Смокините имат подчертан, дълбок вкус, признат е за един от най-полезните компоти, в който, въпреки топлинната обработка, се запазва невероятно количество витамини. В студения сезон тази вкусна заготовка ще се превърне в незаменима напитка, както на почивка, така и в делнични дни, а самата смокиня ще ви спаси от глад, защото е с много калории.
Съставки за две банки от 1 л:
- вода - 1,5 л;
- лимонена киселина - 5 g;
- захар - 150 гр.
смокини - 500 g;
Подготовка
1. За компота е необходимо да се купуват твърди, не напълно узрели и без следи от гниене смокини, което не е толкова лесно да се направи, тъй като това е нетраен продукт. Зрелите или зрели смокини, за съжаление, не са подходящи за приготвяне на компот, тъй като дори при краткотрайно третиране с вряща вода, е вероятно да загуби първоначалния си вид.
Отстранете стъблата с опашки от всички плодове на смокините, измийте ги с течаща вода в продължение на няколко минути.
2. След това сложете смокините в тенджера и покрийте със студена вода. Водата в тенджерата трябва да покрива смокините за 5 см. След това сложете този съд на огъня, оставете да заври съдържанието и оставете да кипне за 5 минути на слаб огън. След това извадете тенджерата от топлината и източете врящата вода. След това, се изсипва сварени смокини със студена вода и се оставя на тъмно хладно място за 5 часа. След това вземете консервите за бъдещ компот. Банките с увреждане на шията не използват. На бреговете да се премахнат всички следи от замърсяване. Поставете бурканите, за да стерилизирате всеки, за 5 - 7 минути. Желязо покрива за консервиране, поставени в тенджера, налива вода в него и ги варете в продължение на три минути на слаб огън. След това вземете гърне с смокини, отцедете водата от нея, оставете водата напълно да се отцеди от плода. След това смокините се разпръскват по бреговете - 1/3 в банката трябва да вземат смокините, а останалата част от мястото се дава на сиропа.
3. Вземете тенджера, налейте в нея 1 литър вода, оставете да заври, налейте преварена вода върху смокини в буркани и покрийте със стерилизирани капаци, оставете за 15 минути.
4. След 15 минути водата от консервите се изсипва в тавата. Добавя се захар, лимонена киселина. Сложете огъня. Доведете до кипене всички съставки.
5. Сироп, който се оказа, изсипва в банките и навива ключа за съхранение.
6. Банките се обръщат с главата надолу, покриват се и се оставят да изстинат. След това извадете компота в килера или в мазето.
