![Как се съхранява хляб Как се съхранява хляб](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12634/55b57afde91447921650c70d3362d8a3.jpg)
Напоследък много от тях се оплакват от качеството на хляба: те казват, че бързо се влошава, плесени. Може би при печене на хляб не винаги се спазват рецепти. Но виновни ли са производителите от факта, че потребителите дават част от хляба на добитъка или да го изхвърлят?
Ако погледнете назад преди няколко десетилетия, ще забележите образец: хлябът може да изсъхне след няколко дни, но не и „цъфтят“, когато е бил покрит с плесен. Защото нямаше ... пластмасови торбички!
Хлябът се съхраняваше по стария начин - в торбички или в хартия. А някои домакини я сложиха в обикновен пот! В крайна сметка нашите предци пазеха хляба си. И те знаеха много за него.
Но тогава се появиха удобни пластмасови торбички, които изместиха хартиената опаковка и хлябът безопасно се премести в тях.
Междувременно хлябът е жив продукт. Той продължава да „диша” след изпичане, отделяйки въглероден диоксид, благодарение на дрождите, които участват в неговото производство.
Поставен в полиетилен хляб, просто се задушава. В него се развива гъбичка, появява се мухъл, а домакините започват да обвиняват производителите за недобросъвестност.
Но как тогава да запазим хляба така, че да остане свеж в продължение на няколко дни? Трябва да помислите за това в магазина. В някои магазини, продавачи, които вземат хляб от доставчиците, незабавно ги опаковат в найлонови торбички, очевидно с цел да не се върнат изсушените продукти, както и да ускорят процеса на обслужване на клиентите. По този начин те получават лоша услуга, защото хлябът най-често идва до рафтовете на магазините от фурната - почти свеж и горещ, а ако е студен навън, вътре е все още топло. Когато този хляб се поставя в торба с филм, на вътрешните му стени се натрупва кондензат, който става причина за повреда на продукта. Но тогава как да се справим с хляба, който се продава веднага в запечатани опаковки?
Факт е, че фабричната опаковка е направена не от полиетилен, а от целофан. И те не са напълно запечатани. Ако ги погледнете, можете да видите много малки дупки, благодарение на които „дишането” на хляба се случва, то не се влошава и не става застояло.
Едно заключение предполага, че няма нужда да се съхранява хляб в полиетиленова опаковка.
Как се съхранява хлябът в хлебната кутия
Много домакини прибягват до този начин на съхранение на хляб. Ползата в магазините сега може да се купи хлебница от всякакъв материал, като се има предвид неговия цвят, форма, както и техните финансови възможности.
- Най-добрите кошчета за хляб са от дърво.
- Преди да сложите хляб в кутията за хляб, той трябва да се охлади.
- За да се предотврати изсушаването на хляба поради навлизането на въздуха в него, препоръчително е хлябът да се увие в хартиен или памучен плат.
- Невъзможно е да се съхранява бял хляб и ръж (трици) в кутията за хляб, тъй като ще има смесица от миризми и това ще повлияе на качеството на хляба.
- Необходимо е да се следи чистотата на житната кошница: да се почистят трохите навреме, да се издухаят. Ако има неприятна миризма, кутията за хляб се избърсва с кърпа, потопена в оцет и след това се изсушава добре. Помага за борба с неприятната миризма на лимон.
Вместо житница, можете да използвате гърне от неръждаема стомана. Но в този случай контейнерът не трябва да се използва за варене или съхраняване на други продукти.
Как иначе можеш да съхраняваш хляб
- Хлябът се съхранява в хартиени торби. Охладеният хляб се поставя в торба и се почиства на хладно място, където не пада светлина, но трябва да имате достатъчно свеж въздух. В този пакет хлябът не се застоява няколко дни и не се задушава. Вместо хартиена торба, можете да обвивате хляб в чиста хартия.
- Тъкан от лен или лен е добра опаковка за хляб.
Хлябът се опакова в няколко слоя плат и се съхранява на хладно и сухо място, например в килер. Но в този случай не трябва да има никакви миришещи вещества, защото хлябът лесно абсорбира всички миризми.
Как да съхранявате хляба в хладилника
Много домакини, износени поради постоянното влошаване на хляба, я държат в хладилника, опаковани в хартиена или пластмасова торба. Този метод на съхранение е напълно оправдан. Това е особено важно в райони с горещ климат, където единственото хладно място е хладилник.
Хлябът в него наистина не се влошава. Но трябва да се има предвид, че когато се поставят в хладилник, тя започва активно да се изпарява влагата и след 2-3 дни тя става гъста и опъната. Но това не е плесенясал.
Друго място, където домакините съхраняват хляб, е фризера . Нейното удобство беше оценено от тези, които ядат хляб малко по малко, например спестяват фигура. След това направете следното:
- Хлябът се нарязва на тънки филийки.
- След това те се опаковат на порции в найлонови торбички и се запечатват.
- Почистете във фризер.
- При необходимост извадете хляба от фризера и го размразете при стайна температура. За да върне хляба на свеж вид, той се поставя в пещ, загрята до 150 ° и се държи за не повече от пет минути. В микровълновата фурна, такъв хляб е по-добре да не се нагрява, тъй като става мокра и безвкусна.
Бележка към домакинята
- За да запазят хляба по-мек за по-дълго време, те поставят нарязан суров картоф или ябълка в хлебната кутия.
- Хлябът не започва да се реже от ръба, а от средата. Това означава, нарязани на хляб на половина, нарязани на парче, а след това здраво свържете останалите половинки.
- Печеният хляб у дома не се опакова, докато не се охлади напълно.
- Старият хляб може да се освежи, като се поръси с вода и се поставя в нагрята фурна за 1-3 минути. Но след охлаждане, такъв хляб ще се завърти напълно.
- Парната баня ще помогне да се върне мекотата на хляба. Сухият хляб се поставя в гевгир, който се поставя върху тенджера с вряща вода. Покрийте го с капак. След няколко минути хлябът ще бъде мек.
Но за да не страдат от намирането на място, където хлябът се съхранява най-добре, той трябва да бъде закупен в умерени количества. За щастие, не е гладна година!