„Тихият лов“, както често се нарича кампанията на гъбите, е много популярен сред хората, които обичат да се поглезят с гурме ястия. Междувременно статистиката е непримирима: всяка година хиляди хора стават жертви на хранителни отравяния, а за всеки двадесети пациент от клиниката запознаването с гъбите завършва с фатален изход. За да не стане тяхна жертва, човек трябва да може да различава годни за консумация гъби от негодни за консумация. Понякога е трудно да се направи това, защото почти всяка гъба, която е подходяща за консумация от човека, има свой собствен аналог, който може да изпрати всяко лице на болнично легло. Въпреки това има няколко универсални начина, по които можете да се предпазите от фатални грешки при събирането на гъби.
Как да се определи дали гъбата е годна за консумация
Ако не сте сигурни, че откриването на следващата гора е наистина безопасно, то първо трябва да обърнете гъбата и внимателно да разгледате капачката отвътре. Всички “горски братя” са разделени на два големи подвида, първият от които има спороносен слой, наречен хименофор, във формата на плочи. Именно в тази група най-често се срещат отровни гъби, които представляват сериозна заплаха за човешкия живот и здраве. Във втората гъба хименофорът има формата на малки тръби и прилича на пореста мека подплата. Такива гъби рядко са отровни, въпреки че всяко правило има своите изключения. На първо място, това се отнася до т.нар. Ceps, наречени манатарки, в които има няколко отровни близнаци. Те могат да се определят и от вътрешния вид на капачката, която има розов оттенък. В допълнение, ако отрежете фалшив манатарки, то много скоро на крака му ще се появят характерни сини петна. Това изглежда много опасна и токсична циановодородна киселина, наличието на която - първият признак, че гъбата не трябва да се яде. Често в гората се срещат гъби, които изглеждат доста годни за консумация, но могат да представляват много реална заплаха за хората. Следователно има универсален начин да ги проверим за безопасност, за което трябва да докоснете езика до парчето на крака. Ако почувствате горчивина, можете спокойно да хвърляте плячка, защото такава гъба не може да се яде. Така, дори сред привидно безвредни сиропи, на пръв поглед, могат да се идентифицират техните коварни близнаци, които с настъпването на есента започват своя собствен лов за хора. Между другото, именно вкуса на много опитни гъби, които определят фалшиво масло и фалшиви лисички, които трудно се различават от ядливите гъби.
Между другото, фалшивите лисици много често са подведени дори от онези, които са ги събирали многократно в гората. Ето защо, в ред. за да не се сбърка, трябва внимателно да се разгледа находката, като се привлече вниманието към интензивността на цвета на капачката и крака. При неядливите пачи кракът има интензивен оранжев оттенък, а кракът, тъй като се приближава до корена, става не светла, но тъмнокафява. В допълнение, заслужава да се има предвид, че фалшивите лисички имат по-тънки крака и нямат характерни сгъстявания в близост до капачката.
Много фенове на "тих лов" обичат да събират гъби, тъй като тези гъби растат в цели семейства, а близо до един пън с успешен сценарий, можете да съберете цяла кофа от тези горски деликатеси. Въпреки това, феновете на медоносните гъби често очакват опасността под формата на негодни за консумация гъби, които навън практически не се различават от ядливите гъби. Въпреки това, ако се вгледате внимателно в главата на медена роса, можете да определите дали да я изядете. Работата е в това, че в ядливите гъби той има равномерен кафяв цвят, а в отровните гъби е оцветен в червеникав или зеленикав оттенък.
