домати. За да направите това, опарте доматите и отстранете кожата от тях, нарязвайте месото в блендер. Ситно наряжете лука и чесъна, запържете ги, поръсете с босилек, докато омекне. Разбийте заедно с доматено пюре. Сол и пипер леко. Върнете се в тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато доматеното пюре се превръща в гъста доматена паста.

Разточете тестото в голям плосък кръг с диаметър около 50 см или го разделете наполовина и навийте два кръга с диаметър около 30 см. Вторият вариант е за предпочитане, тъй като 50-сантиметровата пица няма да влезе в нито една фурна.

• Включете фурната, така че да се загрее до поне 250 градуса. Поставете тава за печене или специална тава за пица в пещта, така че те да се нагорещят.
• Докато фурната се затопля, подгответе гъбите, като ги измиете, изсушите и нарязате на тънки плочи.
• Извадете горещия лист, поръсете с брашно и сложете торта за пица.
• Намажете тортата.
• Разстелете гъбите.
• Смажете сиренето. Ако е в топки, тогава ще бъде трудно да го разтриете, така че можете просто да го изрежете. Разстелете сиренето върху гъбите.
• Изпратете таблата за пица до предварително загрятата фурна и изпечете на максимална температура за 10 минути.

В тази пица има минимум съставки, но има много гъби. Затова се оказва много вкусно.

Пица от печурка и пиперка

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 3 kg;
• зехтин - 80 мл;
• вода - 125 ml;
• сол - щипка;
• лук - 100 г;
• Зелените (на вкус) - 50 г;
• кетчуп - 25 g;
• маслини без костилка - 50 г;
• Български пипер - 0, 2 кг;
• печурки - 0, 3 kg;
• твърди сирена - 120 г;
• масло - 25 гр.

Метод на приготвяне:

Смесете топла вода, 60 мл растително масло, сол и брашно, като замесвате прясното безквасно тесто. Разточете го, за да направите две плоски кексове с дебелина около 4 мм. Вземи ги по средата.

Смесете лука с кетчуп, разнесете получения сос плосък хляб.

Измийте пипера, отстранете семената от него. Нарежете на лентички и ги поръсете върху гъбите.

Варени в тази рецепта с пица от печурки ще се харесат на тези, които не ядат месо и други животински продукти.

Пица за гъби и колбаси

Съставки:

брашно - 0, 32 kg;

• зехтин - 50 мл;
• пресовани дрожди - 20 g;
• вода - 150 ml;
• захар - 20 g;
• сол - щипка;
• кетчуп - 50 ml;
• домати - 0, 2 кг;
• печурки - 0, 2 кг;
• колбас (салам) - 50 г;
• маслини без костилка - 50 г;
• сирене (твърдо) - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Налейте сол и захар в купа, сложете маята.
• Напълнете с топла вода, изчакайте, докато маята започне да се разтваря.

Смесете с масло.

• Пресейте брашното и постепенно го добавете към купата на дрождите, размесете тестото.

Тестото се покрива със салфетка и се поставя за един час на топло място.

• Тестото се набива и се навива в кръг с диаметър с лист за печене.
• Натопете тестото с кетчуп.
• Нарежете доматите на кръгове, маслини на пръстени, наденички на малки парченца произволна форма, гъби на тънки плочи.
• Поставете първата наденица, като я разпределите равномерно върху основата на пицата.
• Разстелете гъбите върху колбаса.
• Поставете доматите и маслините отгоре.
• Поръсете с предварително настъргано сирене.
• Загрейте фурната до максимум и поставете в нея тава за пица. Печете 10-15 минути, за да стопите сиренето и покрийте пицата с апетитен слой.

Тази пица рецепта е една от най-популярните. Някои смесват кетчуп с малко майонеза. Други добавят малко нарязана чушка. Вкус на качеството на пицата с гъби и наденица само да се възползват от него.

Пица от печурка и пиле

Съставки:

брашно - 0, 2 kg;

• сол - 2 g;
• суха мая - 5 g;
• вода - 120 ml;
• растително масло - 30 ml;
• лук - 100 г;
• печурки - 0, 2 кг;
• пилешко филе - 0, 2 кг;
• майонеза - 50 ml;
• масло - 50 г;
• домати - 0, 2 кг;
• сирене - 100 гр.

Метод на приготвяне:

• Пресейте брашното, смесете го със сол и мая.
• В друга купа смесете топла вода и масло.
• Съберете съставките, омесете тестото. След един час се навива на тънък (но не по-тънък от 3 мм) слой.
• Сварете пилешко филе, нарязано на малки парченца.
• Заровете лук, гъби на тънки парчета.
• Запържете гъбите с гъби в масло докато цялата течност не излезе от гъбите.

Смесете гъбите с пилето.

• Нарежете доматите тънко.
• Смажете тестото с майонеза, сложете доматите на върха, сложете гъбите и пилето върху тях, поръсете със ситно настъргано сирене.
• Поставя се в предварително загрята до 250 градуса фурна за 10 минути.

Такава пица е много удовлетворяваща, освен че има уникален вкус. Ето защо, тази рецепта също е много популярна.

Грибната пица е вкусно и задоволително ястие, което почти всеки харесва. В допълнение, наличието на голям брой рецепти ви позволява да изберете най-подходящата опция по ваш вкус.