Daikon - една от разновидностите на реколтата от сеитба. Учените предполагат, че Япония е родното място на това растение. Още в древни времена местните фермери са могли да изтеглят дайкон от лоб чрез селективно размножаване. Ето защо често можете да чуете как този сорт се нарича японска репичка.
Daikon е сочен зеленчуков корен, който има лек остър вкус без горчивина. Яде се сурово, задушено и варено, осолено, мариновано, добавя се към салати и супи. В алтернативната медицина корените на това растение се използват за лечение на най-широк спектър от заболявания в тялото.
Ботаническо описание на дайкон
Японска репичка е едногодишно растение с обемиста розетка от тесни зелени лирати. Всяка от тях се разрязва на 8-20 двойки странични остриета. Листата на растението седят на дълги белезникаво-зелени дръжки, покрити с восъчно покритие.
Културата през юни цъфти с големи лилави цветя, събрани в съцветия. Плодовете на растението са жълтеникаво-зелени шушулки с издължени носове. Във всяка от тях се срещат от 4 до 13 големи семена от светло кафяв цвят.
Органът за съхранение на японската ряпа е обемна коренна култура с конична или цилиндрична форма. Теглото на корена може да варира от 350 g до 16 kg, дължина - от 20 до 120 cm, диаметър - от 35 до 110 mm. Напълно оформената коренова култура има бял или зелено-бял цвят.
Хранителната стойност на японската репичка
100 г дайкон съдържа:
1, 193 g протеини;
0, 001 g мазнина;
Витамини в Daikon
100-грамовата порция японска репичка съдържа следните витамини:
- Биотин, Н-18, 796 ug;
- аскорбинова киселина, С-29, 812 mg;
- пиридоксин, В6 - 0, 291 mg;
- Ниацин еквивалент, РР - 2, 079 mg;
- Рибофлавин, В2 - 0, 176 mg;
- фолиева киселина, В9 - 18, 002 ug;
- еквивалент на ретинол, А-9, 806 ug;
- токоферолов еквивалент, Е - 2, 093 mg;
- пантотенова киселина, В5-2, 109 mg;
- тиамин, В1 - 0,739 mg.
калории от японски репички
Суровият японски репички е нискокалорични зеленчуци. 100 g от този продукт съдържа 20, 877 kcal. Средният калориен размер на корена (800 g) е 167,016 kcal.
Варен daikon съдържа 19, 202 ккал на 100 гр. Енергийната стойност на подобна част от японски рапица яхния - 21, 739 ккал. 100 г кисели зеленчуци съдържат 20, 314 ккал.
Полезни артикули в Daikon
Микроелементи в 100 g японски репички:
- манган - 0, 749 mg;
- мед - 9 068 mg;
- йод - 2 091 mkg;
- цинк - 0, 172 mg;
- желязо - 0,837 mg.
селен - 0, 792 mcg;
Макроелементи в 100 г дайкон:
- хлор - 6, 893 mg;
- фосфор - 27, 809 mg;
- Калий - 279, 092 mg;
- натрий - 15, 733 mg;
- магнезий - 8, 721 mg;
- Калций - 26,922 mg.
сяра - 4, 982 mg;
Полезни свойства на японската репичка
- Японските репички помагат за попълване на силата, справят се с хроничната умора, повишават общия тонус на тялото и намаляват негативните ефекти на стреса. Тоникът на този продукт се приготвя по следната рецепта: зеленчукът се смила на решетка, изстисква се сокът от получената каша, смесва се с мед и лимонов сок в съотношение 10: 10: 1. Сместа се 6 супени лъжици. лъжици на ден.
- Daikon е богата на растителни влакна растения. С този продукт могат да се ускорят токсините, шлаките и излишните течности.
- Японската ряпа е източник на нискокалорични въглехидрати, необходими на диабетици и хора, които искат да отслабнат.
- Яденето на сурова японска ряпа помага за отстраняването на радионуклиди от тялото.
- Daikon е богат източник на витамини. Ястията от тази зеленчукова култура помагат да се избегнат сезонните авитаминози и хиповитаминози.
- Веществата, присъстващи в японската репичка, допринасят за производството на хемоглобин. Хората, страдащи от анемия, е полезно три пъти на ден да вземе 1 супена лъжица. лъжица сок от дайкон с добавена захар.
- Народните лечители използват дайкон за лечение на гнойни рани. Нанесете стерилна салфетка със сока от тази зеленчукова култура и го нанесете върху повредената зона за 30-40 минути. Процедурата се извършва на всеки 6-8 часа.
- Дългосрочната употреба на дайкон помага за премахване на излишния холестерол от организма, нормализира сърдечния ритъм, укрепва миокарда, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
- Вещества, присъстващи в състава на японската репичка, увеличават апетита, стимулират производството на храносмилателни сокове, предотвратяват развитието на нарушения в червата. Зеленчукът съдържа ензими, които ускоряват храносмилането на храни, богати на нишесте.
- Daikon съдържа фитонциди, които могат да убиват бактерии, вируси, гъбична микрофлора и да предотвратят тяхното размножаване. Хората, които редовно включват в храната си японски репички, е по-малко вероятно да страдат от инфекциозни заболявания.
- Антиоксидантни съединения, които са богати на японски репички, забавят стареенето на телесните тъкани. Освен това те намаляват вероятността от образуване на злокачествени тумори.
- Хората, които включват дайкон в диетата си поне 2-3 пъти седмично, е по-малко вероятно да страдат от настинки.
- Японската репичка помага за подобряване на съня, освобождаване от безсъние, ускоряване на съня.
- Daikon е ефективно средство за лечение на заболявания на горните дихателни пътища. Сокът от този зеленчук помага за отслабване на непродуктивната суха кашлица, ускорява освобождаването на храчки, предотвратява разпространението на възпалителни процеси.
- В народната медицина пулпата дайкон се използва като успокоително средство. За да се облекчи нервното напрежение, е достатъчно да се яде 5-6 супени лъжици. лъжици настърган корен.
- С богат бульон от японска ряпа, изплакнете устата с зъбобол.
- Малка част от салата Daikon помага да се справи с тежък махмурлук.
- Полезни хранителни вещества, които влизат в храносмилателния тракт при хранене с японска репичка, спомагат за подобряване на зрението и намаляват неблагоприятните ефекти на високите натоварвания върху зрителния апарат.
- Сокът на Дайкон има холеретични свойства. За да се справите със застой в жлъчния мехур, достатъчно е да пиете по 1/3 чаша от тази напитка всеки ден.
- Японската репичка съдържа цяла гама от вещества, които имат благоприятен ефект върху репродуктивната система. Продуктът помага за увеличаване на ефикасността и подобряване на състава на еякулата при мъжете, повишава вероятността от зачеване и облекчава симптомите на менопаузата при жените. Сокът Daikon активира производството на мляко при млади майки, които кърмят.
- При продължителна консумация на дайкон в храната, състоянието на косата, кожата и ноктите се подобрява значително и растежът на нишките се ускорява.
- Японската репичка е ефективно средство за лечение на лунички. За да избелите кожата върху проблемните зони, достатъчно е да я избършете два пъти на ден с памучен тампон, напоен със сок от тази зеленчукова култура.
Daikon съдържа възпаление и облекчава болката при ревматизъм. Антиревматичен агент от него се приготвя по следния начин: разтривайте зеленчука на ренде, а след това комбинирайте получената каша с водка и мед в съотношение 3: 1: 2. Сместа настоява 2 часа, източва се освободената течност и се използва за смилане на болни стави.
Ястията, направени от дайкон, имат благоприятен ефект върху състоянието и функциите на черния дроб и бъбреците. В сока на този зеленчук са открити съединения, които могат да разтворят камъни в бъбреците и да предотвратят появата им.
Ензимите, естеразите и амилазите, съдържащи се в дайкон, ускоряват въглехидратния, белтъчния и липидния метаболизъм в организма.
Противопоказания и увреждания дайкон
- Японската ряпа е противопоказана при хора, страдащи от подагра, гастрит, дуоденална или стомашна язва, гломерулонефрит, нефрит, тежки съдови, панкреасни или сърдечни заболявания.
- Възрастните хора и хората, страдащи от метаболитни нарушения, могат да ядат японска репичка само след консултация с лекар.
- Daikon може да провокира развитието на алергични реакции. Ето защо хората, страдащи от алергии към зеленчуци от семейство Зеле, трябва да откажат да използват приготвените от него ястия.
Злоупотребата с Daikon може да доведе до дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт, диария и газове.
