Лазаня с пиле и гъби

Лазаня - ястие от италианска кухня.

Това ястие е тънко валцувани листа от тесто, между които е положен пълнеж, щедро излят със сос бешамел. Цялата тази конструкция, поставена в матрица, се поръсва със сирене и се пече във фурна до златисто кафяво.

Рецептите за лазаня са много. Вкусът му зависи от продуктите, поставени в пълнежа. Съставките за него могат да се използват различни: месо, зеленчуци, гъби, дори плодове.

Това ястие не е толкова трудно.

Лазаня: детайли за готвене

Листовете за лазаня могат да бъдат закупени не само в супермаркета, но и в обикновен магазин. Преди да започнете да готвите, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката. Най-често sochni за лазаня преди печене вари. Но понякога производителите препоръчват да ги поставите във формата веднага, без да се подлагат на топлинна обработка.
Ако листата за тестото трябва да бъдат сварени, те се потапят във вряща подсолена вода, добавят се малко растително масло и се варят до полуготово. След това той бързо се охлажда в студена вода и се суши леко, изложени на кърпа.
Не изливайте цялата опаковка в тенджерата, тъй като тестовите плочи веднага се залепват. Варят сочните нужди.
За да получите сочна лазаня, трябва да има много сос. Най-често се приготвя бешамел, но лазанята може да се излее с доматен сос или сос песто.
Основата за лазанята може да бъде направена самостоятелно. За да направите това, омесете тестото (както за яйчните юфки), нарязани на правоъгълници и подсушете. След това се вари в подсолена вода.
За лазаня използвайте сирене, което се топи добре. Благодарение на него слоевете от тестото се закрепват заедно, а повърхността на блюдото в процеса на печене получава рудева кора.
Лазанята се приготвя бързо, така че месото или гъбите трябва да се запържват предварително или да се варят, докато се варят.
Сервирайте гореща лазаня. Яжте го с вилица, отрязвайки малки парчета с нож.

Лазаня с пиле, гъби и доматен сос

съставки:

пилешко филе - 600 г;

листове за лазаня - 9 броя;
пресни печурки - 400 г;
консервирани домати - 400 г;
лук лук - 2 бр.
растително масло - 50 g;
сирене - 300 г;
сол на вкус;
подправки - на вкус.

За сос от бешамел:

масло - 100 г;
брашно - 2 супени лъжици. л.
мляко - 500 мл;
индийско орехче - щипка;
дафинов лист - 1 бр.
сол на вкус.

Методът на приготвяне

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, докато светло кафяво.
Нарежете пилешкото филе на филийки и добавете към лука. Разбърква се и се запържва в продължение на 10 минути.
Подредете шампиньоните, измийте и настържете старателно. Сложете в тенджера с месо и лук. Гответе всички заедно в продължение на 10-15 минути, докато течността, която се отделя от гъбите, изригне. Добавете сол на вкус. Пан все още остави настрана.
Отстранете пилинг от домати. Смелете ги в блендер. Добавете подправки.
Пригответе соса от бешамел. За да направите това, изсипете млякото в съда и сварете. Поставете листа от листа и индийско орехче. Настоявайте 10 минути. Свалете листа. Сложете маслото в друга тенджера и разтопете на малък огън. Добавете брашното. Разбърква се с мляко, докато се появи приятен вкус. Въведете млякото в тънък поток, като постоянно разбърквате сместа с размахване. След като сосът се сгъсти, отстранете от топлина. Сол на вкус.
Настъргано сирене.
Вземете дълбока квадратна или правоъгълна форма. Смажете с масло. Налейте малко сос. Поставете в един слой 1/3 от листата от лазаня.
Поставете половината месо.
Изсипете обилно бешамеловия сос и поръсете със сирене.
Покрийте с плочи за тесто.
Поставете останалата пълнеж върху тях, налейте соса и отново поръсете със сирене.
Покрийте останалите листове лазаня.
Изсипете целия доматен сос. Поръсете със сирене.
Поставете матрицата в пещ, загрята до 180 °. Печете лазаня за 35-40 минути, докато се появи хрупкава кора.

Забележка: в тази и други рецепти използвайте листове от лазаня, както се изисква от инструкциите на опаковката.