Ягоди - полезни свойства и противопоказания

Ягодата е широко разпространено тревисто растение, принадлежащо към семейство розово (вид ягода). Представители на този вид имат изправено стъбло с дължина от 13 до 45 cm, събрани в розетката трилитни синкаво-зелени листа на дълги дръжки, пълзящи издънки (“антени”) и дебел корен от кафяв цвят. Листата на растението имат яйцевидна или ромбична или овална форма и широка назъбена граница. Тиреоидното съцветие на една култура се състои от 5–12 големи бели цветя. Плодовете на ягода са полинус със сферична или яйцевидна форма, образувана от разширен съд. При пълна зрялост плодовете придобиват черешово-червен цвят и приятен аромат.

Според учените, прекият “прародител” на ягоди е дивата ягода. Нов представител на рода се появява, когато посоченият вид е адаптиран към неочаквано променени условия на местообитание. Изследователите смятат, че дивата ягода първоначално е образувала двоен набор от хромозомни подвидове, които по-късно отново са кръстосани с оригиналния вид. Резултатът от повторното кръстосване е появата на нов представител на рода - ягоди.

Първите опити за опитомяване на ягоди са предприети в Древна Гърция 150 години преди началото на нашата ера. Въпреки това, активната работа по отглеждането на тази култура започва в Европа много по-късно - през XV век. В началото на XVIII век животновъдите започнаха да произвеждат ягодови сортове, способни да се адаптират към капризните климатични условия, създавайки богата и красива реколта. Към днешна дата има стотици разновидности на това растение, които се различават по своята предразположеност към видове почви, устойчивост на замръзване, размер, цвят и вкус на плодове. Ягода е ценен хранителен продукт, който се използва активно в сладкарската промишленост (при приготвянето на конфитюри, желета, мусове, сокове, сиропи, картофено пюре и други десерти). Екстрактът от плодовете на това растение се използва в козметологията за производство на гелове и пени за измиване, сапун, кремове и други хигиенни и грижовни средства. Наред с това, сокът от ягода и пулпа се използват в алтернативната медицина като ефективно средство за борба с широк кръг от заболявания.

Хранителната стойност на ягодите и витамините в състава му

Ягодите са богат източник на съединения, необходими за нормалното и непрекъснато функциониране на вътрешните органи и системи на човешкото тяло (диетични фибри, захари, органични киселини и др.). Месото от плодовете на това растение съдържа цял комплекс от витамини - бета-каротин, витамини от група В, РР, Е, биотин, аскорбинова киселина и др.

Хранителна стойност 100 г ягоди:

7, 47 g въглехидрати;

0, 37 g мазнина;

87, 33 g вода;

Витамини 100 г ягоди:

0, 469 mg витамин Е;

0, 283 mg витамин РР;

Енергийната стойност на ягодите

Ягодата е продукт с относително ниска енергийна стойност. Сочни и ароматни плодове от това растение често са включени в менюто на диетичните режими, насочени към борба със затлъстяването.

• Калории 100 грама пресни или замразени ягоди - 40, 86 kcal.
• Енергийната стойност на една средноплодна ягода (7 g) е 2, 86 kcal.
• Калоричното съдържание на сок от ягоди е 30, 79 kcal.
• Калоричното съдържание на ягодово пюре е 59,6 kcal.
• Калоричното съдържание на ягодов сироп е 153, 67 kcal.
• Калоричното съдържание на ягода е 72, 54 kcal.
• Калории на консервирани ягоди - 91, 73 kcal.
• Калория сладко от ягоди - 271, 32 kcal.

Яговите конфитюри, сиропи и други ястия, приготвени от плодове с добавена захар, не са сред диетичните продукти и ако се консумират в големи количества, могат да причинят затлъстяване.

Макро и микроелементи в състава на ягодите

Ягодите са източник на жизненоважни минерали за хората. Редовната консумация на плодове ви позволява ефективно да попълвате запасите от микро и макроелементи в организма.

Макроелементи, състоящи се от 100 г ягоди:

38, 94 mg калций (Са);

• 160, 99 mg калий (К);
• 16,94 mg магнезий (Mg);
• 12, 14 mg сяра (S);
• 16, 64 mg натрий (Na);
• 14, 81 mg хлор (С1).

Микроелементи, състоящи се от 100 g ягоди:

• , 97 μg хром (Cr);
• 0, 98 микрограма йод (I);
• 1, 19 mg желязо (Fe);
• 124, 94 μg мед (Cu);
• 0,096 mg цинк (Zn);
• 0,1 mg манган (Mn);
• 184, 89 μg бор (В);
• 9, 94 μg молибден (Mo);
• 8, 97 μg ванадий (V);
• 17, 74 μg флуор (F);
• 3, 91 μg кобалт (Co);
• 1, 96 μg никел (Ni).

Полезни свойства на ягодите

• Добре узрелите ягоди са продукт, който укрепва сърдечния мускул, като дава еластичност и сила на стените на кръвоносните съдове. Ежедневната консумация на плодове от това растение спомага за намаляване на вероятността от инсулти, инфаркти и други сърдечни заболявания.
• Ягодата е призната за мощен афродизиак - продукт, който укрепва и стимулира сексуалното желание.
• Доказано е, че ежедневното включване на плодовете на това растение в храната спомага за укрепване на имунната система, повишаване на устойчивостта на организма към инфекции и ускоряване на възстановяването след сериозни заболявания и стрес.
• Ягодов сок и други ястия от плодовете на това растение стимулират нервната система и премахват неуспехите, които се срещат в нея. Съдържащите се в тях вещества отслабват негативния ефект на стресовите ситуации върху тялото, помагат за справяне с депресивните състояния и избягват внезапни промени в настроението. Наред с това, сокът от ягоди е чудесно лекарство за безсъние.

Ягодите имат положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт, ускоряват чревната перисталтика. В народната медицина плодовете на това растение отдавна се използват като ефективно средство за запек.

• Полезни съединения, присъстващи в състава на пулпа от плодове, ускоряват хода на метаболитните процеси.
• Редовната консумация на прясно изцеден сок от ягода с пулпа или пресни плодове ускорява отделянето на токсини, излишък от холестерол, токсини и други отрови.
• Съставът на ягодата включва вещества с мощно противовъзпалително и антисептично действие. Сочните и сладки плодове на това растение носят безценни ползи за хората, страдащи от възпалителни заболявания на храносмилателния тракт. В народната медицина отварата от ягоди се използва за изплакване на устата при улцерозен стоматит и други зъбни патологии, характеризиращи се с възпалителни лезии на меките тъкани.

Ягодите и ястията, приготвени от него, имат положителен ефект върху състоянието и работата на визуалния апарат. Витамини, полезни микро и макро елементи, които съставят плодовете, намаляват очното налягане, спомагат за подобряване на зрението и предотвратяват развитието на редица офталмологични заболявания.

• Резултатите от изследванията показват, че сокът от ягоди има антитуморни свойства. Консумацията на ястия и напитки, приготвени на негова основа, спомага за намаляване на риска от рак.
• Доказано е, че ягодите имат благоприятен ефект върху процесите на образуване на кръв. За профилактика на анемията е достатъчно да се яде шепа пресни плодове от това растение всеки ден или да се изпие половин чаша сок от ягоди.
• Полезни съединения, присъстващи в състава на плодовете, допринасят за понижаване на кръвното налягане. В народната медицина плодовете на растението се използват като ефективно средство за хипертония. Заслужава да се отбележи, че този метод на лечение се използва само в случаите, когато пациентът не се подлага на курс на медикаментозно лечение с използване на лекарства, които намаляват налягането (едновременната консумация на ягодов сок и приемането на лекарства за хипертония може да предизвика развитие на сериозни бъбречни проблеми).
• Ягодите са ефективен диуретик. Редовно включване в диетата на плодовете на това растение помага за намаляване на неприятните симптоми на заболявания на отделителната система.
• Прясно изцедения сок от ягода се счита за ефективно и напълно безопасно лекарство за жлъчнокаменна болест.
• Полезните съединения, присъстващи в пулпата на плодовете, забавят стареенето на тялото, подобряват външния вид на кожата и предотвратяват появата на ранни бръчки. Редовната консумация на сок от ягоди помага да се поддържа отлична памет до старост.
• Козметичните свойства на ягодите са широко известни. Маски, приготвени на базата на тези плодове, намаляват активността на потните жлези и тесни разширени пори, подпомагат борбата с акне. С помощта на прясно изстискания сок от ягоди можете ефективно и бързо да се отървете от възрастовите петна по кожата и луничките. В народната медицина целулозата на плодовете се използва за избелване на зъбите.

Противопоказания за ядене на ягоди за храна

• Ягодата е потенциален алерген. Ето защо лица, склонни към развитие на алергични реакции, трябва да бъдат предпазливи от включването в храната на този продукт и приготвени на базата на неговите ястия. Появата на всякакви признаци, които могат да подозират развитието на алергична реакция (необичаен обрив, хрема, повръщане, прекомерно изпотяване, болка и дискомфорт в корема и т.н.) трябва да бъдат основа за пълното отхвърляне на консумацията на плодове.
• Яденето на ястия от ягоди е често срещана причина за алергични реакции при новородени и кърмачета. Поради тази причина диетолозите и педиатрите не препоръчват използването на ягодово пюре и сок като изкуствено хранене за деца под една година.

Ягодите са противопоказани за тези, които са принудени да приемат лекарства за хипертония. В комбинация с лекарства, които намаляват кръвното налягане, тези плодове могат да повлияят неблагоприятно на работата на бъбреците.

• Малките семена от плодове и органични киселини, присъстващи в техния състав, могат да дразнят стомашно-чревния епител. Поради тази причина употребата на този продукт трябва да се остави на хора, страдащи от гастрит, дуоденална язва или стомашна язва, гастродуоденит.
• Забелязва се, че сокът от ягоди увеличава проявите на болезнен синдром. Посочената напитка е противопоказана за хора, страдащи от заболявания на ставите.

Ягодите имат тонизиращи свойства и могат да доведат до развитие на хипертоничност на матката, както и до преждевременно раждане при бременни жени.