Сладкиши за пица

\ t

Пица е отворен пай, който принадлежи към италианската кухня. Вкусът на ястието силно зависи не само от пълнежа, но и от основата на брашното. Класическата основа е направена от тесто за дрожди. Съвременните домакини нямат възможност да прекарат много време в месене на тесто и да чакат, когато тя се издига. Сред тях, по-простите версии на тестото за италианския пай са придобили популярност. Те включват тесто за пица за сладкиш от маслено тесто, което се меси бързо и лесно, почти веднага след месене, готово за работа с него. Има няколко варианта на такава основа, но принципите на неговата подготовка остават идентични.

Характеристики на готвенето

Дори и начална домакиня ще може да приготви тесто за пица от сладкиш от маслено тесто, ако знае и вземе предвид няколко точки.

• Основните съставки на тестото от печиво са брашно и масло, които често се заменят с маргарин. Характеристиките на омесеното тесто и вкусът на готовата пица зависят от качеството на тези продукти.
• Брашното преди употреба трябва да пресее. Това се прави не само за да се отърве от малките отпадъци и ларвите на насекомите, но и за да се насити брашното с кислород, така че да стане разхлабено, леко, лесно да се комбинира с други съставки без образуване на бучки. От такова брашно сладкишите се оказват по-нежни и въздушни.
• Как да приготвим друга основна съставка (масло или маргарин) за месене на тесто за пица за сладкиш, зависи от конкретната рецепта. Готвачите нямаха единодушно мнение дали си струва да се топи масло или да го омекотят достатъчно. Някои смятат, че този продукт трябва да се използва охладен.
• За да се направи тестото по-меко и по-нежно, към него се добавят кефир, заквасена сметана и майонеза. Содата и бакпулверът го правят по-ронлив. Добавянето на яйца ви позволява да увеличите плътността на тестото, което я прави по-силна. Ако добавите само жълтъците, тестото ще остане нежно и дори по-вкусно. Изборът на рецепта зависи от предпочитанията на готвача и наличието на определени продукти в къщата.
• Ако тестото от маслено тесто е прекалено меко и мазно, препоръчително е да се постави в хладилник за един или два часа. Много по-лесно е да се работи с охладено тесто от пясък.

Пясъчната основа за пица обикновено се суши първо без пълнене. За да направите това, тя е леко разгъната, разпределена по форма, притискаща до дъното и страни. След това, на дъното, те се пробиват на няколко места с вилица или клечка за зъби, така че да не се издигат по време на печене. Фурната се затопля до 200 градуса, а основата за пицата се изпраща за 10-12 минути. След това се намазва със сос, опитвайки се да не го използва в големи количества, така че да не накисва тестото. Нанесете плънката отгоре, поръсете със сирене и върнете тортата към фурната, където се пече, докато пълненето е готово.

Тесто за сладкиши за пица в масло

Съставки:

• пшенично брашно - 150 г;
• масло - 100 г;
• яйчен жълтък - 1 бр.
• заквасена сметана - 50 мл;
• Солта е чудесен котлет.

Метод на приготвяне:

• Предварително извадете маслото от хладилника, за да стане по-меко от момента на приготвяне на тестото.
• Сложете маслото в купа, разтрийте го с вилица.

Разкъсайте яйцето, като разделяте жълтъка от протеина. Протеин за приготвянето на този вариант на теста не се изисква. Трябва да се постави в чист, сух контейнер и да се постави в хладилник, за да може по-късно да се използва за приготвяне на други ястия.

• Добавете яйчен жълтък към маслото. Солирайте ги. Разбийте с вилица или размахване.
• Добавя се заквасена сметана, разбърква се с други съставки.
• Пресейте брашното. Нанесете върху шепите на подготвената течна основа и смесете продуктите внимателно, за да предотвратите образуването на бучки.
• След като добавите последната шепа брашно, прехвърлете тестото върху набрашената на работната повърхност маса и завършете месото с ръце.

Тестото се увива с прилепващ филм и се съхранява в хладилник за 30-60 минути.

След определеното време можете лесно да образувате тънка основа за пица от приготвеното тесто. Тя ще стане търг, ронлива, вкусна дори и без пълнеж.

Тесто за пица на маргарин

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 3 kg;
• маргарин - 150 г;
• захар - 20 g;
• сол - 5 g;
• заквасена сметана - 20 ml;
• пилешко яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

• Сложете маргарина от хладилника един час преди тестото за пица да се омекоти.
• Сложете маргарина в купа, разбъркайте със захар, разбъркайте или дори с миксер.
• Разбийте яйцето в купа на маргарин, добавете заквасена сметана. Разбийте продуктите заедно.
• Пресейте брашното. Добавете парчетата в контейнер с други съставки и ги разбъркайте, докато изгладят тестото. На първите етапи е по-добре да се месят тестото с помощта на шпатула или миксер, като се постави специална дюза за тестото. Ако не минимизирате докосването на маслените сладкиши с ръцете си, може да се окаже, че е твърде мазно, ще стане трудно да се работи с него.
• На последния етап бързо завършвайте месене на тестото с ръцете си, навийте го на топка, сложете го в найлонова торбичка и го поставете в основното отделение на хладилника за около час.

Тестото за тази рецепта е пластмасово, с мека, ронлива, но в същото време не много крехка основа.

Тесто за къси сладкиши за майонеза

Съставки:

• пшенично брашно - 0, 25 kg;
• пилешко яйце - 1 бр.
• маргарин или масло - 80 г;
• майонеза - 50 ml;
• бакпулвер за тесто - 5 g;
• Солта е чудесен котлет.

Метод на приготвяне:

Разтопете маслото в микровълнова печка или във водна баня. Можете също така да разтопите продукта на слаб огън, но е важно да не го оставите да заври.

Изсипете брашното в купа с други съставки, разбъркайте ги с шпатула. Завършете процеса на месене с ръцете си.

Тестото за тази рецепта е пластмасово, почти всеки обича вкуса на пицата, направена от него, а цената е сравнително евтина.

Тестото за пица със сандвич е лесно за приготвяне. Смесването ще отнеме не повече от 20 минути, но ще трябва да изчакаме малко докато се охлади. Пясъчната основа е подходяща за правене на италиански пай с пълнеж, но не може да бъде намазана с голямо количество сос.