Салата "Закуска на туристите" с ориз за зимата

В съветските времена консервираните храни, наречени „Туристическа закуска“, бяха вкусни и задоволителни и много популярни. Те могат да бъдат взети на поход, на работа, затоплени и сервирани за вечеря. Днес магазините не намират този продукт, но хората все още имат добър спомен за този продукт, а в много семейства искат салата „Закуска на турист“ с ориз за зимата. Разбира се, рецептата му е претърпяла промяна и предпочитание най-често се дава на зеленчукова салата без кайма, но все пак има гурме, които рискуват да съхранят консервирано говеждо или пилешко месо.

Характеристики на готвенето

За да може „Закуската на туристите“ да се окаже вкусна и да се съхранява дълго време, при подготовката трябва да се вземат под внимание няколко важни момента.

Най-важното е качеството на продуктите. Не само че вкусно ястие няма да излезе от развалени и развалени зеленчуци - те няма да се съхраняват дълго време. Изберете за салата, която е събрана за зимата, имате нужда само от добри и зрели зеленчуци. Те също трябва да се мият много внимателно.
Всеки ориз ще подхожда, но по-често се използват кръгли зърна. За да намалите времето за готвене, тя се накисва за няколко часа, въпреки че не е необходимо да се прави това
Топлинната обработка е от особено значение, особено ако мляното месо е част от консерви. Тя не трябва да бъде по-къса от посочената в рецептата.
Банките са добре стерилизирани. Същото се отнася и за кориците. Възможно е да се използва само метал, който позволява да се осигури пълна плътност.

Остава да добавим, че салата „Закуска на туристите“, приготвена по класическата рецепта, може да се съхранява при стайна температура. Ако съставът включва месо или използва рецепта за приготвяне на салата без оцет, тогава е по-безопасно да се съхранява консервирана храна на хладно място: в мазето, в хладилника.

Класическата рецепта за домашно приготвена салата "Закуска на турист"

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

домати - 1 кг;
сладък пипер - 0, 5 кг;
лук - 0.5 кг;
сол - 20 g;
захар - 40 g;
растително масло - 100 мл;
оцет за маса (9%) - 80 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете ориза и го накиснете в студена вода в продължение на 40-60 минути.

Измийте всички зеленчуци.

Обелете лука, нарязан на малки парченца.

Нарежете кръстосано на доматите, намалете ги за няколко минути във вряща вода. Извадете, охладете, отстранете кожата.

Нарежете домати на малки кубчета.

Отстранете стъблата от чушките заедно със семената. Нарежете на квадрати с размер около 1 см или дори малко по-малки.

Налейте масло в казан или дебел съд, сложете чиниите на огъня.

Когато маслото кипи, намалете топлината, сложете лука в котела. Запържете го на слаб огън в голямо количество масло за 10 минути.

Сложете доматите върху лука и варете зеленчуците, докато доматите не дадат сока, т.е. докато сместа е достатъчно течна.

Поставете приготвения ориз в котела и оставете да къкри за една четвърт час.

Добавете пипер. Разбъркайте. Оставете да варят още 30 минути. През цялото това време сместа трябва да се разбърква често, за да не гори.

Налейте оцет, сол и подсладете. Оставете да къкри още 5 минути.

Подредете закуските на стерилизирани кутии, навийте. Оставете банките да се охладят с главата надолу, не е необходимо да ги увивате.

След като банките се охладят, те могат да се върнат в първоначалното си положение и да се съхраняват за съхранение в килера. Салата няма да изчезне при стайна температура. След като отворите кутията, тя ще остане годна за консумация още 10 дни, ако я поставите в хладилника.

Салата „Закуска на туриста“ с моркови без оцет

Съставки:

ориз - 0, 4 кг;

домати - 3 кг;
моркови - 1 кг;
Български пипер - 1 кг;
захар - 100 g;
сол - 40 g;
растително масло - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете ориза, покрийте го с хладка вода, оставете го да престои половин час.

Измийте доматите и чушките. Пипер семена се отстраняват от доматите, отрязани стъблото. Нарежете зеленчуците на големи парченца от всякаква форма, завъртете се през месомелачка или котлет с кухненски робот.

Обелете морковите, измийте ги, наряжете ги по същия начин, или ги настържете, дори на ренде.

Налейте масло в саксия с дебело дъно или в котел, сложете моркови в нея, запържете я за 10 минути.

Прехвърлете сместа пипер-домат на тиган, оставете да варят зеленчуците в продължение на 20 минути.

Добавете ориз към зеленчуците, разбъркайте, оставете да къкри всичко заедно, докато оризът е напълно приготвен. Обикновено това отнема 20-25 минути.

10 минути преди варенето на ориза, добавете сол и захар.

Когато ястието е готово, поставете го, без охлаждане, върху стерилизирани буркани. Затворете с метални капаци.

След като консервираните храни се охладят, ги съхранявайте на хладно място. Имайте предвид, че след отваряне на консерва, съдържанието му трябва да се яде в рамките на една седмица - лека закуска не може да се съхранява за по-дълго време.

Салата „Закуска на туриста“ с ориз и мляно месо

Съставки:

ориз - 0, 2 кг;

вода - 0.5 литра;
мляно месо - 0, 8-1, 0 kg;
домати - 0,5 kg;
моркови - 0,5 кг;
лук - 0.5 кг;
чесън - 3 скилидки;
захар - 20 g;
сол - 20 g;
смлян черен пипер - 5 г;
оцет за маса (9%) - 100 мл;
растително масло - 0, 15 литра.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете и сварете ориза.

Обелете чесъна и лука, разбийте ги.

Добавете пюре от смлян чесън, лук, черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

Издухайте водата върху доматите и отстранете кожата. Нарязани на филийки, стареене, за да се излива сок възможно най-малко.

Разтрийте почистените измити моркови.

Загрейте маслото в дълбока тенджера или в котел.

Сложете домати в казан (или тенджера), извадете ги за 10 минути.

Добавя се мляно месо и се задушава заедно за четвърт час.

Добавете морковите към кайма, задушете с нея още 10 минути.

Добавете ориза към кайма, разбъркайте. Пригответе го заедно за още 10 минути.

Налейте оцет, добавете захар, сол, разбъркайте, след 5 минути извадете от огъня, нанесете върху стерилизирани буркани.

Запечатайте със стерилизирани капачки.

Веднага след охлаждането на салата извадете заготовката на хладно място. Препоръчително е да го съхранявате за не повече от три месеца. След отваряне на съда съдържанието му ще трябва да се яде в продължение на три дни.

Салата "Закуска на туристите" може да се сервира като гарнитура, като самостоятелно ястие. Някои го разпространяват на хляб, украсяват го с цаца - получават се необичайни сандвичи. Готвенето на това ястие не е твърде трудно, но ще помогне в различни ситуации.

Коментари (0)