Как да готвя пиле с гъби

Поради бързата си топлинна обработка и относително ниската цена, пилешкото месо е вероятно най-търсеният месен продукт.

В каква форма не се сервира! Той е варен, задушен, пържен, печен. Пилешко месо се използва за приготвяне на салати, закуски, гарнитури за пайове.

Пилето се комбинира с почти всяка храна и зеленчуци.

Домакините експериментират с пилешко месо, добавяйки към него патладжани и тиквички, домати и краставици, картофи и репи. Те не пренебрегнаха гъбите.

Разбира се, някои хора мислят, че два вида протеини (животински и растителни) заедно са прекомерни. Но ако следвате правилата за отделно хранене, месото не може да се яде с много храни.

Оставете тази тема за диетолозите. Тук говорим за вкусни, необичайни и най-важните, сърдечни ястия. И оцени какво ще готвиш, ще бъдеш домакинство. И, най-вероятно, ще бъдат удовлетворени.

Пиле с гъби: детайли за готвене

• Гъбите могат да се приемат абсолютно всякакви. Всичко зависи от времето на годината и финансовия капацитет на домакинята. Това могат да бъдат пресни шампиони, стриди или диви гъби, сушени гъби, замразени или консервирани.
• Пилешко месо и гъби имат различно време за готвене. Това трябва да се вземе предвид при смесването им. Като правило, първо донесе пилето на половин варени (пържени или задушени), и след това добавете гъбите.
• Можете също така да изпържите пилето и гъбите отделно и след това да ги комбинирате. За да има богат вкус и да изглежда пълно, пилето и гъбите трябва да се задушат заедно за известно време.
• Ако приемате сушени гъби, преди да ги използвате, трябва да ги накиснете във вода или мляко (за предпочитане) в продължение на два часа. Тъй като сушени гъби се приготвят дълго време, те трябва да се слагат заедно с пиле - те ще бъдат приготвени почти едновременно.
• За соса можете да използвате заквасена сметана, сметана, брашно, сварено с мляко (сос бешамел). Това са бели сосове, най-подходящи за пилешко месо и гъби.

Зеленчуците обикновено включват лук, чесън, моркови, картофи, шушулки от зелен фасул.

Пилешки и гъбени ястия не се нуждаят от много подправки, тъй като тяхната миризма не трябва да запушва естествения аромат на гъбите.

Пиле с гъби, задушени в заквасена сметана

съставки:

труп от пилета - 700 г;

• картофи - 3-4 броя;
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• гъби печурки - 150 г;
• заквасена сметана - 400 г;
• чесън - 3 скилидки;
• масло - 30 г;
• растително масло - 20 g;
• Зеле за копър;
• сол.

Метод на готвене

• Измийте пилето, нарежете го на порции. Фрай в масло до златисто кафяво. Поставете в дебелостенна саксия или котел.
• В тавата с останалото масло сложете нарязаните гъби, заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
• Загрейте растителното масло в друг съд. Запази лук ситно нарязан лук и настъргани моркови на средно ренде. Добавете нарязани на кубчета картофи, леко ги изпържете, като ги сготвите наполовина.
• Сложете всички зеленчуци в тенджера за месо, сложете огъня и оставете да къкри на слаб възпаление за около 25-30 минути - докато пилето е меко. 2-3 минути преди готовността, сложи нарязан чесън и нарязани зеленчуци.

Пиле с гъби в сметана

съставки:

• малко пиле (пиле) - 1 бр.
• сметана - 150 ml;
• печурки - 300 г;
• масло - 100 г;
• гроздов сок - 250 г;
• черен пипер и сол.

Метод на готвене

• Нарежете пилето на порции и запържете на масло, докато готвите. Поставете котела.
• Измийте шампиони, нарязани на филийки, сложете в тенджера. Налейте гроздов сок, сол. Оставете да къкри 10 минути. Изсипете сметаната, сложете черен пипер. Продължете да ядете, докато гъбите са готови.
• Изсипете гъбения сос върху парчетата пиле и нагрейте добре на слаб огън.

Пиле с гъби: Julien

съставки:

пилешко филе - 400 г;

• пресни гъби - 300 г;
• мляко - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• масло - 5 супени лъжици. л.
• заквасена сметана - 250 г;
• сирене - 50-100 g;
• сол.

Метод на готвене

• Нарязвайте пилешкото филе. Нарежете шампиньоните на тънки филийки. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган, сложете месото и гъбите, запържете до златисто кафяво.
• На друг тиган изсушете брашното, охладете се леко, налейте в капка или тенджера, разбъркайте с две лъжици масло. Постепенно се налива топло мляко. Сложете бавен огън и заври.

Смесете приготвения сос със заквасена сметана в съотношение 1: 1.

• Сложете месо и гъби в дълбока плесен, изсипете върху соса. Сирене разтривайте на малка ренде, изсипвайте ги месо. Поръсете с останалото разтопено масло.
• Поставете формата във фурна, загрята до 200 градуса и печете до златисто кафяво.

Пиле с гъби в бавен котлон

съставки:

пилешко филе - 0,5 кг;

• пресни гъби (стриди или шампиньони) - 300 г;
• лук - 2 бр.
• сметана - 250 ml;
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• сол;
• черен пипер;

Копър и магданоз - тънък сноп.

Метод на готвене

• Източете филетата, нарязани на малки резени. Измийте гъбите, изпийте с хартиена кърпа, нарязани на плочи. Настържете лука добре.
• Налейте маслото в купата на мултикукъра, затоплете го в режим на пържене или печене. Първо намалете месото, а когато е леко печено, добавете гъбите. Разбъркайте. Когато цялата влага, отделена от гъбите, се изпари и започнат да се пекат, поставете нарязания лук. Запазете го до мекота, без да потъмнявате.
• Поставете брашното в чашата, постепенно разтворете крема. Ако образуват бучки, прецедете през цедка. Сол, пипер. Изсипете пилето и гъбите с този сос.
• Превключете режима на пържене на „Охлаждане“. Варете под капака за 40 минути. Ако смятате, че течността не е достатъчна, разредете соса с вряща вода. Към вече приготвеното ястие се добавят нарязани зеленчуци. Оставете да престои няколко минути и след това сервирайте с всякакви странични блюда.

Пиле с гъби в доматен сос

съставки:

• пиле - 700 г;
• пресни гъби - 200 г;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол;
• черен пипер;
• магданоз или копър.

Метод на готвене

Измийте пилето, изрежете го на порции, изсушете го с хартиена кърпа.

Запържете гъбите в останалото масло, след което добавете нарязания на тях лук. Гответе, докато стане мека. Трансфер до котела с месо.

Пиле, печено с гъби

съставки:

• пилешки гърди - 0, 6 кг;
• консервирани гъби - 200 г;
• лук - 1 бр.
• растително масло - 40 g;
• майонеза - 200 г;
• сирене - 50 г;
• сол;
• брашно - 100 г;
• смлян черен пипер.

Метод на готвене

• Нарязани на големи парчета пилешки гърди. Сложете в купа, добавете сол, черен пипер и една супена лъжица майонеза. Разбърква се, оставя се да се маринира един час.
• Потопете месото в брашно.
• Загрейте маслото в тигана, запържете филетата от двете страни до златисто кафяво. Поставете в омаслена форма.
• От буркана с гъби изцедете течността и ги нарежете на парчета. Поставете ги върху гърдите.
• Настържете лука с тънки половин пръстени. Покрийте ги с месо и гъби.

Смесете останалата майонеза със сирената, настъргана на фина ренде. Запълнете соса със съдържанието на формуляра.

• Сложете пилето и гъбите в предварително загрята фурна на 200 ° и печете за около половин час. Сервирайте веднага на масата.

на домакинята на бележката

Статията не се споменава супи с пиле и гъби, салати, които, в допълнение към пилешко месо, пуснати гъби, пилаф с пиле и гъби. Както виждате, гамата от ястия е доста обширна. Ето защо, не се колебайте да добавяте гъби към почти всяко ястие с пилешко месо, като в същото време се вземат предвид препоръките, дадени в началото на статията.