Kulich craffin

Kulich craffin

Kulich kraffin е чудесна алтернатива на традиционните куличи. Изключително лесно е да се приготвят такива сладкиши, особено ако имате машина за хляб и можете да месите тестото в нея, а след това да изчакате покачването. За пълнене в крефин са подходящи стафиди и други сушени плодове, сушени череши и червени боровинки, както и сладкарски мак. Отгоре craffin може да бъде украсена с бадемови венчелистчета, кокосови люспи.

съставки:

    360 g пшенично брашно;

  • 7 g суха бърза мая;
  • 110 мл мляко;
  • 80 г захар;
  • 1/2 ч.л. сол;
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 пилешки жълтъка;
  • 50 ml ром;
  • 1 супена лъжица. л. пудра захар;
  • 40 г масло (за тесто);
  • 50 g масло (за пълнене);
  • 2 шепи захаросани плода;
  • 2 шепи стафиди.

Готвене

1. Пригответе необходимите съставки. Измерете правилното количество пшенично брашно, захар, мляко. Маслото може да се отстрани предварително от хладилника и да се остави да се разтопи.

2. Измийте изсушените плодове и ги покрийте с гореща вода, добавете бренди или ром. Докато се приготвя тестото, сушените плодове могат да останат в течността.

3. В голяма купа се изсипва млякото, затоплено до 32-33 градуса, и се добавя 1 ч.л. захар и суха мая. Разбъркайте добре и го извадете на топло място, така че дрождите “да печелят”. Обикновено това отнема 10-15 минути.

Kulich craffin

4. В голяма чаша или купа биете пилешко яйце и добавете няколко жълтъка. Добавете останалата захар тук и започнете да размахвате.

5. След няколко минути масата на захарната захар ще стане буйна и по-светла.

Kulich craffin

6. Удобно е да се използва купа за хляб за месене и повдигане на тесто. Налейте маслената захарна маса в купата, след това изпратете пресятото пшенично брашно, сол и масло. Изсипете "възродената" мая и затворете купата на хлебната машина. Настройте режима „Месене”, обикновено влизате и вдигането, т.е. след месене на тестото, оптималната температура се настройва за повдигане на тестото за около час.

Ако в кухнята няма хляб, можете просто да съберете всички съставки за тестото в голяма купа. Разбъркайте отново с лъжица, а след това с ръцете си - около 10 мин. Получава се гладко, меко тесто. Покрийте купата с влажна кърпа и го поставете на топло място.

7. След час и половина тестото в машината за хляб трябва да се побере добре. Подходяща е и в купа. Издърпайте го надолу.

8. Прехвърлете тестото върху дъска за рязане или маса, поръсена с пшенично брашно (намазано с растително масло).

9. Разделете тестото на 3-4 равни части. Можете да покриете парчетата с прилепващ филм, така че да пасват на 10-15 минути.

10. Навийте едно от парчетата тесто върху дъска в тънък слой. Четка с парче масло. 11. Разстилайте захаросани плодове и стафиди равномерно върху слой тесто. Можете да ги притиснете внимателно в тестото.

12. Превъртете тестото със сушени плодове в ролка.

13. Нарежете ролката по средата - по-добре е да използвате остър нож с тънко острие.

Kulich craffin

14. Завъртете половинките на ролката по спирала, така че пълненето да е отвън. Ако спиралите са малки, можете да ги подредите един по един.

Kulich craffin

15. Поставете спиралите в печени кексове от хартиени кексове - хартия, силикон или желязо (те трябва да се покрият с пергамент, намазан с масло).

Kulich craffin

16. Можете да изпратите заготовката за запечатване на топло място за около 15 минути, ако тестото се побира добре, можете да го месите. Пещта се загрява до 200 градуса и се пече на 10 минути. След това покрийте формите с фолио и запекате crafins за още 10 минути. Отстранете фолиото и печете още 10-15 минути - ръководите се от цвета на капачката и от състоянието на дървения шиш, който трябва да пробиете тортите. Готовите крафини (охладени) могат да бъдат украсени с пудра или прахообразна захар.

Kulich craffin
Коментари (0)
Търсене