Расолник с пиле и ориз

Расолник с пиле и ориз

Има много възможности за приготвяне на супа от картофи, зърнени храни и кисели краставички. Всички те са обединени от името “туршия”. Една от най-простите супи от този вид е туршия с пиле и ориз. Първото ястие е с приятен вкус с характерни кисели нотки, евтин е и почти всеки го харесва. Рецептите на супата от саламура с пилешко и оризово брашно са разнообразни, но сред тях няма сложно, което изисква много време и усилия. Дори една неопитна домакиня може да се справи с тяхната подготовка, ако спазва основните принципи на готвене на този вид ястие.

Характеристики на готвенето

Расолник е една от традиционните супи, свързани с руската кухня. Неговите най-често срещани опции са месо и ечемик, но можете да го приготвите от други продукти. Расолник с пиле и ориз е сред най-популярните, тъй като отнема сравнително малко време и кулинарни умения. Познаването на технологията за приготвяне на мариновани се осигурява срещу грешки.

  • Някои домакини не виждат голяма разлика между солени и мариновани краставици, но гурме лесно различава кои зеленчуци са осолени без оцет и които са кисели. Тези продукти не са идентични, и само кисели краставички и кисели краставички от под тях са подходящи за кипене туршия. Запазете маринованите зеленчуци за друг случай.
  • Ако желаете супата да остане чиста, изплакнете зърното добре преди готвене. Тази процедура ще позволи измиването на нишестето от повърхността на ориза, така че бульонът да не стане мътна.
  • Класическите рецепти за кисели краставички осигуряват добавянето на растително печене. Можете да го направите в растително масло или масло, олио за готвене, маргарин. Използването на масло ви позволява да придадете на ястието по-мек вкус с кремообразни нотки.
  • Ако искате да намалите калоричното съдържание на супата, можете да откажете да печете зеленчуци. В този случай, те се добавят 5-10 минути по-рано от посоченото в рецептата, така че да могат да омекнат.
  • Препоръчва се осоляването на туршия в края на готвенето, за да не се пресоли супата. В края на краищата степента на соленост на зеленчуците и саламурата от тях може да бъде различна.
  • Пилешко туршия с ориз върви добре с пресни билки. Ако го добавите към съда, супата трябва да се свари за няколко минути, така че да не се обърне.
  • За предпочитане е маринована краставица да се почиства от груби кожи и семена. Това не се отнася за младите зеленчуци с нежна кожа и малки семена.

    Краставиците се добавят към супата малко преди да бъдат приготвени. Ако ги поставите твърде рано, останалите зеленчуци могат да останат твърде твърди.

  • След като приготвите храната, оставете варената от туршия да стане ароматна и вкусна.
  • Сервирането на кисели краставички е най-добро с кисел крем, което го прави по-мек, омекотяващ вкус на кисели краставички.
  • Получаването на нови аромати позволява добавянето на различни подправки, билки, чесън и други съставки за туршия. Вкусно е пилешкото туршия с гъби, сладък или лют пипер.

    Класически туршия с пиле и ориз

    Съставки:

    • пиле (всяка част от птицата) - 0,5 кг;
    • кисели краставички - 0, 5 кг;
    • картофи - 0,5 kg;
    • ориз - 80 г;
    • лук - 150 г;
    • моркови - 150 г;
    • доматено пюре - 60 мл;
    • растително масло - 40 ml;
    • вода - 4 л;
    • пресни билки - 100 г;
    • сол, черен пипер, зелен грах, дафинов лист - на вкус;
    • заквасена сметана - за сервиране.

    Метод на приготвяне:

    Измийте пилето, сложете го в тенджерата и я покрийте с вода. Сложи на огъня, доведе до възпаление. Варете за 5-10 минути, като отстраните пяната. Намалете топлината, покрийте пота с капак, гответе пилето за 30-40 минути.

    Вземете пилето от бульона. Охладете го. Отделете месото от костите, нарязани на малки парченца, върнете се в бульона.

  • Обелете картофите, нарязани на кубчета и половина сантиметра, потопени в бульон.
  • Измийте ориза. Изплакнете, докато течащата вода е напълно чиста.

    Изсипете ориза в супата, разбъркайте.

    Обелете морковите, наряжете ги на тънки ивици.

  • Отстранете люспите от луковицата. Нарежете лука на малки кубчета.
  • Загрейте маслото в тиган.
  • Сложете зеленчуците в маслото, запържете ги до златисто.
  • Добавете доматено пюре и няколко лъжици бульон, задушете зеленчуците за 5 минути.
  • Обелейте и нарязвайте краставиците на малки кубчета. Сложете ги на други зеленчуци, разбъркайте. Продължете с готвенето за 5 минути.

  • Въведете растителната пържене в супата, гответе за 5 минути.
  • Ситно нарязани зеленчуци, поставете ги в саксия с супа. Солените краставички, ако не са достатъчно солени. Добавете подправки. Продължете с готвенето за 5 минути.
  • Свалете тенджерата от топлината. Настоявайте туршия под капака за 10-20 минути.

Когато се сервира туршия до масата, поставете една лъжица заквасена сметана във всяка чиния - с нея супата ще бъде много по-вкусна.

Расолник с пиле, ориз и гъби

Съставки:

  • пилешки бутчета - 0, 4 кг;
  • пресни шампиони - 0, 2 кг;
  • кисели краставички - 0, 3 кг;
  • ориз - 80 г;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 0, 2 кг;
  • пшенично брашно - 20 г;
  • растително масло - 40 ml;
  • масло - 40 г;
  • вода - 3 l;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  • Измийте пилените бутчета, сложете в тенджера. Можете да използвате други части на пилето, с изключение на пилешки гърди - от него бульонът не е достатъчно богат.
  • Нарежете краставици на малки кубчета, сложете в тенджера, покрийте с две чаши вода, поставете на бавен огън.
  • Изсипете останалата част от водата върху пилето и я оставете да заври.

  • Освободете лука от люспите и ги нарежете на малки кубчета.
  • Обелете и нарязайте морковите.
  • Измийте, попийте печурки с салфетка. Нарежете ги на малки кубчета или чинии.
  • Добавете растително масло в тигана. Когато се затопли, сложете лук в него, запържете до златисто кафяво.
  • Добавете моркови и намалете топлината. Фрай до меки моркови.
  • Сложете гъби на зеленчуци, запържете ги до такава степен, че освободената от тях течност ще се изпари от тавата.
  • След кипене на пилето в продължение на 40 минути, извадете го от бульона.

  • Обелете, нарязани картофите на средни барове, натопете ги в кипящ бульон.
  • Измийте ориза, изпратете го в тенджерата с бульон.

  • Варено ориз с картофи в продължение на 15 минути, добавете зеленчуци с гъби, разбъркайте.
  • Налейте половин чаша бульон.

    Разтопете маслото в чиста тава.

    Поръсете маслото с брашно.

    Изсипете в тънка струя бульон и разбъркайте съдържанието на тенджерата.

  • Поставете краставиците в супата, излейте водата, в която са задушени. Изчакайте отново супата да ври.
  • Докато разбърквате супата силно, бавно добавяйте соса. Добавете сол и подправки на вкус. Сварете, разбърква се за 5 минути. Супата ще се сгъсти през това време.
  • Отделно пилешко месо от кости, подрежда се на плочи. Завършете готовата туршия.

Към всяка чиния може да се добавят заквасена сметана и пресни зеленчуци. Расолник с пиле и гъби е дебел и подхранващ. Излъчва толкова съблазнителен аромат, че е почти невъзможно да се устои.

Расолник с ориз и пиле се приготвя просто, може да се разбива. Вкусът и външността на супа няма да ви разочароват.

Коментари (0)
Търсене