![Как да съхранявате фъстъци Как да съхранявате фъстъци](https://bg.food-and-recipes.com/content/12/12435/a8eb26e244abd7b410ba4f2c5339cbcc.jpg)
Сред цялото разнообразие на ореховото царство, фъстъците са може би най-често срещаните. Може да се закупи както във всеки супермаркет, така и на пазара.
Тя е много по-евтина от орехи или лешници, така че най-често се използва за печене на кейкове и други кулинарни продукти. Успешно се добавя към салати и месни ястия.
Но за да не случайно развалят кулинарния шедьовър, поставяйки в него гранясалите ядки, домакинята трябва да може да ги избира правилно при покупка.
Как да изберем качествен фъстък
Сега често не е възможно да се намерят неочистени фъстъци на рафтовете на магазините. Но ако все още сте решили да си купите, тогава трябва внимателно да го разгледате.
- Пълно узрял фъстък е сух под с фасул вътре. Това е, което се нарича ядки от фъстъци. Те трябва да бъдат еластични и големи.
- Ако се разклати шушулката, тогава напълно узрели ядки ще направят тъп звук, чукайки по стените. Ако чуете, че те се преобръщат твърде много, това означава, че зърната са или много малки, или вече са пресъхнали по време на неправилно съхранение.
- Фъстъците трябва да бъдат добре изсушени. Ако техните черупки са влажни и огънати, то ядките най-вероятно се съхраняват в помещение с висока влажност. Или, след като са премахнали реколтата, те не са били предварително изсушени, както би трябвало да е според технологията. В този случай, ядрените му клетки могат да бъдат гранясали и опетнени.
- Миризмата, излъчвана от ненамалените фъстъци, също може да каже много за продукта. Pods не трябва да миришат мухъл и влага.
- Не трябва да има петънца по черупките.
- Когато се натисне, сухата стружка се счупва лесно, напуква се.
При закупуване на белени фъстъци, достатъчно е внимателно да ги изследват, за да забележат ядките, които са започнали да се влошават. Тогава тънката им червеникавокафява кожа става кафява или тъмнокафява.
Добре изсушените ядки лесно се смачкват в две половини при натискане.
Преди да купите, не забравяйте да опитате няколко парчета. Те трябва да бъдат приятни на вкус, да нямат горчивина и гранясване.
Незрелите или сурови фъстъци приличат на боб, които са били предварително напоени с вода за дълго време.
В продажба могат да бъдат намерени и солени фъстъци. Вече е изсушена, обелена и поръсена с фина сол.
Не бива да купувате смачкани фъстъци, защото по този начин безскрупулните продавачи могат да продават остатъците от предишната партида, чийто срок на годност вече е изтекъл, или да смесят повредените ядки с добрите.
Как да съхранявате ненамалените фъстъци
Ако много фъстъци и не се побира в хладилника, той се съхранява на тъмно хладно място. Тя трябва да бъде добре проветрена.
Влажността също е важна. В суха стая фъстъците могат да изсъхнат, така че техните орехи ще се свиват. И в склад с влажен въздух те ще се образуват. Срокът на годност на фъстъците също зависи от температурата. Колкото по-ниско е, толкова по-дълго орехите ще останат свежи.
Как да съхранявате белени фъстъци
Фъстъците трябва да бъдат изсушени преди съхранението им.
Ако орехите са влажни на допир и леко меки, те се разпръскват по тави и се сушат няколко дни на топло сухо място. Например, поставени над фурната.
Фъстъците могат да бъдат изсушени в електрическа сушилня при 50-60 ° или във фурната. За да не се прекалява, трябва да сте близо и да следвате процеса, като понякога обръщате зърната.
Сухите зърна лесно се разделят с кожата си и са приятни на вкус.
Как да съхранявате фъстъците в хладилника
Хладилникът е най-доброто място за съхранение на фъстъци. Но, като се има предвид факта, че има висока влажност, ядки се поставят в буркан, който е плътно затворен с капак.
Капацитетът трябва да се вземе в такъв обем, че ядките да го запълнят до върха. Тогава в контейнера ще бъде минималното количество въздух, което влияе на окислението на продукта.
Как се съхранява фъстъчено масло
Фъстъчената паста е вкусен и доста висококалоричен продукт, произведен от фъстъчени ядки. Използва се за сандвичи и печене. Висококачественото фъстъчено масло има светлокафяв или жълтеникав цвят и приятен вкус. Тя трябва да има еднаква последователност.
Съхранявайте фъстъчената паста в стъклен съд с плътно затворен капак. Ако пастата все още не е отворена, бурканчето може да се съхранява на тъмно и хладно място за около година.
Бурканът, който вече е бил отворен, трябва да се съхранява само в хладилника, а капакът да е плътно затворен. Срокът на годност на такава паста е значително намален. Трябва да се използва за храна в продължение на два месеца.
Полезна информация
- Фъстъците са богати на ненаситени мастни киселини, които предотвратяват развитието на атеросклероза, запушване на кръвоносните съдове.
- Фъстъците могат да предизвикат алергична реакция.
- То е много високо съдържание на калории, така че трябва да се консумира умерено.
- Вродените фъстъци не трябва да се консумират, тъй като в него се натрупват афлатоксини, които влияят неблагоприятно на човешкото здраве.
В фъстъците има витамини C, P, D, E, както и полезни микроелементи: магнезий, желязо, калий, калций, фосфор, цинк, мед, натрий, манган.