Как да приготвя торта за Великден

Великден е светъл празник, почитан от християните в много страни.

Основният атрибут на това събитие е Великденският торта.

Ако следвате традициите, тогава ще трябва да месите тестото за тортата на Великия четвъртък и да го печете на Разпети петък. Смята се, че в наши дни тортата е успех за славата.

Правилно изпечената торта остава свежа за много дълго време, така че не трябва да се притеснявате, че тя ще стане остаряла за празника.

Готвената торта е различна от печене на обикновени продукти от тесто за дрожди. За да не се окаже подобно на обикновен хляб, трябва не само да го изпечете правилно, но и да третирате тестото с цялата отговорност.

Детайли за готвене

• Тестото за великденските сладкиши е много богато. Той поставя много яйца, масло, захар. На някои жълтъци се получават добри торти. Но ако поставите и катерици, тогава трябва да ги победи добре и едва след това да добавите към тестото.
• Поради голямото количество печене тестото се меси на няколко етапа. Първо направете варя, след това постепенно добавете останалите съставки. Ако тестото се замеси с помощта на правия метод, дрождите няма да могат да го вдигнат.
• Препоръчително е да се поставят само пресовани дрожди в тортата за торти, защото на суха мая се оказва не толкова буйни.
• Той се смесва само с мляко или сметана, без да се използва вода.

Тестото се приготвя в големи количества. Смята се, че когато има много, той се скита по-добре и се издига добре.

• За печене на кекс използвайте високи форми от дебел калай или алуминий. Техният обем не трябва да надвишава 1 литър, тъй като голямо количество тесто в домашна пещ може да не се готви. Не трябва да бъде стегнат.
• Тестото на Кулич е старателно омесено. Позволено е да се издига няколко пъти. Последният път, когато се вписва във формулярите, те се запълват до една трета от обема. Формите трябва да бъдат обилно намазани с масло.
• Kulichi се пече на 180 ° за 1-2 часа, в зависимост от размера на продукта. Високата температура не може да се настрои, в противен случай, поради голямото количество мазнини и захар, върхът на тортата бързо се оцветява, а средата остава незащитена.
• Поставете стафиди, захаросани плодове и лимонови кори по тестото. Те използват карамфил, кардамон и шафран, което се препоръчва да се добавят, за да придадат на продуктите красив жълт оттенък.
• По време на печенето не можете да отворите фурната, да преместите матриците, в противен случай тестото може да падне и да не се повдига.
• Готовите кексове се изваждат внимателно от матриците, поставят се на една страна върху мека кърпа и се охлаждат в тази форма.
• След това продуктите се покриват с протеинова или захарна глазура и се украсяват с цветна захарна гарнитура.

Великденска торта на сметана

Калорично съдържание на съда: 8002 kcal, на 100 g: 356 kcal.

съставки:

За теста:

• брашно - 5 супени лъжици;
• пресни пресни дрожди - 100 g;
• сол - 10 g;
• жълтъци - 8 бр.
• крем - 350 мл;
• захар - 230 g;
• масло - 250 г;
• захаросани плодове - 0.5 ст .;
• стафиди - 0, 5 ст .;
• бадеми - 0.5 ст .;
• ванилин.

За глазурата:

• яйчен белтък - 1 бр.
• пудра захар - 200 g;
• лимонов сок - няколко капки.

За декорация:

• цветна превръзка.

Методът на приготвяне

• Загрейте крема до 30-35 °. Разтворете маята и половината брашно в тях. Замесете тестото, така че да няма бучки, и го поставете на топло място, за да се повдигне.
• Разбийте жълтъците с бяла захар.
• Маш масло, което трябва да бъде леко разтопен до сега. Комбинирайте жълтъчната маса с него.
• Подредете и измийте стафидите. Попийте с хартиена кърпа.

Когато гъбата се издига добре, поставете жълтъците с масло, стафиди, захаросани плодове, нарязани бадеми. Разбъркайте.

• Добавете сол, брашно и ванилин. Смесете отново всичко. Поставете тестото на масата и добре месяте. Поставете в купа и поставете на топло място за един час или повече.
• Замесеното тесто отново се омесва и се нагрява за един час.
• Подгответе печене на кейкове за великденски сладкиши. Освободете с масло масло и покрийте с пергамент. Изрежете парче от тестото, образувайте кок и го поставете във форма. Не забравяйте, че тестото трябва да отнеме около една трета от обема. Оставете на топло място за проба 60-80 минути. За върха на продуктите не са изветряли, покрийте ги с кърпа.
• Печете сладкиши на 180-190 ° за един час. Ако горната част на продукта потъмнява преждевременно, покрийте я с влажна хартия.
• Извадете тортите от фурната, внимателно ги извадете от матрицата и оставете да се охлади на кърпа.
• Подгответе заледяването. За да направите това, бийте студения протеин с миксер до стабилно състояние на пяната. Докато разбивате, постепенно изсипвайте захарната пудра. Добавете лимонов сок, който е необходим за стабилността на глазурата. С помощта на шпатула внимателно мелете масата.
• Оцветете охладените торти с глазура и украсете с многоцветни пръски.

Великденски торта с жълтъци

Ястия на калории: 7871 ккал, на 100 г: 325 ккал.

съставки:

За теста:

брашно - 7 супени лъжици;

• мляко - 500 мл;
• масло - 250 г;
• пресовани дрожди - 70 g;
• сол - 10 g;
• жълтъци - 7 бр.
• коняк - 1 супена лъжица. л.
• захар - 300 g;
• ванилин.

За глазурата:

захарна пудра - 200 g;

• яйчен белтък - 1 бр.
• лимонов сок - няколко капки.

За декорация:

• цветна превръзка.

Методът на приготвяне

• Загрейте млякото и разтворете маята в нея. Добавете половината брашно и месете тестото. Поставете да се издига на топло място.
• Комбинирайте жълтъци със захар, разбъркайте бели и налейте в тестото. Разбъркайте.
• Поставете разтопено масло, ванилин, сол, изсипете ракия. Оставете останалото брашно и месите мекото тесто. Оставете за час и половина да се изкачи.
• Сложете го на масата, размесете я добре, поставете го отново в съда. Оставете го топло за още един час. По време на издигането на тестото два пъти и месят месене.
• Сложете го на масата и го разделете на парчета, равни на една трета от обема на вашите форми. Дайте им кръгла форма.
• Тесто за печене на маслени кексове се смазват с масло и се покриват с пергамент. Сложете тестото в тях. Покрийте с кърпа и оставете за един час на топло място да се изкачи.
• Сложете тестото във фурната, загрята до 190 °, и се пече 1-1,5 часа.
• Внимателно извадете великденските сладкиши от калъпите, поставете ги настрани и се охлади.

Разбийте протеина с миксер до удвояване на обема. Постепенно добавете пудра захар, направете черешката. Добавете лимонов сок. Паунда внимателно, за да направи масата бяла и пухкава.

• Студените сладкиши и украсени с цветни пръски.

Великденски печен кулич

Ястия на калории: 7660 kcal, на 100 g: 279 kcal.

съставки:

За теста:

• брашно за варене - 1, 5 супени лъжици;
• тесто брашно - колко ще отнеме;
• пресни пресни дрожди - 50 г;
• захар - 100 g;
• масло - 250 г;
• яйца - 15 бр.
• мляко - 350 мл;
• стафиди - 200 гр.

За глазурата:

захарна пудра - 150 г;

• яйчен белтък - 1 бр.
• лимонов сок - няколко капки.

За декорация:

• цветна превръзка.

Методът на приготвяне

• Маята се разтваря в малко количество предварително загрято мляко.
• Оставете останалото мляко да заври.

Изсипете брашно в купа и го пригответе с горещо мляко. Разбъркайте тестото и охладете до топло състояние.

• Въведете маята. Покрийте купата с кърпа и поставете на топло място за един час, за да се издигне.

Разделете яйцата на бели и жълтъци. Загрейте белите яйчни жълтъци със захар.

• Разбийте бялото с миксер, докато се появи пяна.
• В тестото влезте в жълтъците, разбъркайте.
• След това добавете бити.
• Замесете добре тестото и оставете на топло място, за да се издигне.

Разтопете маслото и го охладете леко. Прибавете към тестото и разбъркайте отново.

• Добавете достатъчно брашно, за да направите гъсто тесто. Добавете измитите и изсушени стафиди. Замесете отново.
• Намажете печената торта с масло, покрийте я с пергамент. Запълнете тестото с 1/3 обем. Дай му добър възход.
• Поставете формата във фурната, загрята до 190-200 °. Печете 60-70 минути.
• Отстранете готовия торта от матрицата, сложете го настрани и го охладете.
• Подгответе заледяването. За да направите това, поставете яйцето в купа и разбъркайте с миксер. Постепенно добавяйте захар, преливайте лимонов сок и мелете до пухкавост.
• Покрита със студена торта с пудра и украсена с цветни пръски.

Великденски торта, приготвена в машина за хляб

Ястия на калории: 3817 kcal, на 100 g: 332 kcal.

съставки:

За първия маркер (opars):

• вода - 50 ml;
• яйца - 4 бр.
• захар - 2 супени лъжици. л.
• масло - 6 супени лъжици. л.
• висококачествено брашно - 2 чаши;
• суха мая - 2 ч. Л.

За втория раздел:

• сол - 0, 5 ч.л .;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• ванилова захар - 1 ч.л.
• висококачествено брашно - 1 чаша;
• суха мая - 0, 5 ч. Л.

За глазурата:

захарна пудра - 200 g;

• мляко - 2 супени лъжици. л.

За декорация:

• цветна превръзка.

Методът на приготвяне

• Водата се загрява до 28-30 °. Извадете маслото от хладилника и изчакайте да се смекчи.
• Поставете формата на миксера.
• Поставете всички съставки, изброени за първия раздел, не забравяйте да следвате последователността.
• Потопете матрицата в хлебопекаря.
• Изберете програмата „Руски готвач“. Ако има контрол за печене, задайте „Medium“.
• Кликнете върху „Старт“.
• Подгответе продукти за втория раздел предварително, но не смесвайте.
• Когато звучи сигнал, отворете капака и добавете съставките в реда, посочен в рецептата.
• След 3 часа и 30 минути тортата ще бъде готова.
• Отстранете матрицата от хлебопекаря, наклонете го настрани и внимателно изтръскайте кулича. Оставете я настрани и го охладете.
• За глазурата се налива пудра захар в купа, изсипва се горещото мляко и внимателно се разтрива с дървена лъжица до блестящо бяло състояние.
• Покрийте охладената торта с пудра и украсете с цветни пръски.

Забележка: продуктите в тази рецепта са измерени чрез специални ястия.

Чаша - обем 230 мл, една супена лъжица - 15 г, една чаена лъжичка - 5 г.

Видео: Най-сладката, най-вкусната великденска торта!

Рецепта без проблеми!